Proč explodují banky s okurkami? Hlavní důvody

S nástupem podzimního chladného počasí je letní sezóna považována za kompletní. Vykopané postele "na zimu", a v suterénu je umístěn poslední džbán s džemem nebo zeleninovým salátem. Nyní můžete shrnout letní práce na sklizni zeleniny v čerstvé a konzervované formě. Je tak hezké se podívat na sudé řady sklenic s různými polotovary! A samozřejmě každá žena v domácnosti mezi mnoha různými krouceními nutně má konzervované okurky. Ale tady je zjištěno, že některé z nich se staly zakalené a ze silně zkvašených sklenic, dokonce i víčka narušily. Proč se to děje? Proč explodují banky s okurkami? Existuje několik důvodů. Podívejme se podrobně na každou z nich.

Prvním důvodem, proč plechovky s okurkami explodují, je nedostatečné tepelné ošetření

Byla sterilizace provedena správně? Některé ženy v domácnosti zkrátit čas nebo nahradit tuto metodu tepelného ošetření jinými. Je důležité postupovat přesně podle receptu, aniž by významné změny, zejména pokud si nevšimnete, že v době, kdy jejich vlastní „improvizace“ nepříjemná překvapení v podobě neprůhledných sklenic. Lepší rovnoměrné zajištění díky mírnému prodloužení doby zpracování výrobků za tepla.

Druhým důvodem, proč explodují banky s okurkami, je nekvalitní příprava kontejnerů

Čistota pokrmů má velký význam. To je zvláště důležité při konzervování opakovaným naléváním vařící marinády. Při této metodě může být doba zahřívání zvýšena kvůli spolehlivosti. Dávejte pozor i na integritu krku plechovek. Koneckonců, při utažení víček malými propíchnutými otvory se může dostat vzduch, což způsobuje fermentaci.

Třetím důvodem, proč explodují banky s okurkami, je nedostatečná čistota složek

Snad všechny ingredience nebyly důkladně umyty. Nebo na kterékoli z okurek známky znehodnocení. Mimochodem, musíte vypláchnout nejen ovoce, ale i všechny použité koření: čerstvé křenové listy, deštníky z koprů, česnek, hořký pepř atd.

Čtvrtým důvodem, proč explodují sklenice s okurkami, je nedodržení poměrů

Sledoval jste recept správně? Pro konzervaci je zvláště důležitý počet hlavních složek, díky nimž jsou okurky zachovány: ocot, esence, kyselina citronová. V žádném případě je nelze užít při marinování "pohledem". To znamená, že riskujete, že dostanete jinou chuť na vkus, nebo můžete přispět k fermentaci v bankách.

Kde dát obsah, pokud banka explodovala s okurkami?

I když chuť je slaná trochu jako sud a dokonce i atraktivní drtí, jez je to pořád to nestojí. Najdete-li dokonce trochu zakalené plechovky nebo tlusté bílé sedimenty spadající na dno, otevřete skleněné nádoby a vyhoďte jejich obsah. Nechcete se dostat do otravy jídlem, natož riskovat zdraví vašich blízkých?

A s příchodem nové letní sezóny a sklízení čerstvé zeleniny začít pracovat na zachování obrobku, zatímco pečlivě studuje možné příčiny problému popsaného výše. Pak nenajdete žádné nepříjemné překvapení ve formě foukaných plechovek.