Lemonové citronové koláčky s merengue a citronem kyrd

Cappucci - citrón, jahoda, smetana a čokoláda - jsou nyní populární sladkostí po celém světě. Poprvé se objevili v Americe. Stalo se to před posledním stoletím. Mini-koláče zdobené vzduchem krémem, glazurou nebo ovocem se snadno připravují a dokonale nahrazují obvyklé dezerty. Dnes je pozornost citronu capkey. Recept s fotografií uvedenou níže popisuje dva typy takových lahůdek.

Základní recept

Klasická verze capkake obvykle obsahuje malou sadu ingrediencí. Olej, mouka, vejce a cukr jsou téměř vždy nalezeny v každé kuchyni. Složky receptu lze změnit. A na výstupu se objeví nové druhy dezertů. Jen jedno přidání koření vám pomůže vytvořit zcela nový zvuk mini-koláče. Nejčastěji se však capkake vyznačuje svou výzdobou, získává na úkor nejen vnějších vlastností, ale i jiných příchutí.

Takže pro mírně modernizovaný základní recept budete potřebovat:

• Smíšený s práškem na pečení je běžná mouka - 2,5 šálků.
• Máslo (krém) - 200 g.
• Cukr (je lepší použít jemný nebo rovnoměrný prášek) - 1 sklo.
• Vejce - 3 kusy.
• Mléko je půl šálku.
• Vanilkový extrakt - 1 čajová lžička nebo vanilin na špičce nože.

Příprava

V prvním stupni je měkký olej bičován práškem a vanilkou. Poté přidáme vejce ke směsi - musíte je zadat po jednom. Dalším krokem je přidání mouky a mléka. Mohou být zaváděny v částech, střídavě mezi nimi, aby konzistence během procesu míchání nebyla příliš tekutá nebo suchá. Když se hmota stává homogenní, je rozložena podle forem. Můžete použít silikon, papír, keramiku nebo kov - to není důvod. Hlavní věc, poslední dva typy jídel z výše uvedených možností, předem namazat s olejem. Formuláře jsou vyplněny dvě třetiny testu.

Capcas jsou pečené 15-20 minut při 180 ° C. Hotové výrobky se krátce ponechají ve formě. Pak se dostanou, vychladí a ozdobí.

Lemonové koláče

Zkušené ženy v domácnosti, otázka, jak převést obyčejné mini-koláče na citron, je nepravděpodobné, že způsobí rozpaky. Chcete-li to provést, stačí přidat kůži do klasické sady ingrediencí. Lemonové kapsle jsou dobré samy o sobě. Mohou být podávány bez zbytečných ozdob. Zajímavou možností - zdobí košíčky s tenkými, jemně zakřivenými stužkami kůry. Můžete jít také jiným způsobem: s citrónovou příchutí a chutě perfektně kombinované, například sýrem a pudinkem. Stručně řečeno, možné odrůdy lahůdek jsou omezeny pouze představivostí kuchaře. A mimochodem, můžete také udělat oranžové capkake.

Limonádové koláče s plátkem

Velkolepou variantou zdobení téměř jakéhokoli dortu je jemná polévka. Proteinová hmota se aplikuje na povrch čepiček až po pečení. A pro přípravu meringue budete potřebovat cukr (225 g) a bílkovin ze tří vajec.

Složky se smíchají ve vhodném obalu. Na sporáku položte hrnce s vodou na vodní lázeň. Nádoba s proteinovou hmotností by se neměla dotýkat povrchu lehce vroucí kapaliny. Máselná cukrová hmota se posílá do vodní lázně a neustále se míchá, až se ohřeje na 45 ° C. Pak míchat hmotu se směšovačem, až se vytvoří silné vrcholy. S pomocí cukrářské tašky merengoy zdobí hot-made capkey. A pošlete je do předehřáté trouby na troubu 200 cm dlouhé asi 4-7 minut. Dokončená polévka bude zvenčí růžová a křupavá.

Lemon Kurd

Zajímavou verzi mini-dortů můžete připravit, pokud používáte nějaký druh krému - Lemon Kurd. V něm je tradiční mléko nahrazeno citrónovou šťávou. Kurd není snadné připravit jídlo, ale pozornost a trochu trpělivosti vám pomohou rychle se s ním vyrovnat.

K výrobě krému budete potřebovat také vodní lázeň. Voda by měla být tiše vařená a nedosáhnout do dna hlavní nádoby asi 2 cm ve vhodné nádobě, kombinovat cukr (3 polévkové lžíce) a citronová kůra (asi 1 lžička) a mletí. Pak tam jsou 2 střední vajíčka a šťáva z jednoho citronu. Kontejner s obsahem je umístěn na vodní lázni. Hmota musí být neustále rozmíchána, postupně se začne zhušťovat. Trvá asi 7 minut. Kurd, který dosáhl konzistence zakysané smetany, je z tepla odstraněn a nechává se ochladit 10 minut. Pak se přidá máslo při pokojové teplotě, asi 20 g, a všechno je smíšené. Kurd je připraven.

Capcas s nádivkou

Pro přípravu košíčku s citrónovou kurdou je nutné krém naplnit hotovými mini-koláčky. Za tímto účelem se v každém výrobku vyrobí nýtovací nebo kruhová drážka. Hlavní věc v tomto případě není poškození dna. Otvory jsou vyplněny Kurdem a "extra" buničina odřízne špičku. Pak je na krém vložen ve formě víčka. Takové capkakes jsou dokonale spojeny s merengue. Hmota proteinu se nanáší na víko. A mini-koláče jsou posílány do pece po dobu 5 minut, aby byly hnědé.

Capteca, recept s fotografií, který je uveden výše, může být odvážně připraven na dovolenou místo obvyklých koláčů. Na základě výše uvedeného popisu není obtížné vyrábět varianty muffinů s oranžovým nebo tradičním pudinkem. Lemonové koláče (se zedrou) mohou být také považovány za variantu základní receptury. S pomocí různých dekorací z nich je snadné vytvářet nové nezávislé dezerty.