Jak vařit svařené víno doma?

Glintwein v překladu z němčiny - "žhavé víno." Koneckonců je to opravdu alkoholický nápoj na bázi vína, který je podáván pouze horkým.

Ne každý ví, jak vařit svařené víno doma.

Je zvykem používat je ve skandinávských zemích, v různých lyžařských střediscích.

Nápoj je většinou v zimě. Ne tak dávno se rozšířila v našich zeměpisných šířkách.

V článku budeme uvažovat o tom, jak připravit svařené víno doma, historii jeho vzhledu a také jak užitečné nebo škodlivé pro organismus.

Historie vzhledu

První zmínka o nápoji se objevila ve starém Římě. Zvláště populární bylo červené víno, které bylo smícháno s různými kořeními. Rozdíl byl v tom, že nápoj nebyl zahřátý.

A již v podobě, jakou ji známe, se svařené víno objevilo až ve středověku v zemích severní Evropy. V té době bylo připravené svařené víno z vín, jako je bordeaux nebo bordel. Byl ohřát a přidána tráva galangal.

Pravidla přípravy teplého nápoje

Než budete vařit víno doma, musíte se rozhodnout pro výběr ingrediencí.

Správná volba ingrediencí je klíčem k úspěchu lahodného teplého nápoje.

Chcete-li dělat lahodné víno doma, je nejlepší použít zakoupené víno. Domácí nepatří. To může být buď červené nebo bílé.

Odborníci pokaždé doporučují používat jiné víno. Můžete také přidat další alkohol, jako je bourbon nebo koňak. V tomto případě je třeba mít na paměti, že nápoj bude mnohem silnější. Je to mírně odlišné od klasického svařeného vína recept doma.

V některých receptech není uhličitá čištěná voda.

Můžete vařit jak ze suchého, tak z opevněného vína. V prvním případě přidejte med (nejlépe na konci).

Výběr koření je dalším příkladem při přípravě teplého nápoje. Když přidáváte koření, zkuste použít jiné, aby se vzájemně nepřekročily a nepřerušovaly chuť vína.

V různých recepturách svařeného vína doma se používají ovoce a citrusové plody.

Další možností je nealkoholický nápoj horkého vína.

Alkoholický a recept na nealkoholické víno doma je diskutováno níže.

Dalším důležitým bodem je dodržení teplotního režimu.

Když vyrábíte sálavá vína s lékařem na domácím předpisu, ujistěte se, že se nápoj nepřehřívá. Důležité je, aby nedošlo k varu, aby teplota přesahovala 70 stupňů.

Set pro "oheň" víno

Pro přípravu jakýchkoliv receptů svařeného vína koření hotové soubory mohou být použity v domácnosti, které jsou nyní prodávají téměř v každém supermarketu. To velice zjednodušuje úkol.

Nezapomeňte na správný výběr zařízení. Budete potřebovat hrnec na nic jiného, ​​než ten, který je vyroben z nerezové oceli, Opolovnikov pro nalévání drink a dřevěnou lopatu pro jeho míchání.

Navíc k výše uvedenému budete potřebovat speciální nádobí pro podávání horkého vína. Může to být speciální skleněný hrnek, který se také používá k obsluze různých kávových koktejlů. Pokud tomu tak není, můžete jej nahradit běžným sklem na víno.

Jak vybrat víno

Než budete mluvit o tom, jak vařit svařené víno doma a jeho recepty, zkuste se naučit, jak vybrat správné víno.

Obecně můžete připravit nápoj z jakéhokoli vína. Aby bylo chutné (jak říká mnoho milovníků), hlavním úkolem je přidat správné koření, med a ovoce.

Podle odborníků, pro výrobu tohoto svařeného vína, suché víno je nejlepší volbou.

Vyberete-li třeba dát přednost nízké známky, protože při ohřívání nápojových ingrediencí negovat všechny chutě a používat drahé víno nedává smysl.

Většinou je horký nápoj vyroben z červeného vína, ale dnes je povoleno bílé.

Můžete vařit ze sladké nebo polosladké. V tomto případě je velice snadné přežít nápoj. Suché víno poskytuje příležitost hrát si s kořením. Je velmi snadné cítit všechny jemnosti odstínů přidaných složek.

V případě opevněného nebo dezertního vína riskujete, že dostanete nápoj, který bude vypuštěn alkoholem.

Koření

Před vařením svařeného vína doma byste měli studovat výběr koření. Koneckonců není vždy možnost zakoupit hotovou sadu. Zvláště v tomto případě můžete přidat pouze své oblíbené koření a odstranit z receptů, které se vám nelíbí.

Hlavními složkami receptury svařené přípravu (jak v domácnosti, a v každé instituci) jsou med a cukr. Pro přidání je lepší jedna z těchto složek.

U jednoho litru suchého vína nepřidávejte více než čtyři lžíce cukru. Už není potřeba. V opačném případě se nápoj bude sladký a nebude možné ho vypít. Cukr lze přidat v libovolném stádiu přípravy nápoje. Používáte-li med, přidejte jej na konec.

Kromě hlavních ingrediencí je obvyklé přidat množství koření. Je lepší, aby nebyli v půdní formě. Ground koření způsobí, že nápoj bude zakalený.

Takže potřebné koření pro alkoholické a nealkoholické víno doma:

• Karafiát a tyčinka skořice jsou hlavními kořeními, které jsou součástí "klasického" horkého vínového nápoje.
• Za zázvor je přidán zázvor nebo borůvka. K nápoji přidá lehkou kyselost.
• Pro fanoušky vzrušení můžete přidat hrášek černého pepře, ale v tomto případě buďte opatrní. Pokud to přehnáte, nápoj bude mít horkou chuť a nebude možné ho vypít.
• Pro chutnější chuť můžete přidat šafrán.
• Ořechy (lískové oříšky, mandle) dávají sofistikovanosti nápojů.
• Badian a anýz změní barvu vína a poskytnou koktejlu hladkou chuť.
• Můžete přidat mátou nebo nějakou bylinu. Díky nim je svařené víno podobné martini.
• Můžete také přidat maliny, rybíz, brusinky nebo vaše oblíbené sušené ovoce.

Jak pít koktejl s horkým vínem

Předtím, než si uvaříte svařené víno doma, pochopíme pravidla jeho podání a pití.

Nejlepší je podávat nápoj ve skleněné nádobě z tlustého skla s dlouhými rukojetí. Ozdobte brýle obvykle se sušeným ovocem a celými kořeními.

Před krmením je svařené víno filtrováno. Pijte ji zpravidla pomalu v malých džbáních a vychutnejte si vonné poznámky.

Nápoje jsou podávány jako ovoce nebo masové pokrmy jako aperitiv.

Svařené víno doma. Recept "Classic"

Složení:

• láhev červeného suchého vína;
• pár skořicových tyčinek;
• květy - pár kusů;
• čtvrtina sklenice čisté vody;
• lžíce granulovaného cukru;
• Muškátový oříšek - čtvrtá část čajové lžičky.

V první fázi přípravy klasické svařené víno doma, musíte být na pánvi nebo jiné nádoby nalít vodu, nalijte všechny koření a dát na oheň.

Přivádíme vývar do varu, pak ho vypneme a trváme asi čtvrt hodiny, aniž bychom otevřeli víko.

Mezitím v samostatné nádobě zahřejeme víno a přidáme odvar z koření. Přidejte cukr a přeneste směs na 70 stupňů. Po vyjmutí z ohně filtrujete přes síto a vylijte do hlubokého skla. Můžete sloužit zdobením skořice.

Svařené víno "Tradiční"

Ve slaném víně připraveném doma pod "tradičním" receptorem je obvyklé přidávat jak cukr, tak med.

Připravte to obvykle z červeného vína.

Takže potřebujeme:

• jeden litr vína;
• lžíce limetkového medu;
• stejné množství cukru;
• 5 gramů čerstvého strouhaného zázvoru;
• několik kusů hřebíčku;
• špetka muškátového oříšku;
• několik hrách sladké pepře;
• čtvrtinu sklenice čisté vody.

Veškeré koření se vloží do vody a zapálí, zahřeje, nevede k varu.

Souběžně v samostatné nádobě zahříváme víno, přidáme odvar z koření, medu a cukru. Přiveďte směs na 70 stupňů a vypněte.

Nápoj je perfektní jako preventivní proti nachlazení.

Teplý nápoj na bázi bílého vína

Zvažte další recept na svařené víno připravené doma. Ale v tomto případě bude červené víno nahradit bílou, která nezkazí chuť nápoje.

Složení:

• půl šálku vody;
• bílé víno - 750 mililitrů;
• pár polévkových lžic cukru;
• jeden citron;
• jeden oranžový;
• dvě skořicové tyčinky;
• ke chuti se přidávají hřebíčky.

Nalijte vodu do hrnce nebo kastrolu. Přidejte nakrájený citron a pomeranč. Lodě odesílají koření. Obvykle se kůže přidává citrusové plody. Ale v naší době jsou léčeni různými chemikáliemi, takže je lepší kůži vyškrábat.

Směs je přivedena k varu, redukujeme teplo a nalijeme víno. Při pomalé teplotě přivést kapalinu na požadovanou teplotu a vypnout. Pijme to pět minut.

Po filtrování do brýlí a vychutnávání jemné vůně nápoje.

Recepty na nealkoholické víno doma

Pro ty, kteří jsou kontraindikováni v alkoholu nebo prostě je nepoužívají, můžete připravit nealkoholické svařené víno. Samozřejmě, že bude daleko od tradičního nápoje, ale jako volba je ideální pro těhotné ženy nebo děti.

Jako základ se používá hroznová šťáva. Můžete nahradit jablko, granátové jablko nebo třešně. Ukazuje se nejen vynikající, ale i velmi užitečný nápoj.

Složení:

• litr hroznové šťávy;
• polovina jablka;
• lžíce citrónové kůry;
• dvě lžíce pomerančové kůry;
• špetka strouhaného zázvoru a kardamonu;
• pár lžící rozinkami;
• škorice;
• 4 karafiáty.

Příprava nealkoholického vína doma je mnohem jednodušší než alkohol.

Smíchejte všechny koření s džusem a zahřejte ho na malém ohni. Hlavní věc není přinést do varu. Po vypnutí ohně a potlačení nápoje asi deset minut. Filtrujte a dávkujte na brýle. Ozdobte skořicí a pomerančovou kůrou.

"Nový rok" víno koktejl

Další recept na svařené víno vařené doma trvá déle než "klasický" nebo "tradiční".

Složení:

• láhev suchého červeného vína;
• 750 mililitrů čištěné vody;
• jedno velké jablko;
• sklenice medu;
• jeden oranžový;
• čajová lžička černého čaje;
• tři skořicové tyčinky;
• několik kusů hřebíčku;
• Mletý muškát na špičce čajové lžičky;
• zázvoru, anýzu a kardamonu.

Plody se omyly, oloupaly a oloupaly.

Voda je přivedena k varu, pošleme zázvor a nakrájené ovoce. O minutu později přidáme čaj a koření. Vařte několik minut, snižte oheň, přidejte víno a med. Všechny ingredience jsou smíchány, přivedeny na teplotu (ne více než 70 stupňů), vypnout.

Trváme asi čtvrt hodiny. Filtrujte a nalijte na brýle zdobené ovocem, anýzou nebo skořicí.

Tipy

Navzdory skutečnosti, že výroba svařeného vína je dost snadná, nezapomeňte na některé nuance:

1. Přidáním koření a kořením nepřehánějte, jinak by se chuť ukázala jako hořká a špinavá, což se nebude každý líbit.
2. Nepřidávejte příliš mnoho ovoce, můžete obalované víno přeměnit na kompot.
3. Chcete-li připravit nápoj, je lepší používat nádobí s tlustým dnem. Nepřipravujte jej v kovových nádobách. To může vést k oxidaci.
4. Chcete-li získat víno horký koktejl s příchutí kávy, můžete přidat trochu koňak nebo vařená káva.
5. Nápoj nemůžete znovu zahřát, což výrazně zkazí jeho chuť.
6. Slané víno se opíje jako nezávislý nápoj, aniž by se omylo.

Podívali jsme se na několik receptů, jak vařit svařené víno doma pomoci zotavit se z infekčních onemocnění a jen dát příležitost, aby si své aromatické a příjemné chuti. Pamatujte si, že svařené víno je alkoholický nápoj a můžete ho vypít v malém množství.