Dezert se šlehačkou: výběr přísad a tajemství vaření

Šlehačka je univerzální výrobek, který má jistou popularitu u profesionálních cukrářů a obyčejných hospodyňek. Používají se nejen pro zdobení koláčů, ale také jako základ pro výrobu různých sladkostí. V dnešním článku nenaleznete žádný zajímavý recept se šlehačkou.

Praktická doporučení

Základem pro vytvoření takových dezertů je šlehačka. Měly by být dostatečně husté a tučné. Je důležité, aby obsahovaly pouze přírodní mléčný tuk. Proto při výběru výrobku věnujte pozornost štítku. Pokud naznačuje, že do krému byly přidány palmový olej, stabilizátory nebo zahušťovadla, je lepší je odmítnout.

Rovněž je důležité věnovat pozornost trvanlivosti produktu. Kdyby stál na polici po dobu několika dnů, pak je možné, že ztratila svou původní svěžest. Takový krém se může během zpracování smíchat se směšovačem. Proto se nedoporučují vařit domácí cukroví.

Před šlehání smetany je uchováván v chladničce, aby měli čas se ochladit, a to dobře míchá přerozdělit mléčného tuku v celém textu. Poté se umístí do nádoby s vysokými okraji a zahájit zpracování mixér běží na pomalé rychlosti, postupně zvyšuje rychlost. Po několika minutách od začátku procesu se k nim přidává trochu cukrového prášku.

V závislosti na receptu dezert se šlehačkou, včetně čerstvého nebo konzervovaného ovoce, jahody, ořechy, kakao, čokoláda, vejce, cereálie, sušenky a dokonce i alkoholu. Velmi často přidávají vanilín, tvaroh nebo přírodní med.

Puffové pečivo

Kuchařka podle receptury níže jistě potěší i ty nejnáročnější sladké zuby. Perfektně kombinuje jemnou čokoládovou vrstvu, ořechy a tvarohová pěna. Pro přípravu lahodný dezert se šlehačkou budete potřebovat:

1. Dlaždice černé čokolády.
2. 100 gramů lískových oříšků.
3. 2 polévkové lžíce tekutého medu.
4. 250 g tuku tvaroh.
5. 3 lžíce rumu.
6. 300 gramů sladké šlehačky.
7. 2 lžičky kakaového prášku.

Čokoládový dezert se šlehačkou se připravuje velmi rychle a jednoduše. Tvarohový sýr je kombinován s medem a zpracováván s mixérem. Do výsledné hmoty se přidá kakao, rum a roztavená čokoláda. Všechny jsou úhledně promíchány a rozloženy v nádobí, na jejímž konci jsou nakrájené nasekané matice. Hotová pochoutka je pokryta šlehačkou, lehce ochlazená a podávaná ke stolu.

Creme brulee

Upozorňujeme vás na další zajímavý dezert. Přes exotické jméno obsahuje levné a snadno dostupné komponenty, které jsou k dispozici v každé chladničce. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. 9 vajec.
2. 200 gramů cukru.
3. 500 mililitrů krému 30% tuku.
4. Sáček vanilínu.

Žloutek jsou odděleny od bílkovin, v kombinaci s polovinou dostupného cukru a důkladně rozemleté. Ve výsledné bílé hmotě se přidá horký krém a vanilin. To vše je posláno do vodní lázně a přivedeno na požadovanou hustotu. Výsledná směs se přenese do tepelně odolné nádoby, ochladí a odvádí do chladničky. Za pár hodin před podáním creme brulée posypeme zbývajícím cukrem a zahřívá pod grilem dozlatova.

Jahody se smetanou

Tuto jednoduchou ovocnou delikatesu lze nabídnout nejen velkým, ale i malým sladkým zubem. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. 400 gramů čerstvých jahod.
2. 500 mililitrů mastné smetany.
3. 50 gramů všech matic.
4. 2 lžíce cukru.

Dokonce i teenager se může snadno vyrovnat s přípravou tohoto dezertu se šlehačkou. K tomu dochází k vypláchnutí a přemístění bobulí na dně krásných kremanů a posypané sekanými ořechy. Z výše uvedeného je zdobeno ochucenou smetanou, šlehanou s přídavkem granulovaného cukru.

Ovocný dezert s kukuřičnými vločkami

Tato chutná a užitečná léčba bude skvělým přírůstkem rodinné večeře. Úspěšně kombinuje křupavou základnu a kousky čerstvého ovoce. Chcete-li tento dezert se šlehačkou, budete potřebovat:

1. 4 polévkové lžíce kukuřičné vločky.
2. 300 mililitrů mastné smetany.
3. 2 čajové lžičky práškového cukru.
4. 100 gramů čerstvých jahod.
5. Kiwi.
6. 2 lžíce čokoládové pasty.

Tento dezert se připravuje se šlehačkou a ovocem v několika etapách. Nejprve musíte udělat vločky. Převedou se do čistého sáčku a rozdrtí se pomocí válečku. Výsledná drť je kombinována s čokoládovou pastou, smíchána a rozložena přes keram. Na vrcholu leží polovina jahod a plátek kiwi. Všechno je pokryté krémem, šlehaným práškem a podává se ke stolu.

Malinový dezert s cookies

Toto lehké ošetření se vyznačuje jemnou konzistencí a příjemnou osvěžující chutí. Díky přítomnosti bobulí se ukázalo, že je neuvěřitelně užitečné a voňavé. Pro výrobu tří dezertů se šlehačkou a sušenkami budete potřebovat:

1. Sklenici čerstvých malin.
2. 200 mililitrů krému 33% tuku.
3. 1/3 šálku cukru.
4. 6 pechenyushek.
5. Mátový a práškový cukr (pro dekoraci).

Rozbité soubory cookie jsou rozloženy na kremanki a pokryty vrstvou krému, šlehaného s pískem. Nejlépe rozemleteme opláchnuté a sušené maliny. To vše je ozdobeno další vrstvou krému, práškového cukru a listů máty.

Čokoládová pěna

Tento jemný a lehký dezert bude příjemným doplňkem romantické večeře. V tom je trochu alkoholu, takže děti nemohou léčit. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. 2 dlaždice dezertní čokolády.
2. 2 lžíce brandy.
3. 30 gramů másla.
4. 4 lžíce minerální vody.
5. 3 vejce.
6. 125 mililitrů šlehačky.
7. 55 gramů cukru.

V kastrolu spojte kousky čokolády, minerální vody a brandy. To vše je zasláno do sporáku a zahříváno, nepřetržitě mícháno, dokud není tlusté. Výsledná hmota je z ohně odstraněna, pečlivě třeštěna máslem a chlazena. Do ochlazené směsi se přidá několik slazených bílých bílkovin. Zde se přidá krém, který je předem ošetřen směšovačem. Všechno toto je smícháno s pozůstatky bílých vajec, vloženo do kremanki a vyčištěno tři hodiny v chladničce.

Ovocný dezert s kývlým krémem a zmrzlinou

Toto skvělé osvěžení je ideální pro horký letní den. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. 200 gramů smetanové zmrzliny.
2. Jeden banán, mandarinka a hruška.
3. 150 gramů hroznů.
4. Broušená krém.

Nalejte plátky a zakryjte vrstvou zmrzliny. Nahoře rovnoměrně rozložené plátky banánů. Všechno toto je opět rozmazáno se zmrzlinou, a pak zdobené mandarinovými plátky a polovinami hroznů. Hotová pochoutka je zdobena šlehačkou a podává se na stole.

Merenga

Tato pochoutka je vyrobena z jednoduchých a levných komponent, které lze zakoupit v jakémkoliv gastronomickém oddělení. Perfektně kombinuje hustou smetanovou smetanou, proteinovou základnu a čerstvé voňavé bobule. To vše je nejen chutné, ale také velmi užitečné. Proto může být zcela klidně nabízena jak velkým, tak malým milovníkům neobvyklých domácích sladkostí. Chcete-li jej vytvořit, budete potřebovat:

1. Proteiny ze čtyř kuřecích vajec.
2. 100 mililitrů kondenzovaného mléka.
3. 300 gramů práškového cukru.
4. 200 mililitrů krému 30% tuku.
5. Štipka soli, citronové šťávy, vanilínu a sladké třešně.

Slané veverky jsou poraženy do husté, pevné pěny, postupně naléváním práškového cukru. Ve výsledné hmotě vstříkněte trochu přírodní citronové šťávy a znovu ji ošetřete směšovačem. To vše je uloženo v pytli cukráře a jemně stlačeno na plech na pečení pokrytý pergamenem. Ve středu každého polotovaru vytvořte malou drážku. Pečte budoucí dezert při 100 ° C po dobu jedné a půl nebo dvou hodin. Vysušená polévka je mírně ochlazena v peci a pak pokryta krémem ze šlehačky, kondenzovaného mléka a vanilínu. Všechno je zdobeno třešněmi a podává se ke stolu.