Kachna pečená ve fólii: funkce vaření a nejlepší recepty

Kachní maso je velmi chutný a zdravý produkt, považovaný za vynikající zdroj esenciálních aminokyselin a dalších cenných látek. Je mnohem tlustší a těžší než kuře, takže se v naší stravě příliš neobjevuje. Ale při správné přípravě se získávají velmi jemné a šťavnaté pokrmy, které mohou zdobit jakékoliv svátky. Proto by každá moderní hosteska měla být schopna správně pečovat kachnu v troubě ve fólii. Recepty takových dárků budou prezentovány v dnešním článku.

Praktické rady

Pro pečení je žádoucí používat celkovou kostru o hmotnosti nejvýše dva a půl kilogramu. Tato poměrně malá váha ukazuje mládí ptáka. Je nesmírně důležité, aby kachna, kterou si zvolíte, nebyla vystavena zmrazení. Jinak bude jeho maso poměrně tuhé a ztratí většinu původních chuťových vlastností. Pokud jste ještě nedokázali koupit čerstvou kostru, musíte ji rozmrazit ve spodní části chladničky.

Před vypálením kachny v troubě ve fólii se omyje, vyprázdní a uvolní z přebytečného tuku. je nutné z kostry je řez ocas, který sídlí mazových žláz, jícnu a horní části křídel, které jsou v podstatě prosté masa. Takto upravená kostra alespoň pár hodin držena v citronové šťávy, dobré víno, pivo, jídlo, nebo jablečného octa s přidáním sušených bylin. Jako koření obvykle používají různé druhy pepře, kmínu, koriandru, bazalky nebo tymiánu. Dát drůbeží Maso mírně kyselou chuť, je marinovaný v brusinkové nebo citronovou šťávou, a aby chuť kachny třela neobvyklejší směs česneku a květového medu.

Další opatření závisí v mnoha ohledech na receptu, který jste si vybrali. Dušená jatečně upravená těla je nacpána jablky, pohankou nebo jakýmkoli jiným nádivkem nebo jednoduše okamžitě zaslána do trouby. Průměrná doba trvání tepelného zpracování je asi dvě hodiny.

Sůl a koření

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů kachny v troubě ve fólii. Jak pečovat takový pták by měl znát nějakou milenku, nárokovat titul zkušeného kulináře. K tomu budete potřebovat:

• Kachna kachna.
• 2 polévková lžíce. l. smetanový nebo chudý olej.
• Sůl a mletý pepř.

Umytý pták je vysušen papírovými utěrky a uvolněn z žláz, které se nacházejí v husí. Pak je zevnitř třením se směsí soli a pepře a vrchol je naolejován. Hřbety jsou vázány nití a samotná kachna je zabalena do fólie a posílána do ledničky. Po několika hodinách se pečeme v horké troubě a podáváme s čerstvým zeleninovým salátem.

Bird plný ovoce

Kachna, pečená ve fólii s jablky, se již dlouho stala klasikou kulinářského žánru. Je stejně dobrá pro klidnou rodinnou večeři a pro hlučné slavnostní slavnosti. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Kachna kachna.
• 5 jablek.
• 2 pomeranče.
• 50 g přírodního medu.
• Malá žárovka.
• 5 stroužků česneku.
• Kachní tuk, sůl a koření (skořice, kari, pepř a muškátový oříšek).

Vysypaná a sušená kostra byla třela se směsí česneku, soli a koření a poslána po dobu dvou hodin do ledničky. Zatímco pták marinuje, je možné se zabývat přípravou nádivky. Chcete-li jej vytvořit ve smažení, namazat kachním tukem, smažte kousky jablek a pomerančů. Pak přidejte med, skořici, kari a trochu citrusové kůry. Všechno to je foukané na nízké teplotě, ochlazené a zatlačené uvnitř ptáka. Otvor na háku je uzavřen loupanou žárovkou a kostra je zabalena do fólie a vložena do trouby. Připravte jej na 180 stupňů po dobu dvou hodin. Třicet minut před koncem procesu je kachna pečlivě odstraněna z kachny tak, aby mohla být nahnědlá.

Drůbež plněné pohankou

Tento recept na kachnu, pečený ve fólii, se týká ruské národní kuchyně. Proto by měla každá domácí milenka zvládnout. Chcete-li jej opakovat doma, budete potřebovat:

• Kachna kachna.
• Průměrná mrkev.
• Malá žárovka.
• 2/3 šálků pohanky.
• 500 g kuřecích štítků.
• 4 stroužky česneku.
• 2 polévková lžíce. l. koňak.
• Med a rostlinný olej.
• Sůl a koření (muškátový oříšek a pepř).

Je žádoucí zahájit proces zpracováním kachny. Je promyta, sušena, třepána směsí koření, medu a rafinovaného oleje a následně vyčištěna na chladném místě. Další etapou bude příprava plnění. Abyste to udělali, v namazané pánvi si smažte cibuli, česnek a kuřecí droby. Po deseti minutách přidávají koňak, sůl, koření a pohanku. Po dvou hodinách je marinovaný pták naplněn připraveným plnidlem, zabalen do fólie a umístěn v troubě. Patnáct minut před koncem tepelného ošetření je tělo mírně otevřeno, aby se na něm mohla objevit chutná kůra.

S bramborami

Tento zajímavý recept na kachnu pečenou ve fólii jistě pomůže ženám v domácnosti více než jednou, kteří potřebují vařit nejen hlavní chod, ale i přílohu. Chcete-li jej opakovat ve vaší kuchyni, budete potřebovat:

• Jatečně upravená drůbež o hmotnosti 1,5-2 kg.
• 3 střední žárovky.
• 2 kg brambor.
• 1 hlava česneku.
• Sůl a koření pro drůbež.

Umyté a sušené tělo je třepáno kořením a součástí přítomného česneku. Po několika hodinách se naplní nakrájenou cibulí a plátky slaných brambor. Zbytky nakrájeného česneku jsou také posílány. Pták je umístěn na pekáči. V blízkosti umístěte zbývající zeleninu, která neodpovídá kostře. To vše je pokryto fólií a pečeno na 200 stupňů asi dvě hodiny. Třicet minut před vypnutím ohně je pták jemně otevřen a čekal, až se začervenal.

S jablky a jalovcem

Dle níže popsaného postupu se získá velmi voňavé a jemné maso, pokryté lahodnou krustou a namočené ve vlastní šťávě. Chcete-li udělat kachnu, pečené ve fólii s jablky, budete potřebovat:

• Vykostěná jatečně upravená těla ptáků.
• 8 borůvek jalovce.
• frac14-lemon.
• 1 lžička. hrášek černého pepře.
• 2 Lavrushki.
• By frac12-tsp. sůl a mletý pepř.
• Stroužek česneku.
• 2 jablka.
• 4 větve petrželky.

Vyschnuté a vysušené jatečně upravená těla jsou třela se solí a mletým pepřem. Uvnitř ptáka jsou některé z citronu, bobulí a laurushky strčeny. Tam také poslal roztrhanou petrželku, hrášek, nakrájený česnek a kusy jablek. To vše je zabaleno do fólie a umístěno do trouby. Připravte kachnu na 180 stupňů asi hodinu a půl. Patnáct minut před koncem procesu se uvolňuje z fólie a lehce zbarví.

Ořechy, sušené ovoce a citrusové plody

Kachna, pečená ve fólii s pomeranči, sušenými meruňkami a slivkami, bude dobrou výzdobou jakékoliv rodinné oslavy. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Jatečně upravená těla ptáků o hmotnosti 2 kg.
• 5 jablek.
• 2 pomeranče.
• 10 sušených meruněk.
• 10 slivků.
• 10 vlašských ořechů.
• 3 stroužky česneku.
• Sůl, rafinovaný olej a koření.

Jatečně upravená těla byla omyta a vysušena papírovými ubrousky. Poté se na všech stranách otírá solí a kořením a uvnitř je také rozmazaný česnekem. Takto připravená kachna je naplněna směsí drcených jablek, pomerančů, ořechů a sušeného ovoce a pak se šitím. Před vstupem do trouby je rozmazaný rafinovaným olejem a pokryt fólií. Připravte ptáka na 180 stupňů. Pět minut před vypnutím trouby je fólie jemně vyjmuta z formy tak, aby její obsah byl lehce hnědý.

Pták s jablky ve víně

Kachna, pečená ve fólii, je vítězná a velmi jednoduchá jídla, která opakovaně zachránila mnoho hospodyňek. Chcete-li živit a ochutnat své příbuzné a přátele, budete potřebovat:

• Jatečně upravená těla ptáků o hmotnosti 2 kg.
• 50 g másla.
• 3 lžičky. roztavený med.
• Sklenici červeného suchého vína.
• 1 kg sladkých jablek.
• Cukr, sůl a koření.

Spusťte proces s přípravou omáčky. Chcete-li to udělat, v hrnci spojte víno s medem a vařte vše na nízké teplotě. Po snížení objemu směsi na polovinu se k němu přidá máslo. Všechny dobré směsi, vychladnout a rozdělit na polovinu. V jedné části se ponoří 500 gramů nakrájených a kartáčovaných jablek.

Teď je čas na kachnu. Její mottl, vysušený a třel se solí a kořením, a pak plněné jamkami, rozmazaný se zbytkem omáčky a zabalený do fólie. Pečte ptáka na 200 stupňů asi hodinu a půl. Poté se uvolní z fólie, překryje polovinou zbylých jablek, posype cukrem a krátce se vrátí do trouby.

S kardamomem a rozmarýnem

Kachna, pečená ve fólii podle níže popsané technologie, je velmi šťavnatá a voňavá. Je dokonale kombinován s vařenou rýží nebo bramborami, což znamená, že pomůže trochu diverzifikovat obvyklou dietu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Kachna kachna.
• 4 g kardamonu.
• frac12- l. rozmarýnu.
• 3 středně kyselá jablka.
• Sůl, rafinované máslo a pepř.

Vyprázdněná a trhaná kachna je pečlivě vysušena papírovými utěrky. Pak se marinuje ve směsi soli, chudého oleje, kardamonu, rozmarýnu a pepře. Takto připravený mršinu plněná plátky oloupaných jablek, sešijí a zabalené do fólie. Pečte to na 180 stupňů asi hodinu a půl. Po dokončení určeném čase, pták je osvobozen od fólie, zalijeme šťávou vysrážené a přinést do plné pohotovosti.

S hořčicí

Je to chutné a šťavnaté kachna, pečená v alobalu, hodí se téměř u všech všudy, a může být dobrou volbou pro rodinnou večeři. Chcete-li vařit, budete potřebovat:

• Pták ptáka.
• Ne příliš ostrá hořčice.
• Aromatické koření, sůl a olivový olej.

Vyčištěná kachní kost je umývána pod kohoutem a vysušena papírovými utěrky. Pak je třepán směsí hořčice, soli, koření a olivového oleje. Po šedesáti minutách je marinovaný pták těsně zabalen do fólie a zapečený při střední teplotě. Doba trvání procesu je asi jeden a půl hodiny.

Ve víně-ocetové marinádě

Podle níže popsané technologie se získává velmi voňavá a měkká kachna, pokrytá chutnou červenou kůrou. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Jatečně upravená těla ptáků o hmotnosti 2 kg.
• 60 ml červeného suchého vína.
• 6 zubů česneku.
• 40 ml 6% vinného octa.
• 70 g přírodního medu.
• 35 ml rafinovaného oleje.
• Pepř, muškátový oříšek, skořice a zázvor.

Začněte proces vytvořením marinády. Chcete-li to udělat, v hluboké misce, kombinujte drcený česnek, koření, med, olej, víno a ocet. Výsledná směs je potažena promytým tělem ptáků a ponechána na jeden den. Na konci této doby je zabalen do fólie a přenesen do formy. Pták je poslán k dalšímu tepelnému ošetření. Pro ty, kteří nevědí, jak dlouho trvá pečení kachny ve fólii v troubě, nezapomeňte, že doba trvání procesu závisí na hmotnosti použitého těla.

S pomeranči a džince

Tato jemná a chutná jídlo má dobře vnímatelnou citrusovou vůni a příjemnou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Kachna o hmotnosti 1,6 kg.
• 600 g pomerančů.
• 100 g kdoule.
• 2 lžičky. mořská sůl.
• 2 lžičky. zlato.
• 25 ml sójové omáčky.
• 2 stroužky česneku.
• Zázvor, horký a černý pepř.

Vyprázdněná kachna je třepána směsí soli a koření a ponechána pět hodin. Po dokončení určený čas, kostra plněná plátky pomeranče a plátky kdoule a smirkovým papírem potažené s medem, spolu s trochou šťávy z citrusových plodů. To vše je pokryto fólií a umístěno do formy. Takto připravený pták je poslán k dalšímu tepelnému ošetření. Ti, kteří mají zájem o to, jak upéct kachnu ve fólii do trouby, měli byste si uvědomit, že doba trvání procesu je v tomto případě asi padesát minut.

Pták plný rýže

S přípravou tohoto krásného slavnostního jídla bude každá nováčka, která se začne vypořádat bez problémů. Chcete-li upečené vycpaná kachna, budete potřebovat:

• Ptačí tele vážící 2,5 kg.
• Sklenici směsi divoké a dlouhé rýže.
• 2 velká cibule.
• 10 kachních jater.
• 4 stroužky česneku.
• 2 zelené jablka.
• 1 lžička. zázvorový prášek.
• Pro 2 lžičky suché bílé víno, sójovou omáčku a květinový med.
• Sůl a mletá skořice.

Takže jste si měkké a chutné kachna, pečené v alobalu, vyprané kostry Pierce několika místech, zalijeme vroucí vodou a obsushivayut. Pak se naplní vařenou rýží smíchanou s česnekem, cibulí, jablky, játry, solí a kořením. Břicho byla přišita pečlivě drůbež tlustý vlákno a samotná kostra třít marináda z svařeného vína, sojová omáčka, zázvor prášek, sůl a pepř. Stuff kachna spread na mřížku, nastavte v misce naplněné malým množstvím vody a zakryjte fólií. Pečte nádobí při mírné teplotě po dobu nejméně jedné hodiny.