Konzervované ryby doma? Nic není nemožné!

Kdo neví, co je konzervované ryby? Nízká ryba, zachovaná ve vlastní šťávě nebo v různých omáčkách, je nádherným vynálezem lidstva! Potraviny připravené k jídlu jsou vynikající základnou pro výrobu polévek nebo salátů. Jejich výběr na regálech moderních obchodů je skvělý a pestrý, ale kvalita často zanechává hodně žádoucí. A co když si vaříte pokrm jako rybí polévku? Doma je to docela realistické, i když to bude vyžadovat dostatek času. Ale je hezké, když otevřete takovou nádobu, protože vědí, že její obsah je absolutně neškodný a přirozený a dokonce i varený s péčí a láskou!

Jak vyrobit konzervované ryby?

Složení:

• ryba (sumec, štika, treska);
• sůl;
• prášek černého pepře;
• list z vavříny;
• pepřový voňavý hrách;
• rostlinný olej

Příprava ryb

Konzervované ryby doma není příliš těžké se připravit. Hlavní věc v tomto procesu je sledovat technologii. Začíná to přípravou rybích filetů. Jatečně upravená těla musí být vyčištěna, vykuchaná, odstraněna kaudální a hřbetní ploutve, oddělena hlava a žíly a hřeben odstraněn. Filé opláchněte studenou vodou a osušte je ubrousky.

Marinování

Ryby nakrájíme na malé kousky, přidáme trochu koření. Bude to dost soli a mleté ​​pepře. Mírně promíchejte, aby nedošlo k poškození kusů ryb, a nechte marinovat hodinu a půl.

Příprava plechovek

V tuto chvíli můžete obal udělat. Domácí konzervované ryby se nejlépe skladují ve skleněných nádobách s hustými kovovými kryty. Nejlepší je upřednostnit malé kontejnery stejné velikosti, aby se při následném tepelném zpracování jejich obsah rovnoměrně ohříval. Takže například můžete umístit sklenice v 500 nebo 700 ml. Takže nádoba musí být důkladně omyta a usušena. Na dně každé nádoby položte pár vavřínových listů a několik hrách sladké pepř.

Stohování ryb

Jakmile uplyne čas marinování ryb, můžete umístit kusy do sklenic. Je třeba si uvědomit, že konzervované ryby, vařené doma, netolerují volný prostor v kontejneru. Proto musí být kousky pevně položeny, snažily se naplnit veškerý volný prostor, ale příliš těžko nemusely být horlivé, jinak by mohlo dojít k ovesné kaši. Naplňte nádoby potravinovou fólií, pevně ji zatlačte na krk tak, aby se do nádoby dostal co nejméně vzduchu.

Tepelné zpracování polotovarů pro misky nazvané "Konzervované ryby"

Doma se naše konzervované potraviny vaří v troubě. K tomu, teplo v kamnech na 140 stupňů, nastavit sklenice na stojanu, a dát ji pod pekáče s trochou vody (to je nutné vypustit z nádoby šťávy není spuštěna spálené, emitující korozivní výpary). Jakmile obsah dosažení bodu varu a začne se mírně vaří, musí být tepelně snížena na 100 stupňů a nechat konzervy živoří po dobu 5 hodin.

Může se válcovat

Doba vaření vyprší, takže můžete pokračovat v posledním kroku. Potřebujeme vařit rostlinný olej. A nezapomeňte vařit víčka. Vyjměte z trouby horké nádoby, odstraňte fólii a jemně položte horký olej. Kryt zakryjte víčkem a vložte jej zpět na sporák po dobu 30 minut. Po uplynutí půl hodiny musí být plechovky s hotovým výrobkem získány, srolovány a obráceny vzhůru nohama, nechány vychladnout, po které jsou zcela připraveny k použití!