Majonéza doma: recept

Připravte si domácí moučnou majonézu - je to jen pro každou hostesku. Protože seznam základních složek je přijatelný, cenově dostupný. Doba vaření trvá pouze 20-30 minut.

Ale výsledek na výstupu je prostě ohromující. Produkt je velmi chutný, výživný, živý, něžný, mnohem lepší než to, co je nakupováno v obchodě. A co je nejdůležitější - bez mléka a vajec.

Tento článek zváží několik receptů na štíhlou majonézu. A to je jen malá část mnoha stávajících.

Popis

Zpočátku se může zdát, že bez produktů živočišného původu není možné vyrobit opravdu lahodnou a vydatnou omáčku. Ve skutečnosti je konzistence vynikající, chuť a barva. A štíhlá majonéza, připravená nezávisle, je oblíbenou delikatesou domácnosti a je vynikajícím oblékáním pro různé domácí pokrmy.

A přesto tento druh výrobku je vhodný pro použití ve dnech půstu a těch, kteří vůbec odmítli maso a mléčné složky ve své stravě.

Rozdíl mezi touto majonézou a obvyklým je to, že se často vyrábí na základě vařené směsi - z mouky a vody. Množství mouky lze upravit na hustotu konečného produktu.

Existují však i další možnosti přípravy základny (z jablečné směsi, na slaném nálevu atd.).

Také přidáno: hořčice, citrónovou šťávu (nebo kyselinu citronovou, zředěnou vodou), cukr, rostlinný olej, sůl.

Vše je šleháno ručně, mixérem nebo kuchyňským robotem.

Klasický recept

Pro přípravu štíhlé majonézy budou vyžadovány následující složky:

• voda - 100 mililitrů;
• pšeničná mouka - 45 gramů;
• rafinovaný rostlinný olej - 100 mililitrů;
• hořčičná jídelna - 10 gramů;
• citronová šťáva - 40 gramů;
• sůl - 3 gramy;
• cukr - 4 gramy.

Příprava:

1. Mouku míchat s vodou. Nádobu se mísí na pomalém oheň desky a nepřetržitě se mísí. Po varu nechte vychladnout.
2. Do nádoby kuchyňského robotu vyložit směsi přidat všechny složky podle receptu, kromě rostlinného oleje, který bude muset nalít do postupně - v procesu šlehání.

Majonéza je připravená!

Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů. Chcete-li aplikovat jako dres na saláty a pokrmy, můžete jen jíst s chlebem.

Ze sladkých a kyselých jablek

To je skvělý recept na štíhlé majonézy doma, které budou mít prospěch rodiny a stanou alternativní obvaz na saláty, stejně jako omáčky pro ryby a pokrmy z masa, brambor kotlety.

Pro přípravu jsou nutné následující složky:

• jablka sladká a kyselá (střední velikost) - 300 gramů;
• rafinovaný rostlinný olej - 100 mililitrů;
• cukr - 8 gramů;
• sůl - 12 gramů;
• hořčičná jídelna - 10 gramů;
• citronová šťáva - 20 gramů;
• černý pepř - 2 gramy;
• Muškátový oříšek v prášku, zázvor suchý - 2 gramy.
  

Základem jsou jablka, takže je musíte připravit. Ovoce kůra a semena, jemně nasekané, vložte do hrnce nebo hrnce, přidejte cukr a sůl. Vařte na nízkoteplotních deskách pod uzavřeným víkem za míchání. Pokud není dostatek vlhkosti, můžete přidat trochu vody.

Ochlaďte jablečnou směs do misky kuchyňského robotu, přidejte hořčici a pivejte, dokud nebude hladké. V případě potřeby přidejte více soli nebo cukru. Pokračujeme v porážce, postupně přidáváme rostlinný olej, po němž by se směs měla zesílit v konzistenci. Přidejte pepř, muškátový oříšek, zázvor a citronovou šťávu, vložte do ledničky.

Výsledkem byl velký-majonéza omáčky, která je nepostradatelná pro hostitelka připravit na milované rodinné jídlo, rodinu a přátele.

Kvetoucí majonéza

Doma můžete postupovat tuto omáčku krok za krokem mixérem.

Z ingrediencí potřebujete následující:

• pšeničná mouka - 80 gramů;
• voda - 100 mililitrů;
• rafinovaný rostlinný olej - 48 gramů;
• citronová šťáva - 20 gramů;
• cukr - 8 gramů;
• sůl - 12 gramů.

Postupné vaření:

1. Umístěte mouku a vodu do hrnce nebo kastrolu, důkladně promíchejte směs.
2. Položte na talíř a vaříme na malém ohni - k varu, za stáleho míchání.
3. Když je směs připravená, vyjměte panvu ze sporáku a umístěte ji na chladném místě, aby se úplně ochladila.
4. Přidejte cukr a sůl ke směsi mouky a vody a poraďte s mixérem.
5. Bez přerušení procesu postupně nalijte rostlinný olej (směs změní barvu na tmavší barvu a konzistence bude silná).
6. Přidejte citronovou šťávu a znovu poraďte mixérem.
7. Majonézu položte do chladničky po dobu 1 hodiny.

Domácí produkt se stane nepostradatelným obvazem pro saláty, omáčku pro výrobu slaného pečiva.

Uchovávejte v chladničce po dobu až 3 dnů.

Vegetariánská vegetariánská majonéza

Tento produkt představuje jako kuchař v průběhu posty, a ti, kteří mají rádi vegetariánská jídla, a proto je nabíjení také preferuje neobsahující vejce a mléko.

A dokonce i štíhlá majonéza doma k vaření prostě a rychle. Podle navrhovaného receptu trvá proces jen 20 minut.

Složení:

• citrónová šťáva - 30 gramů;
• horní jídelna - 30 gramů;
• voda - 300 mililitrů;
• cukr - 16 gramů;
• sůl - 18 gramů;
• olivový olej - 64 gramů;
• pšeničná mouka - 60 gramů.

Před použitím se doporučuje prosévat mouku. Nalijte do hrnce a míchat s vodou (2 lžíce), rozemlet kusy. Vařte směs za mírného zahřátí za míchání. Když se vaří, vyjměte z desky a ochlaďte.

Nalijte olivový olej do misky kombajnu, přidejte hořčici, citronovou šťávu, cukr a sůl, stejně jako 2 lžíce vody. Beat směs. Bez přerušení procesu přidejte teplou vařenou mouku vodou. Další 5 minut.

Tento produkt je také velmi dobrý pro saláty a další oblíbené pokrmy. Ale s tím se nedoporučuje nic pečiti.

Slaná voda

Velmi originální recept na vaření domácké majonézy je ten, kde se voda používá namísto vody z konzervovaného hrášku nebo fazole.

Složení:

• solankou - 80 mililitrů;
• cukr - 12 gramů;
• rostlinný olej (slunečnice, oliva, kukuřice) - 200 mililitrů;
• sůl - 6 gramů;
• jablečný ocet - 8 gramů.

V kontejneru vylijte slanou vodu, přidejte cukr, sůl, ocot a nasypete na homogenní masový mixér. Postupně vylijte rostlinný olej bez přerušení procesu šlehání. Hmota začíná hustnout - pak je majonéza hotová.

Může být použita ihned (pro různé pokrmy nebo s chlebem). Uchovávejte v chladničce v uzavřeném obalu.

Souhrn

Někteří lidé se domnívají, že majonéza je škodlivé jídlo. Ve skutečnosti tomu tak není, pokud se podíváte blíže na jeho současné složení. Koneckonců, každý komponent je docela přístupný a užitečný.

A pokud dáváte přednost vaření doma, štíhlou majonézu, která má spoustu receptů, pak pokrmy budou zvláštní a zdravé.

A neexistuje žádný limit pro dokonalost. Dokonce i když se poprvé výrobek nemůže vrátit, pak příště dostanete to, co potřebujete. Hlavní věcí je zkusit, experimentovat a všechno se ukáže.