Je možné zmrazit hrušky? Metody zamrznutí. Skladování a příprava

Každý podzim se všichni zahradníci - zahradníci potýkají s větší komplexitou: jak zachovat plodinu, aby se během dlouhé zimy těšily plody léta. Kuchařské džemy, vaření okurky, část plodiny je sušena a samozřejmě zmražena pro dlouhodobé skladování.

Zmrazené domácí ovoce a zeleniny v mnoha ohledech výhodnější uložit kolegové přivezl z teplých krajin, na jedné straně, o obsahu živin, které nejsou horší než čerstvá, na druhou stranu, úroda z vlastní zelinářskou zahradu jen neobsahují konzervační látky, které jsou často s příchutí dovozových jablek a hrušek.

Je možné zmrazit hrušky na zimu?

Ne všechna zelenina a ovoce jsou vhodné pro dlouhodobé skladování v mrazáku. Některé z nich poté, co byly v komoře s negativní teplotou, se změní v neochotnou kaštanovou kaši. Například pro zmrazení doma, okurky, zralé jahody a jiné ovoce s jemnou strukturou a vysokým obsahem vody jsou málo užitečné.

V tomto ohledu se mnozí zajímají o to, zda je možné zmrazit hrušku v mrazáku?

Můžete. Pokud si vyberete správné ovoce, připravte je kompetentně a ochlaďte je.

Jaké ovoce jsou vhodné k mrazu?

Hrušky obsahují hodně vody, ale mají spíše hustou strukturu. Takže budou dobře uchovávány, a co je nejdůležitější, při rozmrazování neztratí jejich celistvost a nebudou se přeměňovat na bramborovou kaši.

Je možné zmrazit hrušky, pokud se již zotavily? Ne, je lepší nechat tyto ovoce na vaření, džem nebo kompot. Pro dlouhodobý pobyt při mínusové teplotě je třeba vybrat silné zralé, ale nezralé plody se zdravou kůží a bez viditelného poškození.

Pokud mluvíme o odrůdách, pak by měla být upřednostněna nejméně vodnatá, nejlépe silná vůně.

Jak zmrazit hrušky?

Existuje několik způsobů, jak připravit ovoce na zmrazení. Pojďme se na ně podrobněji zabývat.

Lidé se často ptají, zda je možné zmrazit hrušky v mrazáku jako celku. Ano, pokud se jedná o hruškovitého polukulturkah jako je Popelka, Robine, Zlatý míč a jiné odrůdy, které mají malé, ale sladké a voňavé plody. Jsou zcela zmrazeny, ale tento výrobek také používají pouze pro výrobu kompostů.

Velké hrušky vyžadují přípravu. Musí být po vyjmutí jádra nakrájeny na poloviny nebo plátky. Je možné zmrazit hrušky s lobulemi bez další přípravy? Ano, ale výsledek bude horší. Je lepší vynaložit trochu většího úsilí a získat skvělý produkt, který potěší všechny členy domácnosti.

První metoda: půlky nebo plátky ovoce sypané citronovou šťávou (protože nemají ztmavení), které jsou rozloženy na plech, položeném pergamenu a posypeme cukrem. Lobule by se neměly navzájem dotýkat. Položte pánev do mrazáku, pak zmrazené řezy se nalije do obalu nebo nádoby.

Druhý způsob: plátky ovoce se šíří na papírových utěrech, posypeme citronovou šťávou (může to být slabé řešení jablečného octa), dobře vysušené. Rozdělte na jednu pečicí plochu a mraňte. Rozkládáme se na obalech nebo jiných skladovacích nádržích.

Třetí cesta: nakrájejte hrušku blanší po dobu nejméně tří minut a poté rozložíme do kontejnerů. Naplňte ovoce sirupem (dvě sklenice cukru na sklenici vody, vařit předem). Plátky by měly být zcela zakryty sirupem. Zmrazit.

Získaný produkt je obtížné nazývat "čerstvě zmrazené", ale to rozhodně není tradiční džem.

Skladování

Dnes každý pozná termín "zmrazení šoku", když jsou výrobky vystaveny okamžitému chlazení. Takhle je celý obchod rostlinné směsi, bobuloviny a ovoce z ledničky. Proto někteří lidé mají otázku, zda je možné zmrazit hrušky doma, protože normální mrazák nemá podobnou funkci.

V zásadě se s tímto úkolem bude každý mrazák vypořádat, určitě ne jako zařízení pro okamžité chlazení, ale je to zcela normální. Pravdou je lepší umístit termostat na nejnižší možnou teplotu, někde při -20-22 ° C. Po hlubokém zmrazení mohou být hrušky uchovávány při vyšší teplotě, ale nejvýše -8 ° C.

Odmrazování

Takže jsme zjistili, zda je možné zmrazit hrušky. Nyní musíme pochopit, jak je řádně připravit k použití.

Za prvé, nic nemůže být znovu zmrazeno: žádné maso, žádná ryba, ani ovoce a ovoce. Takže z chladničky se dostáváme přesně tak, jak potřebujeme. To se předpokládá ve fázi přípravy a hrušky jsou umístěny v dávkových obalech nebo nádobách nebo je poskytnuta metoda jednoduše oddělit požadované množství ovoce.

Za druhé, s následným tepelným ošetřením nelze lobuly rozmrazit. To znamená, aby se kompot, nebo řekněme, koláč, můžete použít ovoce přímo z mrazáku.

Zatřetí, rozmrazené hrušky by měly být na střední úrovni chladničky po dlouhou dobu. Když se zahřívají v mikrovlnné troubě, dávají velkou vodu a stanou se méně chutnou. A rozmrazování při pokojové teplotě podporuje vývoj nepříznivé mikroflóry v produktu.