Celozrnná mouka - zástava vašeho zdraví

Celozrnná mouka je odrůda, která se získává mletím zrna spolu s embryi a vnějšími skořápkami. Při jeho výrobě se provádí minimální předběžné čištění zrna, které je v jednom průběhu broušené. Stojí za zmínku, že po broušení celozrnná mouka není prosetá.

Jaký je rozdíl různých odrůd? Hlavní rozdíl je ve stupni mletí a čištění z otrub. Čím vyšší stupeň, mouka je bělejší a mělčí. Kromě toho obsahuje méně užitečné látky.

Takže obvyklá bílá mouka se několikrát brousí a důkladně se prosí. Skládá se z endospermových zrn a obsahuje hodně škrobu. Vlákna a vitamíny v ní prakticky neexistují, ale s pomocí jí můžete připravit jemné a vzdušné pečivo.

Celozrnná mouka obsahuje mnoho živin. Obsahuje velké množství vlákniny. Je to pro tělo nejužitečnější. Chléb při použití takové mouky se stává tmavý, poměrně hustý, ale vyživující a snadno strávitelný. Jejím hlavním producentem je Belovodie, stejně jako Diamart a Altai Health.

Musím říci, že tato mouka obsahuje mnoho látek s vysokou biologickou hodnotou. Obsahuje také důležité sloučeniny, včetně minerálů a esenciálních aminokyselin.

Celozrnný chléb je považován za vynikající dietní produkt. Má pozitivní vliv na organismus lidí s obezitou, cukrovkou, ateroskleróza, osteoporóza, poruchy hybnosti trávicího ústrojí, a dokonce i rakovinu. Kromě toho tento chléb účinně odstraňuje škodlivé látky z těla - soli těžkých kovů, toxiny a radioaktivní sloučeniny.

Je třeba uvést, že je to celozrnná mouka, kterou lze zakoupit za přijatelnou cenu, včetně antikarcinogenního selenu a hematopoetického vanadu.

Stejně jako všechny produkty biologického původu zvyšuje očekávanou délku života. Takže, Američtí vědci tvrdí, že úmrtnost mezi lidmi, kteří pravidelně zahrnují ve své stravě pečení z celozrnné mouky, pokles o téměř 20%. Kromě toho při konzumaci výrobků z celých zrn je tělo opatřeno potřebným množstvím vlákniny, vlákniny, vitamíny B a E, stejně jako důležité minerály - železo, vápník, fosfor, hořčík, draslík, sodík a zinek.

Musím říci, že celozrnná mouka s pravidelným používáním v procesu pečení chleba může zlepšit celkovou pohodu lidí a posílit jejich zdraví. Jeho aplikace je velmi jednoduché - těsto se zvedne dobře i bez kvasnic (pouze u domácího sourdough).

Dnes může každý dostat takovou mouku různých druhů - pohanky, ovesu, ječmene, žita. Je pravda, že stojí za zmínku, že nejčastěji používaným je stále pšenice.

Musím říci, že celozrnná mouka obsahuje značné množství olejů a není dlouhodobě skladována. Proto je velmi důležité, aby byl čerstvě rozdrcen, věnujte pozornost tomu.