Makrela se zeleninou na zimu: recepty na vaření, výběr ingrediencí

Každá zkušená hosteska ví, že konzervování na zimu je nejlepší způsob, jak zachovat téměř všechny užitečné vlastnosti ovoce a zeleniny po dlouhou dobu. Téměř každá z těchto polotovarů bude vynikajícím doplňkem k hlavním pokrmům a pokud je to nutné, pokryje i stůl. Mezi domácí konzervované občerstvení s makrelem a zeleninou na zimu má zvláštní místo. Zelenina s rybami - není to jen velmi chutný kus, ale téměř nezávislý pokrm. Recepty makrely se zeleninou

Makrela, konzervovaná se zeleninou

Vyžadují se následující složky:

• Makrela - 1 kilogram.
• Mrkev - 2 kusy.
• Cibule - 3 kusy.
• Rajčata - 500 gramů.
• Pepř - 10 hrášek.
• Olej je půl šálku.
• Sůl - 3 čajové lžičky.
• Bay list - 4 kusy.
• Ocot - půl šálku.
• Cukr - 3 lžíce.

Příprava

Ryby by měly být odděleny od hlavy, odstranit vnitřek, opláchnout a dát do hrnce s vodou. Sůl přidáme kořením a vaříme na nízké teplotě přibližně 40 minut. Oloupeme cibuli z plevy a nakrájíme je na malé kostičky. Mrkev je čistá, má oplach a rošt. S rajčaty odlupujte kůži a položte je na chvíli ve vroucí vodě. Přeskočte loupané rajčata přes strouhák.

V jiné nádobě kombinujte všechny připravené ingredience pro "Makrely se zeleninou" konzervované na zimu a přidejte sůl, cukr, olej a koření. Natižejte oheň a vařte po dobu 25 minut. Varená a chlazená makrela, odkapáním kostí a vločkou do zeleninové směsi, vaříme další půl hodiny. Poté se okamžitě rozloží v horké formě podle dříve vypraných a sterilizovaných nádob a okamžitě zvedněte víčka. Banky se obracejí a zabalí něco teplého. Vařené na tento recept na makrely se zeleninou na zimu budou měkké, šťavnaté a neuvěřitelně chutné.

Zeleninové saláty s rybami jsou vždy chutné, ale podle zkušených mistrů je to makrela, která je činí speciálním.

Makrelový salát s řepou

Nutné složení výrobků:

• Makrela - 2 kilogramy.
• Cibule - 500 gramů.
• Mrkev - 1,5 kilogramu.
• Řepa - 400 gramů.
• Olej je 200 mililitrů.
• Ocot je 100 mililitrů.
• Sůl - 40 gramů.
• Pepř s hráškem.
• Koriandr.
• Semena hořčice.

Příprava salátu

Nejprve je třeba připravit všechny ingredience na salát s makrelem na zimu se zeleninou. S lukem odstraňte plevel a rozdrtíme ho do malých kostek. Mrkev opláchněte, oloupejte a rožte na jemném strouhaní. Řepa musí být oloupána, dobře umyta a škrcená. Odstraňte rajčata z kůže. K tomu je třeba několik sekund umístit do vroucí vody. Pak rošt na jemné struhadlo.

V hrnci se silným dnem vylijte olej. Když je teplo, nalijte cibuli a nasypte, až bude měkká. Pak přidejte mrkev a dejte dalších 10 minut. Po které již dušené cibuli a mrkev a řepa nalít nalít polovinu octa, výhodně devyatiprotsentnogo, sůl a dobře se promíchá. Nahoru s výslednou směsí rajčat.

Teď musíme připravit makrely. Nejprve je třeba s přídavkem soli vařit ve vodě. Pak oddělejte od hlavy a odstraňte všechny kosti. Řez na několik kusů. Teprve tehdy, když masa v hrnci klesne, vložte do něj kousky ryb. Opečte asi 1 hodinu a 15 minut za nízkého tepla se zavřeným víkem. Přibližně 10 minut před koncem v pánvi je třeba přidat koření, nalít zbytky octa a promíchat.

Během doby, kdy je salát s makrelem zavařen na zimu se zeleninou, musíte připravit plechovky pro konzervování. Dobře je umyjte a sterilizujte. Jakmile se salát vaří, ihned ve velmi horké podobě, pečlivě rozetřete přes sklenice a korku. Dejte džbány víček dolů, ujistěte se, že je zabalte do pokrývky a nechte je ochladit. Pak ji můžete přesunout na jiné místo.

Makrela se zeleninou a rýží

Ryba je velmi dobře kombinovaná se zeleninou. Může být smaženo, vypráženo a pečeno. V důsledku toho se vždycky jeví jako vynikající. Ale můžete také přidat obiloviny na zeleninu a ryby. Využijte tento recept na makrely se zeleninou na zimu s rýží, a to nebude jen předkrm, ale plné vydatné jídlo.

Budou požadovány následující produkty:

• Makrela - 3 kilogramy.
• Rýže je 500 gramů.
• Cibule - 1 kilogram.
• Rajčata - 3 kilogramy.
• Mrkev - 500 gramů.
• Bulharský pepř - 1,5 kg.
• Ocot je 100 mililitrů.
• Olej je 400 mililitrů.
• Koření.
• Sůl.

Vaření hlávkového salátu

Rýže je žádoucí trvat dlouho, je třeba je třídit a umýt, dokud je voda čistá, vařte téměř do připravenosti. Rajčata musí být naplněna vroucí vodou a z nich odstranit film. Potom projděte mlecím strojem. Umyjte makrely, vložte do hrnce vodou, přidejte koření a sůl. Ryby vaříme až do okamžiku připravenosti, odděleného od hlavy a extrahujeme co nejvíce kostí. Nakrájejte na malé kousky.

Mletý bulharský pepř se umyje, stříhá a odstraňuje semena a přepážky. Rozdrtit ho malými proužky. S lukem odstraňte plevy, umyjte a jemně nakrájejte. Mrkva by měla být umyta, oloupána, opláchnuta pod kohoutkem a nastrouhaná na jemném strouhaní. V misce s hustým dnem, nalijte polovinu normy rostlinného oleje a houby rajčete, zapálte a nechte vařit, míchat občas, aby nedošlo k hoření. Když se vaří, vložte do nádobí kusy makrely a 40 minut vaříme na malém ohni.

Zatímco dušená ryby na pánvi se zbývajícím rostlinného oleje smažit cibuli dozlatova, pak přidat do papriky a mrkev a dusíme pod víčko uzavřeno až do poloviny zeleniny. Poté vložte obsah pánve do hrnce a promíchejte. Stew ještě dalších 25 minut. Pak do dušené zeleniny naléváme vařenou rýži téměř připravenou, vylijeme oct, sůl a vaříme dalších 20 minut.

Svačina s makrelem a zeleninou na zimu je připravena, zůstává pouze k přesunu do břehů, které byly předtím dobře umyté a sterilizované. Uzavřete víčka těsně. Banky s konzervou makrely se zeleninou na zimu s přídavkem rýže by měly být položeny vzhůru nohama a zabaleny s něčím teplým. Nedotýkejte se až do úplného ochlazení.

Salát makrely a lilku

Připravit salát bude dokonce nováček milenka, pokud bude příprava vyhovovat všem pravidlům recept na makrely se zeleninou na zimu. Právě tato kombinace přísad způsobuje, že salát je silný a vydatný. Můžete dát na stůl nejen něco jako něco, ale také jako samostatné plnohodnotné jídlo.

Požadované přísady:

• Makrela zmrazená - 4 kilogramy.
• Cibule - 2 kilogramy.
• Lilek - 3 kilogramy.
• Mrkev - 3 kilogramy.
• Tomato zředěné vodou je 400 mililitrů.
• Ocetová esence je 40 mililitrů.
• Cukr - 100 gramů.
• Sůl - 80 gramů.

Postupné vaření

Ryba dočasně nechte odmrazovat. Pak se umyjte, osušte papírovým ubrouskem, vyjměte kosti a nakrájíme na plátky. Oloupaná cibule z plevy je co nejmenší. Zralé, ale ne zkažené lilek, vysekněte na polovinu a dejte sluneční vodu na půl hodiny, abyste odstranili hořkost. Pak znovu opláchněte a nakrájíme na malé kostky. Mrkev se umyje, oloupe, opláchne pod kohoutem a nechá přes jemné struhadlo.

Všechny ingredience pro výrobu konzerv (makrela se zeleninou v zimě - velkou svačinu na svátečního stolu, a jednoduchý oběd) připravené. Nyní ve velké hrnce mix všechny zeleniny, přidejte cukr a sůl, nalijte zředěné rajče a umístěte na malý oheň. Po uplynutí 40 minut přidejte zeleninu do zeleniny a vařte dalších třicet minut, aniž byste zapomínali na míchání. Vedle nalít semidesyatiprotsentnuyu octová esence, zamíchejte guláš po dobu 10 minut a ihned teplé posun do připravených sklenic. Uzavřete kryty, otočte a zakryjte pokrývkou. Chutné a voňavé makrely salát se zeleninou na zimu je připraven. Bon appetit!