Apple cheesecake - krok za krokem recept, funkce vaření a recenze

Samozřejmě, každý z vás alespoň jednou vyzkoušel lahodný jablečný tvarohový koláč. V "Chocolate" a dalších podobných institucích nabízí široký výběr takových dezertů. Chcete-li ochutnat toto ovoce a tvaroh, nemusíte jít do kavárny, protože si můžete vařit ve vlastní kuchyni. Jak to udělat, dozvíte se z dnešního článku.

Základní principy

Apple cheesecake je koláč vytvořený na křupavé písečné bázi, naplněný náplní skládající se z tvarohu nebo měkkého smetanového sýra. Může být připraven jak tepelným zpracováním, tak bez něj. V prvním případě nejprve pečte koláč a teprve poté rozetřete plnič na jeho povrch. Dezert, který byl v peci, má výraznou chuť a hustší strukturu. V tvarohový koláč, jehož recept vylučuje tepelné ošetření, nedávejte kuřecí vejce, ale navíc přidáme želatinu.

Všechny výrobky používané k výrobě takových zákusků musí být zahřáty na pokojovou teplotu. K tomu je předtím odstraněna z chladničky a krátce ponechána na stole. Tvarová sýrová hmota je výhodně zbitá se směšovačem pracujícím ve střední rychlosti. Důležité je, aby se nepřekročilo trvání tohoto procesu, jinak by se náplň překyslila kyslíkem a praskla a ztrácela by estetický vzhled.

Pokud jde o jablka, je vhodné zakoupit zralé ovoce sladkých a kyselých odrůd, aby se vytvořily tvarohové koláče. Tyto plody jsou nejlépe zdůrazněny jemnou chutí tvarohový tvaroh a nedávejte jí nadměrné skautství.

Možnost s citronem

Tento jablkový tvaroh s tvarohem jistě osloví milovníky lehkých sladkých a kyselých dezertů. Je připravena na tenké drobivé bázi a má vnímatelnou citrusovou vůni. Chcete-li vytvořit takovou léčbu, budete potřebovat:

• 300 gramů sušenky.
• frac12- standardní balení másla.

Pro vytvoření jemného krému se výše uvedený seznam bude muset přidat:

• 4 vejce.
• 600 gramů 3% jemnozrnného tvarohu.
• frac12 - čajová lžička citrónové kůry.
• 80 gramů přírodního medu.

Kromě toho musíte mít po ruce:

• 3 zelené jablka.
• Velká lžička cukru.
• Půl citronu.
• Čajová lžička mleté ​​skořice.

Algoritmus akcí

Krok č. 1. Popraskané sušenky se mísí s roztaveným máslem, rozloženým na dně žáruvzdorné formy a pečené na 160 stupňů po dobu deseti minut.

Číslo kroku 2. Na hnědém dortu rozemletem nádivku, vyrobenou ze šlehaného tvarohu, medu, citrusové kůry a vajec, a jemně ho vyrovnejte.

Krok č. 3. Nahoře umístěte tenké plátky jablek a plátky citronu. Vše je posypáno cukrem, smícháno s mletou skořicí a vloženo do trouby. Pečeme jablečný tvarohový koláč na 160 stupňů ne více než 45 minut.

Krok č. 4. Hotový dezert je zcela ochlazen, vyjme z formy a podává se na stole.

Varianta s mákem

Půda prováděná v souladu s níže uvedenou technologií je charakterizována lehkou a jemnou strukturou. Bude to skvělý doplněk k rodinnému čaji a nezanechává lhostejný ani velký ani malý sladký zub. K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat:

• Pár sklenic krekrů.
• 2 velké lžíce cukru.
• frac12- standardní balení másla.
• Pár čaje lžíce citronové šťávy.
• Lean olej.

Vzhledem k tomu, že tento recept na jablečný tvarohový koláč zajišťuje plnění, musí být uveden výše uvedený seznam:

• 200 gramů smetanového sýra.
• Kilo nízkotučného tvarohu.
• Čajová lžička vanilkového cukru.
• 3 vejce.
• 200 gramů cukru.
• 7 zralých jablek.
• 50 gramů máku.
• Štipce soli.

Technologie přípravy

Krok č. 1. Crackery se rozpadají s cukrem a pak se smíchají s citrónovou šťávou a máslem.

Číslo kroku 2. Výsledné těsto se rozdělí na dno kulaté oddělitelné formy a posílá se do chladničky po čtvrtinu hodiny.

Krok č. 3. Budoucí dort se umístí do teplé pece a pečeme na 180 stupňů po dobu 10 minut.

Krok č. 4. Zatímco zbarvená základna se ochladí, můžete si dát čas na věci. Strouhaný tvaroh je kombinován se smetanovým sýrem, vejci, slaným, hladkým a vanilkovým cukrem. To vše je smíšeno se směšovačem a pak rozděleno na tři stejné části. Ve dvou z nich přidejte předvařený mák, ten je ponechán takový, jaký je.

Krok č. 5. Ve středu ochlazeného koláče rozložte hmotu bez máku a podél okrajů rozdělte plnič s touto složkou. Z výše uvedených rovnoměrně umístěných plátků jablek.

Krok č. 6. To vše je pokryto pergamenem a posíláno do teplé pece. Pečeme koláč na jablko při mírné teplotě po dobu padesáti minut. Pak je zcela ochlazena a podávána na stole. Pokud je to žádoucí, může být připravený dezert zdoben listy máty.

Možnost s banánem

Toto neobvyklé ošetření je připraveno na základě žitných sušenek. Jeho recept zcela eliminuje tepelné ošetření ingrediencí, což značně usnadňuje práci kuchaře. Chcete-li vyrobit koláč s jablkem a banánem bez pečení, budete potřebovat:

• Čajová lžička medu.
• Sklenici žitných sušenek.
• By sušené meruňky, sušené jablka a rozinky.
• 300 gramů nízkotučného měkkého tvarohu.
• 100 mililitrů kravského mléka.
• 100 gramů cukru.
• Sklenici pitné vody.
• Velká lžička želatiny.
• Velké jablko.
• Pár zralých banánů.
• Skořice (podle chuti).

Sekvence akcí

Krok č. 1. Želatina se rozpustí ve filtrované vodě a krátce se ponechá při pokojové teplotě.

Číslo kroku 2. Jakmile nabobtná, je zahřátá a smíchána s jablkem, mlékem, tvarohem, banánem, cukrem a skořicí. To vše je šlehané až hladké.

Krok č. 3. Žitné sušenky v kombinaci s vysuší a rozemele v mixéru a pak se smísí s medem a distribuovány podél spodní čelisťového nástroje s vnitřní fólií.

Krok č. 4. Nahoře rovnoměrně rozložte tvarohovou želatinu a odstraňte vše v chladničce. Kompletně ochlazený koláč z jablek je pečlivě vytažen z formy a ořezán ostrým nožem.

Možnost s kondenzovaným mlékem

Tento recept je zajímavý tím, že předpokládá částečnou výměnu mouky s ovsenými vločkami. Ve složení dezertu připraveného pro něj však existuje dostatečný počet dalších kalorických složek. Proto se sotva může považovat za dietní. K pečení chutného jablečného koláče budete potřebovat:

• Polovina sklenice měkkého másla.
• frac12- lžička mleté ​​skořice.
• By frac14 - sklenice nakrájených vlašských ořechů, ovsených vloček a hnědého cukru.
• Šálek pečené mouky.

To vše je součástí základny, ze kterého bude sbírat dezert. Předtím, než uděláte jablkový koláč, nezapomeňte zkontrolovat, zda máte vše, co potřebujete k vytvoření výplně. Budete potřebovat:

• 450 g mascarponu.
• 100 mililitrů koncentrované jablečné šťávy.
• 400 gramů kondenzovaného mléka.
• 2 vejce.

Pro krásný design dezertu ve výše uvedeném seznamu je třeba přidat:

• 2 jablka.
• Velkou lžíci másla a kukuřičného škrobu.
• 50 mililitrů koncentrované jablečné šťávy.
• frac14- lžička mleté ​​skořice.

Popis procesu

Krok č. 1. V hlubokém jídle kombinujte máslo a hnědý cukr. Všechno je smícháno se směšovačem, postupně se smíchá skořice, nakrájené ořechy, ovesné vločky a mouka.

Číslo kroku 2. Hotové těsto je rozloženo na spodní straně žáruvzdorné dělené formy a zasláno do trouby. Pečte to na 180 stupňů asi deset minut.

Krok č. 3. V samostatné nádobě kombinujte mascarpone, kondenzované mléko, vejce a jablečný džus. Výsledná hmotnost je rovnoměrně rozložena na povrchu chlazeného koláče. Pak se budoucí dezert vrací do teplé pece a vaří 45 minut.

Krok č. 4. Pečený tvarohový koláč se ochladí a několik hodin vyčistí v chladničce.

Krok č. 5. V oddělené pánvi rozetřete lžíci másla a dejte zde nakrájené jablka. Za pět minut je vše z ohniska odstraněno a mírně ochlazeno, a pak se rozšířilo na povrch tvarocek.

Krok č. 6. V malém kastanu mixujte koncentrovanou jablečnou šťávu, kukuřičný škrob a mletou skořici. Toto vše je přivedeno k varu a vařeno na nízké teplotě na požadovanou hustotu. Výsledná omáčka se nalije na tvarohový koláč s ovocem a vyčistí v lednici. Po asi hodině může být dezert rozřezán na porce a podáván ke stolu.

Všechny hospodyně, které se alespoň jednou pokoušely vyrobit tvarohový koláč s jablky, říkají, že je to lahodný a jemný dezert. Podle nich je proces jeho přípravy velmi jednoduchý a nebude způsobovat potíže ani pro začátečníka, který nemá specifické kulinářské dovednosti.

Ti, kteří si pro sebe zvolili technologii, která zahrnuje tepelné zpracování součástí, musíte být opatrní, abyste výrobek nepřekračovali. Za tímto účelem je pečeno při teplotě nepřesahující 180 stupňů. Aby nedošlo ke zkažení dezertu, musíte si uvědomit, že můžete ochotně posoudit jeho připravenost mírným záškubbem uprostřed.