Kuřecí carpaccio doma: funkce vaření, recepty a recenze

Carpaccio je jednou z tradičních pokrmů Itálie, která pochází z padesátých let minulého století. Classic carpaccio je velmi tenké plátky zmrazené hovězí zastrčený na paprice, majonézy, citrónovou šťávou a olivovým olejem. Jako obloha se obvykle podává sýr a různé saláty. Časem se začaly měnit složky pokrmu nazvané carpaccio. V různých zemích Carpaccio začaly být součástí tradičních produktů.

Věnujeme pozornost jednomu z moderních receptů na vaření kuřecího carpaccio.

Carpaccio z kuřecího masa

Nutné složení výrobků:

1. Kuřecí filet - šest kusů.
2. Koriandr - tři lžíce.
3. Paprika - čtyři polévkové lžíce.
4. Salt - deset lžící.
5. Směs paprik - tři lžíce.
6. Sušené byliny na maso - tři lžíce.
7. Česnek - osmi denticles.

Proces vaření

Než začnete vařit kuřecí carpaccio doma, musíte připravit suchou směs koření. Chcete-li to, vzít malou misku a nalijte do ní soli (mělo by to být hodně, protože to je - jednou z hlavních složek pokrmů). Poté, po jednom v misce se solí, se přidá směs čerstvě mletý pepř, sušené byliny, oloupané a drcený v žáby česneku a paprice. Je dobré umístit všechny koření mezi sebou a při odložení.

Nyní musíme připravit maso na carpaccio z kuřecího masa doma. Kuřecí filet se dobře umyje a musí být vysušen papírovými ubrousky nebo ubrousky. Čistě a sušené kuřecí filety je nutné provést několik částí. Každý kus by měl být vložen do misky s kořením a pečlivě zabalen v nich. Maso s kořením položeným na dně velkého smaltovaného hrnečku, pokryjte menší víko a vložte zátěž nahoru.

Maso s kořením, podle tohoto receptury carpaccio kuře doma, by mělo být pod váhu čtyři až pět hodin. Během této doby by měl být kuřecí filé nakrájený na kousky dobře nasycený chutí a vůní koření. Poté je každý kus kuřecího masa opět vysušen papírovým utěrkem, není třeba přebytečné vlhkosti.

Na konci vaření kuřete carpaccio doma, kousky kuřecího filé by měly být přilepené na špíz a umístěny na vhodném místě pro vás. Po třech nebo čtyřech dnech se maso stane suchým, ale ne tvrdým. Poslední věc, kterou musíte udělat, je zdobení misky. Je nutné nakrájet připravené maso co nejtenčí, rozložit na talíř, posypat citrónovou šťávou a přidat sýr a rukolu. Na stole se dá dát hotová jídla.

Kuřecí karpaccio se zeleninou

Carpaccio z masa - toto je samozřejmě považováno za jednu z lahůdek ve vaření. V syrové podobě můžete připravit carpaccio pouze z hovězího masa nebo z čerstvého telecího masa, ale předtím, než začnete připravovat tento pokrm, musíte se ujistit o kvalitě maso, které jste si zakoupili. Bohužel dnes je prakticky nemožné najít sto procent vysoce kvalitního masného produktu. Proto, pro přípravu carpaccio z kuřete doma, maso by mělo být buď smažené nebo smažené.

Budete potřebovat následující produkty:

1. Kuřecí filet - tři kusy.
2. Vápno - tři kusy.
3. Citrony - dva kusy.
4. Olivový olej - osm polévkových lžic.
5. Červená bulharská paprika - tři kusy.
6. Sýr parmesan - dvě stě gramů.
7. Balsamický ocet je dvě čajové lžičky.
8. Salát rozmanitý - banda.
9. Koření.

Proces vaření carpaccio se zeleninou

Kuřecí prsa důkladně opláchněte, ujistěte se, že nejsou kosti zbaveny a vysušte papírovými ubrousky. Maso vložte do mrazničky asi hodinu a půl. Pak musíte udělat doma omáčku pro kuřecí carpaccio. V misce vytlačte šťávu citrusů, přidejte šest lžící olivového oleje, pepře a soli. Dobře promíchejte všechny ingredience omáčky.

Vypadni z mrazničky zmrazené kuře prsa, nakrájejte je na velmi tenké plátky a umístěte do připravené omáčky asi deset minut. Poté položíme kousky kuřecího filé na fólii, nalijeme omáčkou, zabalíme a znovu vložíme do ledničky po dobu čtyřiceti minut. Pomocí receptury na kuřecí carpaccio jsme marinovali maso.

Teď to bylo na přelomu salátu. V samostatné misce umýt a umýt jemně nasekané zelené petržel, salát a rukolou. Umyjte červenou bulharskou papriku, nakrájíme na polovinu, odstraňte semena a přepážky a nakrájíme na tenké proužky. Vylijte ji do zelených. Přidejte šťávu z poloviny citronu, dvě polévkové lžíce olivového oleje, trochu pepře a soli. Směs dobře promíchejte všechny ingredience.

Poslední věc, kterou musíte udělat před podáním, je krásně zdobit vařené jídlo. Je nutné vzít velký plochý talíř, vyndat kuřecí carpaccio z chladničky a umístit na talíř ve formě skluzu. Maso posypeme strouhaným parmezánem a posypeme ocasem z balsamico. Dále dal salát pepře a zelených. Lahodný a voňavý kuřecí carpaccio se zeleninou je připraven.

Kuřecí carpaccio: dietní volba

V originálním carpaccio, samozřejmě, je připraven z zmrazeného surového hovězího masa. Ale kromě klasické metody můžete také připravit carpaccio z kuřete. Na rozdíl od původního, recept na carpaccio z kuřete poskytuje poměrně jednoduchou přípravu a malé časové náklady. Také kalorický obsah kvůli kuřecí maso mnohem nižší.

Potřebujeme:

1. Kuřecí filé - čtyři plátky.
2. Olivový olej - čtyři lžíce.
3. Citrony - dva kusy.
4. Sůl.
5. Pepř.

Vaření carpaccio

Odstraňte z masa veškeré filmy, kosti a žíly. Opláchněte a vysušte papírovými utěrky. Pak nakrájejte kuřecí filé s potravinovým filmem a vložte do mrazničky. Uchovávejte v chladničce, kterou potřebujete, dokud nebude maso zcela zmrzlé a bude to snadněji řezáno.

V malé misce kombinujte olivový olej a citrónovou šťávu, přidejte trochu pepře a soli na chuť a promícháme. Mrazené kuřecí filé se dostanou z chladničky, fólii vyjměte a nakrájíme na tenké plátky. Položte je do samostatné mísy a nalijte připravený dresink. Nechte se namočit po dobu patnácti až dvaceti minut, po které se můžete položit na talíř a vyzdobit s přílohou. Může se skládat jak z tradičních ingrediencí, jako je parmezán a listy rukoly, tak i z ostatních pro váš osobní vkus. Dietní carpaccio se podává na stůl. Mimochodem, kalorický obsah v receptu domácí carpaccio kuře je mnohem nižší než v klasické verzi, takže tento pokrm mohou být bezpečně konzumovány ti, kteří sledují své postavy.

Carpaccio z kuřecích prsíček s koňakem

Domácí carpaccio z kuřete a koňaku se stává delikátní a chutné. Receptura tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá a počet produktů je minimální.

Nutné složky:

• Cognac je sto mililitrů.
• Kuřecí prsa - tři kusy.
• Sůl je devět lžící.

Příprava carpaccio s koňakem

Maso předem umístit do mrazničky několik dní. To je nutné udělat, abyste zabili mikrob. Před použitím se z chladničky vyjme a rozmrazí se. Kuřecí prsa musí být oddělena od kostí a také odstranit pruhy a filmy. Pak dobře opláchněte a vysušte papírovým ručníkem. Pokud nejsou žádné ručníky, můžete použít běžné ubrousky.

Čisté a suché kuřecí filé by měly být namočené v koňaku a posypány solí. Poté umístěte na chladné místo (ale ne do ledničky) po dobu čtyřiceti osmi hodin. Na konci požadovaných časových filetů, musí být čištěny přebytečné soli, mokrým papírovým ubrouskem, zabalíme do plátýnka a visí ve větraném místě po dobu dalších čtyřiadvacet hodin. Celý den by mělo být maso rozdrceno.

Potom odstraňte gázu a obalte ji plátěným plátnem. Vložte do chladničky další dvacet čtyři hodin. Takto připravené maso nechává kouřit v domácím udírně asi třicet minut. Připravený kuřecí carpaccio s koňakem by měl být nakrájen na tenké plátky a sloužil jako občerstvení.

Salát s carpaccio z kuřecích prsíček

Ve většině lidí je carpaccio spojeno s tenkými plátky syrového masa. Dnešní recept na carpaccio se však výrazně změnil. Doma se jedná o drůbež, zeleninu, houby a ryby.

Požadované produkty:

1. Filet - čtyři kusy.
2. Olivový olej je dvacet mililitrů.
3. Vápná šťáva je deset mililitrů.
4. Citronová šťáva je dvacet mililitrů.

Způsob přípravy

Kuřecí maso, opláchněte, osušte, zabalte filmem a vložte do mrazničky. Po rozmrazování nakrájejte na tenké plátky, protřete sůl a pepř. Vložte do mísy, vylijte olivový olej a citronovou a limetkovou šťávu. Maso rozmícháme s kořením a džusem, zakryjeme a znovu umístíme do chladničky po dobu jedné hodiny. Kuřecí carpaccio je připraven.

Složení salátu:

1. Kuřecí carpaccio - tři sta gramů.
2. Vejce - pět kusů.
3. Třešňové rajčata jsou dvě stě gramů.
4. Olej je padesát mililitrů.
5. Salátové greeny - sto padesát gramů.
6. Bulharský pepř je jeden.
7. Lime - jedna věc.

Making kuřecího carpaccio se salátem

Musíte si vzít velkou talíř s plochým dnem. Nechte salát, osušte, roztrhněte a položte na spodní část desky. Nahoře položte tenké plátky kuřecího carpaccio, na které si nakrájejte na kusy vařené vejce a poloviny rajčat třešeň. V šálku kombinujte olivový olej, limetkovou šťávu, sůl, pepř a míchat. S takto získanou směsí nalijte obsah misky. Ten poslední dát kousky červené papriky. Kuřecí carpaccio se salátem je připraven.