Smažte kapr v troubě. Kapr smažený v pánvi. Smažený kapr v zakysané smetaně. Kapr v těstíčku

Kapr je milován všemi. Kdo chytit, kdo je a kdo vařit. Nebudeme mluvit o rybolovu, protože dnes můžeme "chytit" tuto rybu v obchodě, ale tady je, jak ji připravit. Musím říci, že kapor má jednu nevýhodu - má mnoho malých kostí. Nicméně čím větší je vzorek, tím menší. Při výběru této ryby na oběd je třeba vzít v úvahu tento bod.

Kapr - tučná ryba, ale proto, že pokrmy z ní jsou šťavnaté a ústa. Obsahuje mnoho bílkovin, vitamínů B12 a PP. Maso kaprů a obsah stopových prvků nejsou zbaveny - v nich je více než dostatek fosforu, síry, kobaltu, jódu, zinku. Ideální jak pro každodenní menu, tak i slavnostní stolní nádobí.

Ryby jsou obecně zdravé a chutné. Připravte si to různými způsoby, ale stále nejchutnějším místem je smažený kapr. A existuje mnoho receptů na jeho přípravu. O co vlastně teď budeme mluvit. Podívejme se na nejpopulárnější metody pro přípravu těchto nádherných pokrmů sdílet tajemství kulinářské dovednosti a informovat vás o některé z triků, které vám umožní netráví mnoho času v kuchyni, aby lahodný oběd nebo večeři.

A my se naučíme smažit ryby jak v pánvi, tak v troubě. A začít s nejjednodušším. Takže dnes v menu máme - kapr, smažený v pánvi.

Nevýznamná, ale velmi chutná

Můžete si smažit celý kapr ve smažce, nebo ho můžete rozřezat. Pro první variantu potřebujete menší ryby a od počátku článku jsme se dohodli, že si koupíme větší exemplář pro naše kulinářské experimenty, připravíme ji také po částech.

Jak je známo nějaké hostesky, ryby musí být vyčištěny z váhy, odstranit vnitřek a řez plutvy. Jak to udělat, každý ví, takže v této fázi se nezastavíme, ale půjdeme přímo k popisu receptury.

Jak vařit?

Je to velmi jednoduché. Mimochodem, tady je takhle smažené kapr vařené bez jakýchkoli ozdůbek, jako téměř všichni fanoušci této ryby. Připravená jatečně upravená těla nakrájíme na malé části, přidejte je do misky, sůl, případně pepř. Pokud nechcete spěchat, necháme ryby v tomto stavu po dobu třiceti minut, sůl proniknout do nejhlubších vrstev. Posypeme všechny kousky přímo do mísy s moukou v samostatné míse dvě vejce, dát vedle talíře nalít do něj strouhankou. Zahřejte zeleninu (nebo dokonce vyšší) olivový olej v pánvi, ponořit každý kus nejprve ve vejci, pak v strouhanky a smažené poslat poměrně vysoké teplo. Pět minut na každé straně bude stačit. Ano, mimochodem, kapr kaviár, smažený podle stejného receptu, není o nic chutnější. Takže pokud ji najdeš v břichu ryby, nesdělej se, abys ho vyhodil. Stejným způsobem, sůl, ponořte do vejce a sušenky, a pak připojit mezi kusy ryb v pánvi. Vyzkoušejte to, jsme si jisti, že se vám bude líbit.

Od jednoduchých až po složité

A nyní se snažíme upravit náš recept. Přidejte do ryb nějaké přísady. Jako výsledek bychom měli dostat smažený kapr s cibulí a houbami. Pro toto pokrm ukládáme:

• kapr (sám o sobě);
• cibule (0,5 kg);
• žampiony (1 kg);
• olej, zelenina, sůl a koření.

Technologie přípravy

Miska je připravena jednoduše. Houby musí být umýt a nakrájeny na tenké talíře (můžete mimochodem koupit a už nakrájené mražené). Cibule se zbavte plevy a nakrájíme na tenké kroužky.

Ryby připravujeme stejným způsobem jako v předchozím případě. Pak jej rozložíme na talíř a současně pošleme houby. Jakmile je tekutina vroucí, přidejte sůl a přidejte cibuli. Smažte až do konce. A pak tuto rybu pokryjeme chutnou směsí. Takový smažený kapr - jídlo, které se nestydí sloužit a na sváteční stůl. Kromě toho je velmi chutné nejen v horké, ale i v chladné formě.

Smažený kapr v zakysanou smetaně je místem, které mnozí fanoušci této ryby jako. A můžete vařit jak v pánvi, tak v troubě. Nabízíme, abychom zvážili obě recepty.

Vaření v pánvi

K přípravě kapra v zakysanou smetaně ukládáme:

• kapr - 1 ks;
• strouhanka - 4 lžíce;
• dvě kuřecí vejce;
• zakysaná smetana - poloviční sklenice;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• sůl a pepř - podle chuti;
• greeny - pokud je to žádoucí.

S přihlédnutím k zaměstnávání našich hostesek se snažíme nabídnout komplikované metody přípravy. Navíc je poměrně často mnoho receptů založeno na jedné možnosti. Takže v našem případě. Protože jsme se naučili dobře smažit kapry, proč tyto extra experimenty?

Proto jej připravujeme stejným způsobem, jak byl navržen v našem prvním receptu. Poté ho naplňte odhadem a nechte ho vařit. Pak posypeme bylinami. Prostě, že? A jak chutné ...

A teď v troubě

Kapr pražený, celý, a dokonce i v troubě, v zakysané smetaně - překvapivě krásné jídlo. Takto budeme v tomto případě připravovat. Vyjdeme z lednice:

• kapr (již vyčištěný, vykuchaný, ale s hlavou);
• jedna cibule;
• sáček majonézy;
• zakysaná smetana (300 g);
• citrón a zelená.

Také budeme potřebovat mouku (několik stolních lžící), rostlinného oleje a samozřejmě soli a koření.

Proces vaření

Ale než začneme proces, chceme s vámi podělit o jedno malé, ale velmi zajímavé tajemství. Pamatujte si na rozhovor o kostnatém kapr? Existuje tedy jeden skvělý způsob, jak ho zachránit před tímto nedostatkem. Možná se ne úplně zbavit, ale přinejmenším to zjednoduší. Je pravda, že tento trik funguje pouze v případě, že jsou ryby plně vařené. Co mám dělat? Rozkrojte to. Často a hluboko. Proto jsme rozbít strukturu kostí, což má za následek pod vlivem tepla, které jsou dobře propekutsya měkčí a nebude zasahovat do těší chuť této úžasné jídlo.

Třejeme kapr se solí a kořením, pak posypeme, nešetříme, citrónovou šťávou. Třejeme si s majonézou. Mimochodem, nezapomeňte - všechny postupy jsou prováděny jak uvnitř, tak uvnitř ryb. Poté - časový limit. My odpočíváme od práce spravedlivých hodinu, dokud není kapor marinován. V šestnácti minutách se vrátíme do kuchyně, aby se cibulová kůra oloupe, nakrájíme na prsteny a smažíme v rostlinném oleji. Když se změní na zlato, přidejte do pánve mouku a kyselou smetanu. Stew.

Během této doby zahřejeme na sto osmdesát stupňů trouby, položíme nášho hezkého muže na mastnou plech a pečeme. Kolik je čas? Záleží na velikosti vaší ryby. Samozřejmě, čím více se jedná o exemplář, tím delší bude a pečeme. Kritériem připravenosti je vzhled zlaté kůry na povrchu ryb. Jakmile si to všimnete, můžete jej vyplnit kapr vařené omáčku a přinést nádobu na plnou připravenost dalších dvacet minut. Během této doby bude omáčka pečena a získá se příjemná, opět zlatá barva. To je všechno. Můžete se dostat z hloubky trouby našeho kapra a radovat se, jak je všechno chytré a rychlé.

Ale tohle nejsou všechny možnosti k vaření takové nádoby jako smažený kapr. Existuje další velmi zajímavý způsob. To je to, o čem nyní mluvíme.

Kapr v těstíčku

Velmi chutné a krásné jídlo. A chuť je prostě úžasná. Je pravda, že tady je nutné dělit se s kostrou, ale to, co se stane na cestě ven, rozhodně stojí za to. Toto úsilí však není tak velké. Ano, co říct, začněte vařit. Takže jsme zásoby:

• velký kapr;
• šťáva z poloviny citronu;
• bílý mletý pepř;
• mouka pro jeskyni;
• rostlinný olej;
• kuřecí vejce (4 kusy);
• tvrdý sýr (300 g, ne méně).
• sůl podle chuti.

Prvním krokem je připravit ryby. Vzpomínáte, že jsme vás vyděsili, že musíte mít drobeček? Takže musíme řezat kapra, abychom z ní mohli vyndat filé. Chcete-li to provést, musíte provést velmi hluboký řez podél hřebene a jemně tlačit nůž uvnitř jatečně upraveného těla, pokuste se řezat maso co nejvíce. A pak se ho zbavte, pokud je to možné, z malých kostí. Je lepší provést takovou operaci pomocí pinzety. Poté je třeba filé položit na papírový ručník, aby se zbavil přebytečné kapaliny. A pak je pošlete do misky, vytlačte stejnou šťávu z poloviny citronu, přidejte bílý pepř a samozřejmě sůl podle vlastního vkusu. Nezbytně udržovat v takových originálních marinádách dokonce i několik minut. Ale pokud čas dovolí, pak víc.

Jak vyrobit těsto

Vařené ze sýra, to dává jídlo lahodnou chuť. Jak víte, sýr je kombinován s téměř jakýmkoliv produktem a dokonce i s rybami. Takže zatímco kapor je marinovaný, děláme dezert. Provedete to sýrem na malém struhadle, který se pak kombinuje s rozbitými vejci. Pokud někdo chce - pak můžete přidat trochu majonézy. Nedoporučuje se sůl kachna sladit, protože v sýrech je dost "bílá smrt" a v promarvených rybách.

Pražení

Každý promarinovanný kus ryby by měl být nejprve namočen v mouce a pak je vložen do sýrového dezertu. Pokud existuje touha, pak můžete každý kus dále přetáhnout ve strouhání. Na sporáku by tentokrát měla být mísa na smažení s horkým olejem, kde bychom kapři snížili.

Pokud jde o dobu vaření, taková ryba by měla být pražena asi tři minuty na každé straně. Kritériem připravenosti je vzhled zlaté rozkošné kůry. Důležité! Po přípravě každé porce musíte vyndat uhlíkovou kazetu z pánve a doplnit čerstvý olej.

Kapr v těstíčku je obvykle podáván s těstovinami, brambory. Toto jídlo je dobře kombinováno s zeleninovými saláty. Požadovaný atribut služby - plátek citronu.

Závěr

Smažený kapr - v troubě nebo na pánvi, v krému nebo těstíčku - misky hodné pozornosti nejvíce rozmarné gurmána. Kuchařte to častěji - a jistě uvidíte, jak radostně vaše oči rodiny svítí v očekávání lahodného a vydatného hostinu. Den "ryby" bude ve vašem oblíbeném menu.