Recepty z džemu s pektinem - připravte se rychle a snadno!

Mnoho domácích hospody dnes pracuje na domácí přípravě na zimu, mezi které patří džemy a džemy jejich čestné místo. Zvláště tento segment ochrany je relevantní pro ty, kteří mají vlastní pozemek, zahradu. Koneckonců, v letech dobrého sklizně, musí být nějakým způsobem recyklován, aby nezmizel. A nejlepší způsob zpracování je recept z jam s pektinem. Zmrazuje dobře, je vařeno poměrně rychle, obvykle je méně cukru, jako obvykle a výše uvedená složka splňuje úkol zahusťovadla. No, pokud jste připraveni, můžeme začít?

Něco o pektinu

Nejdříve pár slov o tom, co je tato látka, s čím, jak se říká, je jí. No, vážně, pektin je jiný: tekutý i v prášku a prodává se pod různými názvy. Takže nejprve pečlivě přečtěte složení uvedené na obalu. Pektin je purifikovaný polysacharid. Jedná se o složitou chemickou, potravinářskou směs, rozpustné vlákno, které je obsaženo v rostlinách (při výrobě mnoha produktů se označuje jako aditivum E440).

Sada z jeho různých funkcí: a zahušťovadlo se používá jako stabilizátor a zjasňovač, a kapalné činidlo udržení. A jako výchozích sloučenin se obvykle používají kůry citrusových plodin, cukrové řepy bagasa, výlisků nebo košů slunečnice. Kromě toho se jedná o pektin z jablek, který se nejčastěji používá pro cukrářské účely a konzervaci. A recept džemu s pektin, či spíše jeho výsledek, plně akceptovat a byl užitečný pro organismus, je nutné použít takový. No, teď - a samy recepty!

Sladká švestka

Recepty na džem s pektinem ze švestek jsou jednoduché. Pro jeho realizaci v životě budeme potřebovat zralé čerstvé ovoce ve výši dvou kilogramů. Potřebují odstranit kůži (blednutí) a odstranit kámen. Je také nutné mít: šťávu z půlky citronu, kilogram jednoho a půl cukru, sklenici vody, dva balíčky pektinu (gramů 20-30).

Praktická část

1. Smíchejte slepené švestky v upravené nádobě citrónovou šťávou a vodou. Přivádíme k varu a pravidelně mícháme. Poté - oheň na malý a vařit hmotu až do změkčování švestkových lobulí.
2. Přidejte cukerný cukr, promíchejte, znovu se vařte a pravidelně se míchá.
3. Přidejte na hmotu pektinu, přinést vše k varu, vařit další pár minut na nejnižším teplo, jinak naše vaření nebude mrznout tak, jak by mělo.
4. Vyjímáme nádobí ze sporáku. Lžící odstraňte pěnu. Vylijeme na sklenice, předem sterilizované. Současně bude nutné ponechat pět milimetrů prostoru od vrcholu. Mimochodem, můžete napouštět sklenice do kanalizace. V takovém případě bude muset být také banka sterilizována.
5. Uzavřete víčka. Sterilizujte plnou kapacitu dalších 5 minut a poté nechte vychladnout na normální teplotu. Hotovo: plody s pektinem (viz foto výše) - lze uložit. A můžete ho okamžitě ochutnat - olizujte prsty!

Jam z rybízu s pektinem. Recepty v mikrovlnné troubě

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření je v mikrovlnné troubě, která se dnes nachází téměř v každé kuchyni. Obzvlášť dobré je recept, pokud uděláte malé množství džemu. V zásadě může být vyroben z jakéhokoliv bobulí. Nabízíme Vám recept z jam s pektinem z rybízu. A pokud jste neměli po ruce želatinový cukr, nebojte se - přidejte malý pytel "Zhelmix".

Vaření je jednoduché a snadné!

Chcete-li to, vzít 700 gramů černého rybízu, stejně želírovací cukr (nebo zadaný počet společné složky + balení pektinu (12g). Připravené jahody Skládací miska na mikrovlnné trouby, zahrnují sedm nebo osm minut (Maximální výkon). Pak Gat ovocem a kaší . tolkushkoy oni přidáme cukr, opět se promíchá dal nádobu do mikrovlnné trouby, včetně jejích na již po dobu pěti minut po - .. otevřený, rozruch, a opakujte postup ještě třikrát posouváme marmeládu do sterilizovaných sklenic a zavřel obutí. Obaly.

Jak sterilizovat sklenice?

Mimochodem, v tomto zařízení je možné sterilizovat nádoby pro uvíznutí. Nalít do každé tři centimetry vody, které jsou zařazeny v mikrovlnné troubě po dobu několika minut (průměrný výkon). Pokud je hrnec velký, pak musí být položen na jeho stranu. Po sterilizaci baňka obsushivayut čistou utěrku nebo dát do teplé troubě na sohli. Víčko však ještě musí vařit, protože v mikrovlnné troubě nelze ohřívat železné materiály!

Džem nebo jablko meruňky s pektinem: recept

Na kilogram meruňky je třeba vzít tolik gelujícího cukru (nebo cukru + 20 gramů pektinu), dva litry vyčištěné vody.

Provádíme následující akce:

1. Marhule jsou důkladně omyty v tekoucí vodě (pokojová teplota, ne horké), a pak opalované s vroucí vodou dodatečně, takže kůže je lépe vlevo.
2. Děláme řezy a čistíme ovoce z kůže. Vymažeme také kosti. Vykročili jsme na polovinu, ale můžete také nařezat na kostky.
3. Na silném ohni přivést do varu dva litry vody v smaltované nádobě. Usínajíme rozdrcené meruňky a vaříme 5-10 minut, neustále se mícháme.
4. Výsledná hmota se umístí na slabý oheň a naleje se želatinový cukr (pokuste se vstříknout po částech, v malých dávkách). Mícháme až do rozpuštění složky v celkové hmotnosti, po které se vaříme další dvě nebo tři minuty.
5. Po zhroucení masa a zahuštění se džem ukládáme do malého nádobí nebo do malých nádob a odložíme jej k uložení.