Kurdský citrón - příprava delikátního dezertu

Kurd Lemon je nádherný sladký krém, který lze použít jak jako samostatný dezert, tak i jako náplň koláčů a koláčů.
Na jeho základě můžete připravit zmrzlinu.

Lemon Kurd. Recept

Způsob přípravy Kurda jako technologie přípravy pudinku, který je tradičně vařené v mléce, zde vykonává roli citrónové šťávy. Zvláštní pozornost by měla být věnována vejce směs jemně oteplování, protože to může stočit a poté chuť a atraktivní vzhled, který má citronovou Kurda, bude přerušeno. Pokud používáte vodní lázeň, nemusíte se o ni starat - tato metoda poskytne potřebný stupeň jednotnosti vytápění. Příprava všech složek trvá déle než 10 minut a pro vaření - ne více než 20 minut.

Lemon háčkování lze vařit pomocí různých poměrů vajec, cukru a másla. Chcete-li, aby se krém stal nízkotučným, jemným a bohatým vkusem, doporučujeme vzít počet vajec rovnající se množství citronů - 2 polévkové lžíce. l. bílý cukr, 15 g másla. Připravte citrón Kurd nejprve na základě základní receptury a v budoucnu budete moci experimentovat s chutí. Například zředit citronová šťáva mandarinka, oranžová nebo limetková šťáva.

Příprava základny pro Kurd

Vymazat citronovou kůru s struhadle nebo speciální zařízení (dejte pozor, abyste se nedotkli bílá část kůry, může dát hořkou chuť). Smíchejte s cukrem. Vejce rozmícháme vidličkou (bez bičování!) A přidáme do šťávy vytlačené z citronů. Ve stejné směsi přidáme kůru. Pro zbývajících složek napuštěnými citrónovou, mají se stát po dobu půl hodiny. Ujistěte se, že kmen směsi přes jemné síto nebo několika vrstev tenká složené zdraví - pomáhá oddělit kůru, která se již v jeho chuť, jakož i filtr z kousky vaječného proteinu, který se při zahřátí se může změnit v ošklivé vločky.

Kurd připravujeme i na vodní lázni

Naplňte hmotu citronových vajec s minimálním teplem. To je vhodné udělat ve vodní lázni umístěním menší pánve do větší nádoby. Je nutné neustále rozmíchat šlehání a dívat se, že maso nevyhořelo. Po nějaké době se zeslábí citrónová tvaroh. Měl by být nalit na sklenici a ochladit. Uchovávejte v chladničce.

Použití kurdů při pečení. Lemonová zmrzlina

Konzistence výsledného krému vypadá jako želé. To může být doručena na toast k snídani, ale také použít k namáčení koláče (zvláště dobré je v kombinaci s krémem) nebo jako náplň do koláčů a tartlets. V posledně uvedeném případě nemůže být vaří na parní lázni a nalije do předem pečeného těsta předlisku z mleté ​​a umístí se do pece. Také z kurdů můžete vařit lahodnou zmrzlinu s hedvábnou strukturou, která je trochu podobná zmrazené jogurt. Chcete-li to provést, promíchejte podávu citronového krému ze čtyř vajec, s 400 ml krému s maximálním obsahem tuku, přidejte 4 žloutky a třetinu šálku cukru. Varech výsledný vařit po dobu 15 minut ve vodní lázni, a pak zmrazit v kontejneru, míchání šlehnutí každých půl hodiny.