Domácí vaření nebo Jaká ryba dělá z konzervy?

Dnes pravděpodobně nenajdeme takovou osobu, která nikdy konzumovala ryby. Od dětství je jejich chuť známá mnoha, ale jen málo je připravilo doma. A to mimochodem, není tak obtížné, je nutné dodržovat jen některá pravidla a doporučení. A první otázka, která nastává: "Jaké ryby dělají konzervované potraviny?" Je třeba říci, že pro tento případ je vhodná absolutně žádná ryba: řeka nebo moře. Z řeky je nejlepší vzít kapr, kapr, rošák, biskup, atd. Z moře, růžový losos, sleď a makrela jsou vynikající. Obecně platí, že pro výrobu konzervovaného jídla můžete mít jak pichlavé, tak kostnaté ryby, protože při přípravě všech kostí se změkčují a nepředstavují žádné nebezpečí.

Některá pravidla pro přípravu konzervovaných potravin

Už jsme zjistili, jaký druh ryb se vyrábí v konzervách, hovoříme o tom, na co se kontejner používá. Takže je nejlepší vzít malé plechovky, například půllitr nebo litr. Tento kontejner je ideální pro vaření v troubě, protože je tak dobře vařený. Banky by měly být sterilní. Jsou drženy v párech nebo umístěny na chvíli v předehřáté troubě. Stejně tak přicházejí s víčky. Alternativně je hotový produkt pasterizován v kontejnerech. Za tímto účelem jsou umístěny v misce s vodou, která může obsahovat nádobu nejméně polovinu. Vařte konzervované maso na středním ohni po dobu patnácti minut, po níž se zroluje. Samotná ryba by měla být považována za takovou, která nemá žádné škody. V konzervách přidejte rostlinný olej: kukuřičný, olivový nebo slunečnicový, nebo to může být rajčatová omáčka s kořením. Zvažte několik jednoduchých receptů, jak vařit domácí konzervované ryby.

Recept na vícenásobné

Složení: jedna velká ryba, dvě lžíce rajčatové pasty, jedna lžička stolního octa, jedna mrkev, dvě cibule, sůl a koření na chuť.

Předem připravená ryba se otrávená solí a kořením, vložte ji do multivark. Rajčatová pasta se smíchá s vodou, dokud nedosáhne tekuté konzistence, přidá se ocot a nalijte omáčku přes rybu tak, aby ji zcela zakryla. Mrkev se nařezá na strouhátku, cibule se narežuje na poloviční kroužky. Tato zelenina je rozložena přes ryby, multivark je uzavřen a dusen, dokud ryba změkčila všechny kosti.

Když mluvíme o tom, jaký druh ryb se vyrábí podle tohoto receptu, pak je třeba poznamenat, že se zde používá nějaká čerstvá ryba.

Rybí konzervy v oleji

Složení: jedna velká karafa, tři lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř dle chuti.

Připravené ryby bez hlavy a ploutví jsou nakrájeny na malé kusy, které jsou předem položeny pasterizované banky vrstvy, nalít solí a pepře, přidejte rostlinný olej. Pak jsou banky vkládány do hrnce na ručník a nalije se vodou tak, aby zakryla polovinu kontejneru. Sterilizujte sklenice asi deset hodin, během kterých se kosti stávají měkkými. Tak konzervované domácí, ryby v oleji budou mít příjemnou chuť a vůni.

Rybí konzervy s rajčaty pro rychlé použití

Složení: jeden a půl kilogramu libovolné říční ryby, čtyři mrkve, pět cibule, tři zralé rajčata, jeden balíček kečupu, rostlinný olej, sůl a koření podle chuti.

Před přípravou konzervovaných potravin říční ryby, čistí se, vykuchá a umyje. Cibule řezané na polkruhy, mrkev - kruhy. Tato zelenina je umístěna v tlakovém sporáku, ryba je položena nahoře, nalije se olejem a kečupem, přidává se sůl a koření. Nahoru s plátky rajčat. Všechno toto je přivedeno k varu a vařeno jednu hodinu nad malým ohněm. Po konzervování z řeky se ryby zcela ochlazují, tlakový hrnce se otevírá. Hotový výrobek je skladován na chladném místě nejdéle za jeden den.

Konzervovaná makrela

Zdá se, že takový výrobek lze zakoupit pouze v obchodě, ale v domácnosti je konzumní strava mnohem chutnější a jejich výroba není těžké.

Složení: dvě velké makrely (čtyři médium), dvě lžíce rajčatové pasty, jedna cibule, sůl a koření podle chuti.

Takové domácí konzervy se připravují v mnohotvárném stavu. Za prvé, ryby jsou omyty, vykuchány, hlava, ploutve a ocas, a také jsou odstraněny všechny velké kosti a kůže. Výsledné filé jsou nakrájeny na kusy, které jsou do misky multivarku zabaleny poměrně pevně, posypány solí a kořením a zahrnují režim "uhasení" po dobu čtyř a půl hodiny. Po chvíli přidáme pastu na ryby a vaříme další dvě hodiny. Připravená mísa je umístěna na čistých plechovkách, chlazená a podávaná na stole.

Konzervy z říčních ryb pro dlouhodobé skladování

Složení: čerstvé říční ryby, koření a sůl podle chuti, rostlinný olej.

Předem připravená ryba nakrájená na kusy, sůl a posypána kořením dle vlastního uvážení. Pak jsou kusy vloženy do misky a ponechány na hodinu a půl, aby se vynechaly. Pak jsou položeny v čistých nádobách a pokryty fólií, aby se ryby a výsledná šťáva nelepily na víčka. Kontejner je tedy umístěn na plechu pro pečení a odeslán do trouby ve spodním řádku, přičemž vybere střední režim. Když se džus začne vařit, teplota se sníží a břehy se nechávají pět hodin. Po uplynutí času se rostlinný olej vaří a vlévá se do nich s rybami, pak jsou pokryty víčky a válcovány.

Nyní víme nejen to, co ryby dělají konzervované potraviny, ale také jakým způsobem je to možné. K dnešnímu dni je mnoho receptů.