Kvasové těsto na pizzu. Pizza z bílé pečivo. Klasické pizza těsto

Kdo z nás nemá rádi jíst domácí a chutné pizzy? Určitě neexistují. Ale aby si tohle připravila sama, měli byste vynaložit velké úsilí. Zvláště se týká přípravy základny. Koneckonců, může to být absolutně vůbec. Dnes jsme se rozhodli zvážit několik možností, jak vytvořit lahodnou večeři, která zahrnuje zcela jiné ingredience.

Pizza s kvasnicovou základnou se žampiony a šunkou

Kvasové těsto na pizzu je svěží a měkké, ale připravuje ji obrovské množství času. To je důvod, proč by takový základ měl být proveden pouze tehdy, když nebudete spěchat, abyste živili nečekané a hladové hosty. Stojí za zmínku, že prezentovaná kulinární složka se často nazývá "suché" těsto na pizzu. A není to náhoda. Koneckonců, je obvyklé přidávat do této základny suché a okamžité droždí, což výrazně zrychluje proces její výroby.

Takže, zvažte podrobněji, jak vytvořit těsto kvasinek pro pizzu a jaké přísady je nejlepší pro plnění.

Požadované produkty pro základnu

Potřebujeme:

• pšeničná mouka z prvního nebo jakéhokoli jiného stupně - asi 4 šálky (může být mírně větší, na hustotu těsta);
• pitná voda je teplá - velká sklenice;
• suché rychle rozpustné kvasnice - 6-8 g;
• pískový cukr - velká lžíce bez "horské dráhy";
• vejce velké kuře - 1 ks;
• rostlinný olej bez zápachu - 5-7 velkých lžic;
• sůl je v pořádku - 2/3 dezertní lžíce.

Proces míchání

Při přípravě těsta na pizzu se doporučuje používat kovové nádoby, neboť v budoucnu bude základna umístěna na teplém místě a takové nádobí uchovává teplo déle. Proto je třeba vzít velký pokrm, nalít do něj sklenici pitné vody a trochu ho zahřát (můžete ihned vzít teplou tekutinu). Poté je třeba nalít cukr v pánvi a rozmíchat tak, aby se úplně roztavil. Dále ve stejném obalu je třeba rozložit suché droždí a počkejte, až se rozpustí a vytvoří vzduchový uzávěr. Může to trvat asi čtvrt hodiny.

Po všech popsaných akcích přidejte malou sůl, olej, zeleninu bez zápachu a porazené kuřecí vejce v nealkoholické misce. Mimochodem, aby se dravé těsto dovézlo na pizzu, měla by tyto ingredience být studená. V tomto ohledu by měly být z chladničky odstraněny předem. Totéž platí pro pšeničnou mouku (pokud ji udržíte na lodžii nebo na jiném chladném místě). Pokud jde o poslední složku, musí být přidána do základny na posledním místě, pečlivě míchat s rukama.

V důsledku těchto akcí byste měli dostat měkké, ale silné "suché" těsto na pizzu. Aby se nádrž náležitě zvedla, měla by být nádoba s nejprve zakryta utěrkou na vafle a pak s víkem a umístěna na teplé místo (například v blízkosti baterie, na slunci apod.). V této poloze se doporučuje, aby podklad zůstal stát alespoň jeden a půl hodiny. Pravidelně (1 hodinu za půl hodiny), načechrané těsto na pizzu by mělo být "poraženo" pěstí namočenou v jakémkoli rostlinném oleji.

Složení pro plnění

Pro lahodné, šťavnaté a vydatné plnění budeme potřebovat:

• brambory mladé - 3 velké hlízy;
• majonéza s vysokým obsahem tuku - 180 g;
• rajská omáčka - 150 g;
• všechny houby - 150 g;
• sůl vařená podle chuti;
• rostlinný olej - pro smažení;
• šunka - 150 g;
• cibule bílé cibule - 3 hlavy;
• sýr je tvrdý - 140 g.

Příprava produktů

Vzhledem k tomu, že těsto na výrobu kvasnicové pizzy je připraveno na dlouhou dobu, rozhodli jsme se použít množství náplní pro náplň, které lze snadno zpracovat po dobu, kdy se základna zvedá v teple. Chcete-li to provést, vařte bramborové hlízy, ochlaďte je, oloupejte a rošte na velkém struhadle. Je také nutné zacházet s tvrdým sýrem. Dále je třeba umýt houby, nakrájet je a smažit společně s cibulí bílou cibulí v pánvi, přidáním stolní soli a rostlinného oleje. Poté byste měli nakrájet malá kostka kupované šunky.

Formovací a pečicí trouby v troubě

Pizza na kvasnicovém těstíčku se vaří v peci asi 45-48 minut. Ale předtím, než tam umístíte misku, měla by být správně vytvořena. Chcete-li to provést, musíte rozdělit základnu do 3 částí a potom je přetočit do tenkých kruhových vrstev a položit je na velké pánve nebo jiné nádobí navržené speciálně pro pizzu. V tomto případě je žádoucí mastnou formu namazat s rostlinným olejem (mírně). Během položení základny je třeba se ujistit, že těsto nemá příliš vysoké strany, jinak dostanete dort, ne italské jídlo.

Po měkké tenkou křupavou pizzu bude ve formě, je třeba dát strouhaný bramborové hlízy i jejich šlapat lžíce a pak hustě rozmazání rajský protlak, umístit smažené houby, cibuli a nakrájenou šunku, která by měla být pokryta silnou vrstvou tuku majonézy a strouhaným tvrdý sýr. V této směsi musí být polotovary zaslány do pece, zahřáty na 170 stupňů a vařeny po dobu nejméně 45 minut.

Jak správně odeslat kvasnicovou pizzu na stůl?

Jak můžete vidět, recept na pizzu s kvasnicovým testem neobsahuje těžko dostupné a drahé přísady, což umožňuje každý den dělat tento pokrm. Poté, co je základna úplně upečena, musí být miska vyjmuta z trouby a potom z formy, a to za použití 2 lopatek. Pak je třeba pizzu nakrájet na malé části (trojúhelníky) a podávat sladkým a horkým čajem.

Stojí za zmínku, že pizza na testu kvasinek je velmi chutná a nejdůležitější je bujná a uspokojivá. Zkuste to sami, a vrátíte se k tomuto receptu znovu a znovu.

Pizza z bílé pečivo s klobásou a rajčaty

Italské jídlo z tohoto testu se ukázalo jako velmi měkké, jemné a drobné. Je třeba poznamenat, že takový základ nemusí být dlouhodobě zastaralý. Jak připravit měkké tenké těsto na pizzu, budeme se dívat o něco dál.

Výrobky na bázi kvasnic a kvasnic

Potřebujeme:

• pšeničná mouka - 3 nebo 4 šálky;
• margarín pro pečení nebo máslo - 240 g;
• suché kvasnice granulované - 7-8 g;
• sůl velká - dezertní lžíce;
• mléko čerstvý maximální obsah tuku - frac12-sklo;
• pitná voda je teplá - 1/3 šálku;
• vejce velké kuře - 1 kus;
• pískový cukr - 3 dezertní lžíce.

Příprava těsta

Jak začít těsto na pizzu Tímto způsobem neví všichni. Koneckonců, nejčastěji základem pro tento pokrm je buď jednoduše z kvasnic, nebo pomocí kefír a sóda na pečení. Ale abychom rozšiřili svůj kulinářský obzor, rozhodli jsme se detailně vyprávět, jak je hnětavá základna na kvasnice a kvasnice. Mimochodem, může být použita nejen pro přípravu slavného italského jídla, ale i pro další pečení.

Míchání tohoto testu by mělo probíhat ve dvou fázích. Za prvé je třeba udělat kadidlo. Pro to je nutné, aby se hluboké nádobí, kombinovat čerstvé mastné mléko a pitnou vodu do něj, a pak mírně zahřát, nalít dezertní lžíce granulovaný cukr a suché droždí. Zatímco se přísady zvětšují, můžete jít do druhé části základny. Proto je třeba tříbil mouka, k ní velkou sůl, zbývající cukr přidat, a pak se z mrazicího margarínu nebo másla a rozemelou použitím velkého float. Pak by měly být všechny produkty recyklovány, aby se olej na vaření úplně neroztavil. Poté je nutné, aby kapalné vejce s kvasnicemi zlomilo kuřecí vejce, dobře promíchalo a přidalo volnou směs margarínu. Nakonec byste měli dostat měkké těsto na pizzu, což je dobré v rukou. Je-li to nutné, do základny lze přidat několik polévkových lžic běžných vodních nebo pšeničných mouk.

Po rozmíchání vrstvené kvasnicové základny je třeba těsně uzavřít potravinářským filmem a umístit do chladničky asi 2 hodiny. Během této doby těsto dosáhne požadované konzistence a z něj můžete snadno připravit lahodnou a jemnou pizzu.

Plnění produktů

Pro takové jídlo budeme potřebovat:

• zralé rajčata velké - 3 ks;
• majonéza s vysokým obsahem tuku - 180 g;
• konzervované olivy - standardní nádoba;
• klobása vařená - 150 g;
• cibule bílé cibule - 2 hlavy;
• sýr je tvrdý - 160 g.

Zpracování výrobků

Pokud klasické těsto na pizzu vyžaduje klasickou sadu ingrediencí pro plnění, pak pro vrstvené kvasinkové základy můžete použít zcela libovolné součásti. Rozhodli jsme se použít nejlevnější a nejlevnější výrobky. Chcete-li to provést, umyjte velké zralé rajčata a poté je vyčistěte od tvrdé pokožky. Chcete-li provést tento postup s minimální ztrátou masité části zeleniny, je třeba je umístit do hlubokých jídel, nalít vařící vodu a namočit v něm na ne více než 6-8 minut. Po takovém ošetření se odrůda z rajčat rychle a snadno odjede. Dále by měly být rajčata opatrně rozřezány do velmi tenkých kruhů. Také by měla být nakrájená a vařená klobása (můžete na čtvrti), čerstvé bílá cibule a konzervované olivy.

Proces formování a vaření nádobí

Pizza z takového neobvyklého těsta je pečena o něco rychleji než z kvasnicové základny. Abyste tuto misku vytvořili, je nutné smíšený výrobek vyjmout z chladničky, rozdělit jej na 2 nebo 3 části (v závislosti na velikosti formy) a pak ji převést do velmi tenké vrstvy. Toto těsto se rozšiřuje ve speciální formě (nebo v konvenční pánvi), které nelze ani namazat. Poté by měla být základna obložena kruhy zralých rajčat, a pak přesně na stejném místě vařená klobása, bílá cibule a černé olivy. Závěrem je třeba provést polotovarek ze základny kvasnicového krému, který se pokryje tlustou vrstvou majonézy a strouhaného sýra.

Formované, ale surová pizza by měla být umístěna do trouby přesně 30 minut a pečte při teplotě 195 stupňů.

Jak přinést nádobu na kávu a droždí na stůl?

Poté, co je pizza připravena, je třeba ji pečlivě vyjmout z formy a nasadit velkou kulatou desku. Tuto pokrájku nakrájíme a sloužíme jí hostům s výhodou jen v horké podobě. Jako doplněk k němu můžete dát sladký čaj nebo nějaký jiný oblíbený nápoj.

Rychlá klasická pizza z těsta

Jak jste si všimli, klasické italské jídlo se nedá rychle uvařit. Dětské těsto na pizzu, které bylo uvedeno na samém začátku předmětu, je připraveno po dobu nejméně 2 hodin. Ale co dělat, pokud chcete, aby hýčkat své blízké tuto nejchutnější pokrm, a čas na základy oparnoy prostě nejsou dost? K tomu zkušení kuchaři mají přijít s novou recept na těsto na pizzu, která mnohé hospodyňky již dlouho používá jako klasický. Takže, pojďme se podívat společně způsob přípravy instantního italské pokrmy, které mohou nejen péct v troubě, ale s pomocí takového moderní a překvapivě snadné používat kuchyňskou linku jako multivarka.

Komponenty pro tekuté těsto

Pro rychlé a snadné vaření pizzy budeme potřebovat:

• pšeničná mouka bílá prosetá - asi 1,5 šálků;
• kefír tlustý tučný - frac12-sklo;
• zakysaná smetana 30% - 170 g;
• vejce velké kuře - 2 kusy;
• soda - 1/3 velké lžíce;
• pískový cukr - dezertní lžíce;
• sůl jodované - dezertní lžíce.

Jak správně míchat?

Rychlé těsto na pizzu zcela ospravedlňuje jméno, které mu kuchaři dali. Koneckonců, pro přípravu takového základu vyžaduje minimální čas, stejně jako přísady. Chcete-li ji hníst, měli bychom brát smalt hrnec, nalít do ní tlustou tuku jogurt, dát zakysanou smetanou a rozšleháme všude dobře. Aby později v mléčné hmotě lze snadno opravit sódu na pečení, doporučuje se trochu zahřát na nízké teplotě. Mimochodem, takový postup podpoří důkladnější míchání složek, po kterém se stanou kapalnými. To znamená, že teplé mléko hmotnost nutné nalít lžíce sody a uhasit ho, silně základ šlehání použití konvenčního zástrčku nebo halo. Současně by se výrobky měly pěnu docela dobře a doslova se staly vzduchem.

Zatímco základna je teplá, měla by být také nalita cukr a jodidová sůl a poté důkladně promíchejte vše, dokud se komponenty zcela nerozpustí. Vedle mléčných přísad je nutné přidat bílé vejce a postupně položit bílou prosívanou mouku. V důsledku toho byste měli dostat viskózní a polokvapalné těsto, které se téměř podobá základům pro palačinky.

S ohledem na skutečnost, že takový samo-smíšený výrobek nezahrnuje kvasnice, nemusí se udržovat v teple. To znamená, že po pečlivém míchání všech složek může být tekuté těsto pro pizzu bezpečně používáno pro svůj určený účel.

Naplnění misky z kapalné báze

Pro tuto pizzu však stejně jako u jiných druhů této pokrmu můžete použít libovolné suroviny. Rozhodli jsme se použít běžné mléčné klobásy, cherry rajčata a další produkty, které vyžadují minimální čas zpracování.

Takže pro přípravu takového jídla byste měli koupit:

• konzervované žampióny - 150 g;
• mléčné klobásy - 6-8 kusů;
• cherry rajčata - na vlastní rozhodnutí;
• tvarohové koláče - 4 standardní balení;
• nakládaná okurka - 120 g;
• olivy bez jamek - standardní nádoba.

Příprava produktů

Než začnete tvořit pokrm, měli byste připravit nejen klasické těsto, ale všechny potřebné přísady pro plnění. Pro tento účel je nutné konzervované houby opláchnout a potom je nakrájet na velmi tenké plátky. Dále v přesně stejném procesu a nakládaná zelenina, čerstvá cherry rajčata, olivy, vypeckovaných a mléčné klobásy. Navíc by měl být v samostatné misce, aby rozstřik roztavený sýr na malém struhadle.

Proces formování a pečení pizzy v moderním kuchyňském spotřebiči

Kapacita Multivarki přípravy takové pizzu nemůže být mazány, ale aby se zabránilo lepení testu pravděpodobnosti jsme se rozhodli použít pár malých lžícemi rostlinného oleje. Za to, že je zapotřebí mísa vyplnit všechny těstíčku nebo malá část (zcela závisí na tom, zda chcete získat více svěží a hustý pokrm nebo velmi tenkou a citlivou). Dále na povrchu viskózního podkladu je třeba pečlivě obložit desky s konzervovanými houbami. Je třeba poznamenat, že v těstě trochu poklesnou. A minimalizovat tak nuance, houby žádoucí rozšíření na jednoho kusu hrana není, a plochou část. V důsledku toho jste vytvořili jakýsi "koberec", který zabrání prohlubování základů všech ostatních složek. Klasické těsto na těsto pizza v multivariačním poli Pečeme asi za 40 minut. Ale předtím, než připravíte takovou lahodnou, měkkou a šťavnatou misku, musíte střídavě umístit všechny produkty do mísy přístroje. A jak se to děje, budeme dále zvažovat.

Po houbách by se stříkačky, cherry rajčata, marinované okurky, mléčné klobásy a oloupané olivy měly střídavě umístit do misky. Pokud je to žádoucí, pokryjte všechny ingredience majonézou. Ale my to neděláme, protože pizza vyrobená z tekutého těsta na bázi tučné zakysané smetany a tak se ukáže jako šťavnatá, měkká a velmi chutná.

Nakonec by měl být polotovary pokryty strouhanými tavenými tvarovkami a poté 40 minut na pečení. Pokud na konci této doby zjistíte, že těsto nebylo zcela pečeno, může se doba vaření zvýšit o 9-13 minut.

Po dokončení programu multivark, je třeba ho otevřít a pak opatrně vyjměte misku pomocí velké kovové špachtle. Je třeba poznamenat, že tento postup je nutné mimořádně opatrní, jako pizza z těsto je překvapivě jemný a měkký, což může přispět k jeho poškození, a to zejména v horkém formě.

Jak přinést na stůl pizzu připravenou v multivarkách?

Z tohoto pokrmu jsou radost nejen děti, ale i dospělí. Servírujte si vařenou pizzu z kapalné báze s výhodou pouze v horké formě. Pokud se v procesu tvorby vás vyslán na zařízení po celou těsta misku, bude jídlo tak svěží a jemná, že při použití hosty mohli potřebovat lžíci, jak má ruce by bylo dosti problematické. Ale bez ohledu na to, jak jste připravil pizzu, stále se děje překvapivě chutné a křehké, a to zejména pokud se dále prezentovat sladký silný čaj, džus, šťávy, koktejly a další nápoje. Bon appetit!

Užitečné tipy pro milovníky pizzy

1. Kynuté těsto na pizzu dopadne něžný a jemný, pokud je základem hnětení není příliš hustá, a tak, aby byl mírně přilepená na ruce. Kromě toho, čím déle budete ponechat produkt na teplém místě, tím víc kyseliny se ukáže být touto miskou.
2. může být použita pro vaření italské pizzy není jen listového-kynuté těsto, ale i listového Puff bázi, což výrazně sníží tvorbu chutných pokrmů. Mimochodem, takový produkt může být provedeno nejen na své vlastní doma, ale i koupit to ready-made v každém supermarketu.
3. V případě, že pizza z těsta cítíte chuť jedlé sody, pak by neměla být v teplých mléčných výrobků, ale s pomocí octa. Je třeba také poznamenat, že takový rámec bude daleko voňavé a šťavnaté, když místo jogurt v něm přidat vysoce kalorické majonézu nebo dělat to jen na základě tuku zakysanou smetanou.
4. Chcete-li získat maximální pokutu pizzu, měla by se těsto vyválí pro ni pečlivě prisypaya pšeničné mouky namísto použití olej nebo jiné jedlé oleje, po kterém základna bude mít jistotu, „sbírat“ v podobě pečení. Kromě toho je třeba všechny přísady pro plnění naložit co nejtenčím způsobem pomocí akustického nože.
5. Chcete-li vytvořit la carte pizzu malým průměrem (například až do 10 cm), protože jejich pečení, je lepší použít velký plech. A tenké vrstvy těsta by měly být umístěny od sebe a ze strany ve vzdálenosti 3 až 4 centimetry. Koneckonců, v průběhu pečení, základna stoupá, což přispěje k lepení porcovaných kusů. Výsledkem je, že pizza nebude tak krásná a kulatá, jak bychom rádi.