nisfarm.ru

Domácí vinařství: chutné a užitečné. Připravujeme víno z černého kořene

Blackthorn - bush se sladkými a kyselými bobulemi. Nadhodnocovat užitečné vlastnosti těchto plodů je téměř nemožné: díky unikátní složení (vitamíny A, B, P, taniny, pektiny, éterické oleje) se používají v medicíně a vaření. víno z černého kořenePřidává se do pečiva, želé, kompoty, džemu se sklízí na zimu a víno je z černého ořechu. Sklizeň se doporučuje po mrazu: pak mění svou chutnou chuť na sladkou. Chcete-li užitečné vlastnosti trnu nesou protizánětlivé a astringentní účinky, má silný diuretický účinek a také odstraňuje zánět střeva a boje s akné. Třinec obecně roste ve volné přírodě, ale většina dachových farmářů si zahraduje s tímto křemenem, aby připravila vonící pikantní víno z černého kořene. Jak vyrobit tento alkoholický nápoj doma, uvažujeme níže.

Použití trnu v domácím vinařství

Recepty domácích vín jsou předávány z generace na generaci. Pokud byl dříve tento nápoj připraven pouze z čerstvých hroznů, může se jednat o čerstvé nebo konzervované ovoce a bobule a dokonce i o džem. Dobré domácí víno je připraveno více než jeden den. Po procházení všech fází vinařství se podává 2 až 4 měsíce po sklizni surovin. Existuje několik možností pro výrobu nápojů z domova.

Připravujeme třešní víno domácívíno domácí recept




Recept na tento nápoj je poměrně jednoduchý, založený na technologii výroby jiných vín.

Stupeň 1. Příprava surovin

Bobule trní, které se stanou surovinou pro víno, se shromažďují po mrazu. Během tohoto období se stávají mimořádně šťavnatými a sladkými. Oni nejsou vypraný, ale nechal na několik dní, aby se nafoukl. Proč nemohou bobule vypít? Na jejich pokožce jsou bakterie, které podporují fermentaci. Takto připravené bobule se vloží do kontejneru a rozdrtí se na homogenní hmotu (bramborová kaše). Dále v poměru 1: 1 přidávejte vodu. To znamená, že objem by se měl zdvojnásobit. Připravená směs je ponechána na otevřeném vzduchu nebo v teplé místnosti, která předtím kryla nádobu volnou látkou, například gázu. Také vhodné moskytiéra.

domácí uvařené receptyStupeň 2. Filtrování

Chcete-li víno z černého kořene byla dobrá kvalita, je důležité správně a nejdůležitěji filtrovat to včas. Když začíná fermentační proces (jak dokazuje vzhled pěny a bublin na povrchu), začíná oddělení buničiny od šťávy. Vaším úkolem je namáhat směs, oddělit a vyčistit vlákninu a získat dobrou šťávu, která musí být nalita do uzavřených nádobek, například lahví, pro další fermentaci. V přijatém sherry džusu je třeba přidat cukr: pokud jste fanouškem suchého a polosuchého vína, pak musíte nalít 250 gramů. na litr, pokud je polosladká nebo sladká - pak 300-350 gr. Naplnění džusu do lahvičky, vyplňte je horní vrstvou, dostačte frac34 - celkový objem. Během fermentace se na povrchu objevuje bohatá pěna: toto je místo, které jsme na ni nechali. Láhve by měly být pokryty víčky s uzávěry vody. Mohou být zakoupeny nebo vyrobeny sami. Stačí, abyste vytvořili otvor ve víku a vložte trubku. Někteří vinaři používají gumové rukavice, které se upevňují na závity krku. Uzávěr je nainstalován tak, aby vyrobený oxid uhličitý opustil nádrž a vzduch se nemohl dostat zevnitř dovnitř.

Fáze 3. Proces fermentace

V této fázi probíhá fermentační proces. Při správně zvolené teplotě (nejméně 20o C) trvá v průměru asi 30-45 dní. Konec fermentace je indikován nepřítomností vývoje plynu. Nyní v lahvích místo šťávy - mladé víno z černého kořene.

Fáze 4. Zrání

V této fázi dochází k zrání mladé víno. Trnité trvá asi 2 měsíce. Ale i během tohoto období dojde k nějakému zákalu. Je to způsobeno přítomností mikroskopických částic, které nelze filtrovat. Vzhled nápoje nemá vliv na jeho chuť. Správně připravené trnové víno je stokrát vyšší než drahé vína, které nám nabídnou supermarkety.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné
© 2021 nisfarm.ru