Jak si vyrobit majonézu doma? Jednoduché recepty

Holiday kuchyně je nemyslitelné bez majonézou omáčkou. Tradiční „Olivier“ a „sledě pod kožich“, pečené maso a ryby, saláty s čerstvou, sezónní zeleniny a dokonce i módní sushi - nejmodernějších pokrmy, které jsou populární v naší zemi, že obsahuje ve svém složení. Samozřejmě, že nejjednodušší způsob, jak jít ven a koupit tuto omáčku. Naštěstí výrobci nabízejí širokou škálu odrůd a fasovok: z rozpočtu celofán balíčků k drahým typy sklenic všech velikostí. Nohellip- někdo zastaví vysoký obsah tuku někoho onemocnělo přítomností všech druhů e-komponent a modifikovaný škrob ve složení.

A někdo právě uprostřed přípravy slavnostní večeře neměl dost lžiček majonézy! Nebude to dobrá hosteska, aby přestala vařit a běžet kvůli tomu v obchodě. Tak jak? Make majonéza doma - je to snadné a rychlé. Navíc výrobky pro něj jsou téměř vždy po ruce.

Hlavní majonéza - hlavní typy a jejich vlastnosti

Otázkou je, jak vyrobit majonézu doma, jsou žádáni mnoho milenek. A někdo už dlouho přešel na omáčku své vlastní produkce, našel oblíbený recept, naučil se pár triků. Existuje mnoho možností. Pracují více, ale jsou velmi jednoduché. Přesto jejich hlavní rozdíl spočívá ve volbě emulgační složky, nebo, jednoduše řečeno, hlavní složky. V této roli může působit jako vejce, mléko nebo škrob.

Vaječná majonéza je klasická omáčka.

Při vaření můžete přidat hořčici. Pak dostanete klasický "provensálský". Má hustou, homogenní strukturu, charakteristickou žlutou barvu a plnou chuť. Můžete ji použít k pre-marinování masa a ryby, mazat steaky před pečením, přidat do jakéhokoli salátu, podávané s míchanými vejci, pikantních rendlíky.

Na to může být vařené různými omáčkami, je to jen přidat nějaké koření, koření, zelenina. Doplněním s jemně nasekanou nakládanou okurkou a zelené cibule mohou být připraveny verze tatarská omáčka. A pokud jej zmáčknout v česneku a posypeme koprem a petrželkou, dostanete krásnou „Village omáčku“, který lze použít na pečené brambory, smažené maso, koláče.

Jak si vyrobit majonézu doma? V nádobě o objemu půl litru nalije 250 g oleje, rozbít jedno vejce, přidejte půl lžičky soli, cukru, hořčice a citrónovou šťávou. Zakryjte misku mixéru, protřepejte jednu minutu. Hotovo!

Mléčná majonéza je lehká a jemná.

Jeho chuť je blíže bílé a konzistence není tak hustá jako vejce. Chuť mléčné majonézy je neutrální. Proto je vhodná pro ty pokrmy, u kterých je třeba zdůraznit chuť hlavní složky a ne přerušit ji. Můžete jej použít pro východní jídla, přidat na polévky.

Jak vyrobit majonézu a mixér? Ve sklenici nalijte sklenici oleje a pol sklenici studeného mléka. Přidejte sůl a cukr, opatrně zalijeme neúplné lžičku octa, aby se dostal do oleje, ale ne v mléce. Ponořte mixér a bičte vysokou rychlostí po dobu jedné až jedné a půl minuty.

Škrobová majonéza - pro výživu a hlad

Vhodný pro ty, kteří mají diety nebo hlad. Má nízký obsah tuku a vysoký obsah kalorií, neobsahuje produkty živočišného původu. Chuť není výrazná, konzistence je průměrná. Ale jeho barva je velmi žádoucí. Škrob mu dává šedý nádech. Proto je nejlepší přidat tuto omáčku do jasných salátů.

Několik slov o tom, jak si sami vyrobit majonézu. 2 plné polévkové lžíce bramborový škrob Zahřejte teplou vodou. Dávejte na střední teplotu, zhušťujte. Sůl a přidejte cukr (polovina čajové lžičky). Beat whisk, postupně přidáním 1 šálku másla.

Tak, jak udělat majonézu doma, aby to fungovalo? Jednoduché tajemství

1. Používejte pouze rafinovaný olej. Bude se hodit a olivový.
2. Výrobky musí být chlazeny
3. Vejce a mléko by měly být čerstvé, jejich kvalita by neměla být pochybná.