Příprava lahodného a aromatického vína z trní

Trn víno vyrobené doma, má vytříbený vkus a bohaté aroma, které spojuje dortík a kořeněné poznámky s výraznou vůní zralých švestek. Zdá se, že sklenice tohoto průhledného červeného vína od tahu i v chladném zimním dni je naplněná vzpomínkami na minulé léto a sny o budoucnosti ...

Modro-fialové trnky bobule silný, ale ve skutečnosti ostnatý divoké švestky, dotoval s originální chutí, která přecházejí na nápoj vyrobený z nich. Plody obsahují 2,5 až 10% cukru, 1,3% tříslovin, 2,4% kyselin. Chemické složení víno z trní je v jeho charakteristikách blízká hroznovým vínům, takže je to užitečné nízkoalkoholický nápoj nemůžete pochybovat. Výrobní proces zaujme svou jednoduchostí, jedinou obtížností je, že bobule se zdráhají vzdát šťávu, a proto je třeba je zahřát. Ale zkušení milovníci vína vědí, jak to udělat víno z trní bez předehřívání, takže pokud je sklizeň shromážděna, pak můžete začít vařit skvělý nápoj.

Krok 1. Bobule trní jsou na vzduchu zvlhčovány 2-3 dny, nejsou nutné umýt. Během této doby se objeví kvasné houby, které dělají víno. Poté se ovoce musí pečlivě přitisknout a převést na homogenní pyré. K mleté ​​bobulové hmotě v poměru 1: 1 se přidá čistá voda. Směs v uzavřeném obalu moskytiéry nebo gázu, nechte na vzduchu.

Krok 2. Sotva na povrchu směsi se pěna a bubliny a buničiny začne oddělovat od kapaliny všech kaše je nutno filtrovat přes jemné síto nebo mřížky, nerozpustných částic a šachty používaných pro kompostu nebo klesl a musí nalít do uzavřených nádob, jejich naplnění více než na frac34- objemu. Ale předem v džusu by měl být přidán cukr od 200 do 350 gramů na 1 litr a míchat. Množství cukru závisí na tom, které víno se ukáže: suché, polosuché, polosladké nebo sladké. Po doplnění nádoby zavřete vodní závěrka.

Krok 3. V tomto stádiu probíhá fermentace sladiny, při teplotě okolí +20 ° C ^oS a výše trvá asi jeden a půl měsíce. Musíme tento proces pečlivě sledovat a když přestanou být uvolňovány bubliny plynu, mladé víno z trnu by měly být pečlivě odděleny od sedimentu a vyčerpány do další utěsněné nádoby pro zrání. Obvykle se to dělá malou PVC hadicí.

Krok 4. Čekání na zrání vína z obratu je dlouhý proces, protože je velmi pomalé. Obsahuje nerozpustné částice plodů, které jsou tak malé, že nemohou být filtrovány doma. U trnitého vína, dokonce i dvou nebo tří let stárnutí, zůstává vždy určitá zákal, jako lehká mlha. Trápit to není nutné, na chuťových vlastností nemá vliv. Různé zrání vína trvá několik měsíců a končí, když se nápoj stává průhledným, nebo když zbývající zákal světla přestává usadit na dně nádobí.

Po skončení tohoto procesu je možné filtrovat a nalijte do láhve pro skladování, pak občas překvapí vaši hosté mimořádnou chuť, syté barvy a bezkonkurenční vůně domácí trnek vína.

Namísto následného slova

Sbírat, stlačit, nalít do nádobí,

Pak musí bloudit.

Dejte značnou práci, ale

Sladké víno je zralé.