Připravujeme restaurační saláty doma

Někdy restaurace saláty jsou nápadné ve stylu a chuti. Profesionálové se naučí léta, využívají zkušeností nejlepších kuchařů na světě. Není to žádné tajemství, ne všechny recepty na gurmánské pokrmy

Pokud chcete hosty překvapit, náš malý výběr vám pomůže najít přesně to, co potřebujete.

Řecký salát pro milovníky čerstvé zeleniny

Toto jídlo se podává v nejlepších restauracích po celém světě. Řecký salát nepotřebuje zvláštní dekoraci, vypadá to skvěle, a proto používá výrobky světlých barev. Díky tomuto kontrastu se ukázalo, že je tak velkolepé.

Některé restaurační saláty vyžadují spoustu dovedností, ale pro řečtiny budeme muset nakrájet na kostky a míchat následující ingredience v misce:

• 3 malé rajčata;
• polovina hlavy červené cibule;
• středně velká okurka;
• polovina paprika červené a žluté květy;
• 140 gramů sýra feta (nebo jiné domácí slané nápoje, pokud feta není).

Jemně promícháme a přidáme kousky 15 černých oliv. Vyplňte extra panenský olivový olej. Pro ochutnání, sůl s mořskou solí, přidejte špetku oregano a sušeného česneku. Před podáním posypeme citrónovou šťávou.

Carpaccio jako v restauraci

Pro ruskou kuchyni je maso bez tepelného zpracování atypické. Ale v mnoha z nejlepších národních kuchyní po celém světě se tato složka používá poměrně široce. Jako příklad můžete přinést rafinovaný francouzský tatarský nebo carpaccio salát, který lze snadno připravit doma.

Zavařte čerstvou hovězí svíčkovou v olivovém oleji namočeném potravinárském filmu a pošlete jej do mrazáku po dobu půl hodiny. Potřebujeme asi 400 gramů masa.

Vysekávejte co nejtenčí. V ideálním případě musíte použít slicer.

Bleed, zabalené v potravinářském filmu, kladivo s hladkým povrchem, ne žebrovaný. Můžete použít obvyklý válec.

Položte maso v kruhu na servírovací misku a uprostřed skládejte hrst čerstvé rukoly (jedna a půl partie). Nalijte olivový olej smíchaný s balsamickým octem nebo citronovou šťávou. Ozdobte strouhaným parmezánem (75 g). Před podáním posypeme pepřem a mořskou solí.

Rozpoznatelné klasiky - nepřekonatelné "Caesar"

Mnoho variant tohoto jídla je dnes nejčastějším salátem na úrovni restaurace. Skutečný gurmán může snadno vytvořit objektivní představu o restauraci, která ochutnávala salát Caesar. Bohužel se mnozí lidé pokoušeli změnit původní recept vlastními způsoby. Někdy to přineslo dobré výsledky (například ančovičky se objevily v klasickém receptu díky autorovi bratrovi), ale některé složky vůbec nejsou v lahodném jídle. Například majonéza je zcela nevhodná pro tento pokrm.

Můžete si zvolit naprosto libovolné proporce se zaměřením na vaši gastronomickou a estetickou chuť. Ale salát by měl mít následující:

• krutony z bílého chleba;
• konzervované ančovičky;
• vařené vejce;
• vařené nebo pečené kuřecí prsa;
• Parmezán;
• salát (ledovec, rukkola, hlávkový salát).

Tyto komponenty by měly být přibližně stejné. Je-li to žádoucí, můžete přidat do "Caesar" cherry rajčata, kapary, olivy, měkký sýr, krevety. A naplní restaurační saláty na bázi "Caesar" s olivovým olejem, smíchaný s hořčicí Dijon, citrónovou šťávou a omáčkou z westeru.

Caprese s vůní italského pobřeží

K dispozici jsou restaurace saláty, jejichž recepty jsou mimo dovednosti i zkušené hostesky. Ale kaprese může vařit i páté.

Toto jídlo se skládá z mozzarelly a rajčat, nakrájených na kroužky, které jsou rovnoměrně rozděleny. Komponenty jsou rozloženy na servírovací misku a dokonce vypadají krásně a chutně samy. Ale jestli je zničíš Italské byliny a posypeme malým množstvím vonného olivového oleje, ukáže to ještě krásnější a chutnější.

Malé triky z domácích salátů

Restaurace saláty se liší od domácích. Vyhněte se těžkým těžkým omáček, zkuste použít více různých užitečných a chutných zelených. Nezapomeňte na koření: oregano, sušená bazalka, tymián, tymián. Kuřecí vejce mohou být nahrazena křepelky, vypadají esteticky a neobvykle. Ale hlavní zárukou úspěchu je vaše inspirace. Nebojte se pokusů a objevíte mnoho nových vkusů.