Chrenové přípravky na zimu. Recepty pikantních koření

Křen je již dlouho hlavním kořením pro maso a rybí pokrmy. Kořen této rostliny je velmi užitečný pro lidské zdraví. Pokud je používáte v rozumných mezích, pomáhá zlepšovat trávicí proces, zabraňuje nachlazení a virovým onemocněním. Tento přírodní dárek má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti. Harvestovaný křen na zimu - to je to, co musí každý hosteska udělat v létě. V článku vám řekneme, jak zachránit kořen této rostliny po dlouhou dobu se zachováním všech jejích užitečných vlastností. Doufáme, že tyto užitečné tipy vám budou užitečné.

Jak připravit křen na zimu? Uložit to celé

Vysejte rostlinu, protřepte půdu a nechte několik hodin vyschnout ve stínu. Odřízněte vrcholy a procházejte kořeny. Pro dlouhodobé ukládání zkopírujte celé kopie. Rozkrojte oddenky v dřevěné krabici v řadách a nalijte je pískem. Udržujte hřebenatka takto sklizená v suterénu. Jednou týdně navlhčete písek vodou. Dávejte pozor na to, aby teplota vzduchu v místnosti neklesla nad 30 stupňů a neklesla pod 0.

Křenové přípravky na zimu: mražení

Vybrané kořeny by měly být umyty, sušeny a loupány. Pak je nakrájíme lobulemi, takže později, po rozmrazení, bylo vhodné zpracovat je v mlecím stroji. Sklopte obrobek do plastového sáčku, spojte ho a odešlete jej do mrazničky. Chřest zachovaný tímto způsobem, po měsíci nebo dva bude ještě ostřejší a pikantnější. Všechny jeho léčebné vlastnosti během zmrazení jsou zachovány.

Sušení rizomů křenu

Tlusté vzorky této rostliny se umyjí a čistí. Pak je brouste na velkém strouhaní. Výsledná hmota se rozloží na plech a namočíme do trouby s mírně otevřenými dveřmi při teplotě 50-60 stupňů. Když se obrobek ochladí, recyklujte jej v mlýně na kávu. Takové křenové přípravky, připravené na zimu, lze později přidat do prvních jídel, omáček, silných nápojů. Také se používá k přípravě léčivých tinktur a lotionů.

Nakrájený kořen chrenu

Vynikající občerstvení pro alkoholické nápoje a masné pokrmy bude ochucovadlo připravené podle následujícího receptu.

Kůry kořenů křenu vylupujte v čisté vodě po dobu jednoho dne. Pak je rozemlejte v mlecím stroji nebo se struhadlem. Připravte marinát 250 g teplé vody, cukru a soli (1 velkou lžíci). Vařte toto roztok, vyjměte z tepla a přidejte do něj 100 gramů stolní ocot a 20 gramů kyseliny citrónové. V marinádě vylejte křen, promícháme a balíme na čisté sklenice. Utáhněte všechny nádoby kryty. Uchovávejte koření v suterénu nebo v chladničce.

Recepty na chren za zimu s řepou

Pro přípravu takového polotovaru budou zapotřebí následující složky:

• křenový kořen - 1 kg;
• Řepa - půl kilogramu;
• celer - 300 g;
• stolní ocot - 100 gramů;
• granulovaný cukr - 80 g;
• sůl z kamene - 60 g.

Veškerá kořenová zelenina se rozsekne masovou mlýnkou, přidá se sůl, ocot, cukr. Vařte půl litru vody a nalijte ji do obrobku. Hmota důkladně promíchat, zabalit do nádob a korku. Uchovávejte koření na chladném místě.

Nyní víte, jak připravit křenovou přípravu na zimu. Použijte tyto recepty a připravte si zásobu tohoto léčebného kořene pro celou chladnou sezónu.