Postupná příprava koláčů s tvarohem smaženým v pánvi. Hlavní chyby při přípravě

Koláče, smažené na pánvi se sýrem - zdá se, že by mohlo být jednodušší. Ale kupodivu, ne každá žena je schopna je opravit, a co je nejdůležitější, chutné vaříme. Proto v našem článku dnes budeme uvažovat, jak správně připravit koláče s tvarohem. Varianty vaření z různého těsta.

Koláče s tvarohem, smažené ve pánvi

Receptura přípravku se vypočítá v osmi částech. Pro cesto vezměte tři a půl pohárky pšeničné mouky, špetku cukru a soli, pitnou vodu, jednu sklenici a čtyři lžíce rostlinného oleje. Pro plnění potřebujeme pět středních rajčat, 200 g tvarohu s nízkým obsahem tuku, pár stroužků česneku, banda zelených (podle chuti). Mnoho lidí používá nejvíce kopr. Příprava takových koláčů nebude trvat déle než hodinu.

Nejprve připravíme náplň

S rajčaty musíte odstranit kůži. Chcete-li tento postup co nejrychleji a nejjednodušeji provést, vytvořte malou řezu v centru každého rajčete. Vložte vodu do ohně a přivedete k varu. Pak dát každou rajčata do vroucí vody na pár minut. Poté bude kůže z nich odstraněna snadno a rychle.

Pak nakrájejte rajčata na tenké plátky. Tvarohový sýr se pohybuje jemně nasekanými zelenkami. Můžete trochu sůl. Nezapomeňte vymačkat česnek. Náplň je zaslána do chladničky.

Příprava těsta

Vroucí vodou, přidejte sůl a rostlinný olej. Po ochlazení vody postupně přidávejte mouku, která se neustále míchá. Pečeme těsto dobře a rozdělíme ho na dvě části, z nichž každá je rozvinutá v tenké vrstvě. Pro polovinu těsta rozložte kruhy rajčat ve vzdálenosti 3 centimetrů od sebe. Dále, pro každý kus rajčat rozšiřujeme náplň. Po každém okruhu rajčat bude pokryta plnkou, vše, co pokryjeme druhou vrstvou testu. Nyní, podle velikosti každé rajče, stlačeme kruhy, z nichž každý je pevně připevněn prsty po stranách.

V horké pánvi smažte na obou stranách hodně oleje. Všechno, koláče s tvarohem, smažené ve pánvi, jsou připravené. Můžete jim sloužit černým sladkým čajem.

Koláče s tvarohem z droždí v peci

Tento recept, stejně jako předchozí, je určen pro osm porcí.
Na přípravu tohoto pokrmu trvá přibližně tři hodiny. Buďte trpěliví a můžete začít s vařením.

Stejně jako v předchozím receptu jsme vzali 200 g tvarohu. Vanilkový cukr, hrozny a cukr se přidávají podle chuti. Také je potřeba jednu polévkovou lžíci škrobu, dva a půl šálky mouky, 20 g droždí, 50 g margarínu, pár žloutků, jednu sklenici mléka, jedno vejce. Pro mazání používejte olej na vaření, pro práškovou mouku.

V první fázi je nutné míchat mouku a kvasnice. Mouky musí jít do malého množství. Také zde přidáváme mléko a cukr. Vše smícháme, dokud směs konzistence nebude připomínat zakysanou smetanu. Poté ho pošleme na teplé místo.

Poté, co se opara trochu zvedne, přidejte do něj zbývající mouku, mléko a jeden žloutek. Těsto by mělo být vyrazeno, dokud nebude hladké. Nejlépe je to udělat s dřevěnou lžící. Předtím, než je těsto úplně promícháno, přidejte do něj tuk a sůl. Opět hnědeme. Hotové těsto je posypáno moukou, pokryjeme ji ručníkem nebo ubrouskem a znovu posíláme, aby se usadil na teplém místě. Čekáme, až se jeho rozměry zvýší alespoň dvakrát.

Povrch, na kterém vytvoříme koláče, posypeme moukou.

Teď vezmeme hotové těsto a rozdělíme ho na dvě části, z nichž každá je roztažena s dlouhým svazkem a rozřezána na prstence o tloušťce 3 centimetry. Z každého kusu tvoříme kuličky a rozevíráme je takovým způsobem, že náplň je vhodná.

Vaření plnění. Chcete-li to udělat, rožnický tvaroh se slaným vejcem a vanilkovým cukrem. Dobře promíchejte náplň, přidejte škrob a rozinky. Znovu promíchejte.

Všechno, naše nádivka je připravená. Rozložili jsme ho na těsto a upevnili ho prsty na obou stranách.

Trouba se znovu ohřeje na 220 ° C. Než budete posílat koláče, namažte je otřepaným žloutkem. Pečení by mělo být 20-30 minut. Dokud nebudou tyčinky najít červenou kůru. Pak vyjmeme z trouby a zakryjeme čistým utěrkem, dokud se nezchladí.

Tento způsob výroby koláčů s tvarohem z kvasnicového těsta není jediný, ale dle recenzí - nejchutnější.

Chyby začátečníků při přípravě těsta

Těsto pro sladké koláče s tvarohem, jak jsme již uvedli výše, je připraven v několika etapách. Není překvapením, že některé chyby v začátcích způsobují řadu chyb při přípravě.

Základní chyby:

• Nízkokvalitní mouka. A to není proto, že mouka je levná nebo možná zkažená. Jde o to, že v takové mouky obsahuje méně lepek, který je přítomen v bílé mouky. A tak, bez ohledu na to, jak tvrdě pekař, se nedostal vařit těsto je vynikající.
• Před vařením těsta na koláče musí být mouka prosetá. Díky tomuto postupu se zvýší mouka mouky a těsto se zvýší.
• Nepřeházejte těsto a nechte mu dostatek času k fermentaci.
• Cesto by mělo být umístěno pouze na teplém místě, jinak se nezvedne. A koláče nebudou fungovat.
• Teplota, při které by koláče měly být pečeny, by měla být nejméně 220 ° C a nejvýše 260 ° C.

Pokud jde o smažené koláče (se sýrem v pánvi), pak v tomto případě je důležité, aby se zajistilo, že nejsou zápalné, a zase na čas. Dalším důležitým bodem při smažení karbanátky - snažit, aby to přehánět s olejem nebo tukem, k němuž jsou připraveny.