Proč je okurka v okurku zakalená? Důvody důvodů

Nakonec skončila sezóna dacha a příjemným výsledkem letní práce byly police ve sklepě nebo v sklepě, těsně zabalené do nádob na domácí konzervování. Bohužel, po chvíli najednou zjistíte, že slané nálevy se v některých kontejnerech zahalily nakládanými okurky. A s jednou sklenicí, dokonce i víko bylo kvůli kvasení odříznuto. Ale proces přípravy investoval tolik úsilí, času a úsilí! Jaký by mohl být důvod? Jistě v tomto článku najdete odpovědi na otázky, které vás zajímají.

První důvod, proč se okurka na okurech stává zakalenou: nedostatečná sterilita plechovek a čistota jídla

Za prvé, stojí za to zvážit, jak správná je technika předzpracování plechovek. Mnoho domácích žen je omezeno pouze na nádobí na mytí skla s horkou vodou s použitím sody. Bude však spolehlivější dodatečně sterilizovat prázdné plechovky. Nejsnadnější možnost - nainstalujte je na speciální stojan nad vroucí vodou v pánvi. Pět minut zahřívání stačí. Sklenice můžete také sterilizovat v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Také se starat o dobré mytí všech použitých ingrediencí, od okurky po koření (listy křenu, deštníky z kopru apod.).

Druhý důvod: obalená slaná voda v nádobách kvůli špatné sterilizaci nebo těsnění

Konzervace za horka může probíhat dvěma způsoby. V první variantě jsou plechovky naplněné produkty sterilizovány a umístěny po určitou dobu ve vroucí vodě. Pokud v zásobnících není dostatek času, mohou zůstat mikroby, což následně způsobí zakalení slané vody. Druhou metodou, často používanou v praxi, je opakované nalévání produktů v plechovce s vroucím roztokem. Doporučuje se provést trojnásobnou úpravu za tepla, přičemž je nutno dodržet nezbytný časový interval mezi jednotlivými fázemi. Proto se nedostatečně zahřáté okurky obvykle roste nudné a bloudí v plechovkách. Také důvod, proč se slaná voda stane zakalenou, může být v špatně uzavřených víkách s porušením těsnosti. Možná je to kvůli rozpadu ucpávajícího stroje nebo poškozeného krku sklenice.

Třetím důvodem, proč se okurka na okurkách stává zakalená: ne přísady pro marinádu

Vždy dodržujete přísně tento recept, nebo si užívejte součásti pro konzervaci "oko"? Zvláště je důležité dodržovat správné poměry octa nebo kyseliny. Tyto ingredience koneckonců zajišťují dlouhodobou bezpečnost výrobků. Zvažte také kvalitu soli. Jodovaný obvykle vždy dává bělavý sediment.

Důvodem je čtvrtý důvod, proč se okurka na okurech stává zakalený: výběr zeleniny

Ukazuje se, že tento okamžik také znamená hodně. Koneckonců, některé odrůdy okurky jsou určeny pouze pro použití v čerstvé formě. A když se konzervují, stanou se uvnitř dutými, což způsobuje změnu barvy kapaliny ve sklenicích.

Důvodem je pátý, proč se okurka na okurech stává zakalenou: nesprávné podmínky skladování

Zimní předlitky nesmí být ponechány více než dva nebo tři dny při pokojové teplotě. Nejvýhodnější teplotní režim pro skladovací prostory je od 2 do 7 stupňů Celsia. Proto ihned po ochlazení jsou banky umístěny do sklepa nebo sklepa.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, nebudete mít po přezkoumání zásob připravených na zimu nepříjemné překvapení.