Kuřecí hřbet - pochoutka v různých kuchyní na světě

Kuřecí mušle se často používají v různých kuchyní na světě, především ve francouzštině a korejštině. Je připravena různými způsoby, před tím, než stačí namočit výrobek ve vodě nebo jej převést s vroucí vodou, a pak film vyjmout.

Připravený kuřecí hřeben může být smažený, vařený, solené a tak dále. S tímto výrobkem se často připravují julienny nebo saláty. To se hodí dobře s cibulí, mrkví a chřest. K jejich chuti, mušle připomínají houby, vypadají krásně v misce. Jednou nevýhodou tohoto vedlejšího produktu je, že je velmi obtížné najít na prodej.

Předkrm mušlí v čínském stylu

Toto jídlo je pikantní chuť. Je vhodný jako občerstvení pro různé alkoholické nápoje a slouží také jako doplňková výzdoba slavnostního stolu.

Příprava

Složení: pět set gramů kuřecích mušlí, dvě stě gramů mrkve, dvě cibule. A také jeden balíček koření pro korejské mrkev, ocet a rostlinný olej.

Kuřecí mušle, jejichž příprava netrvá dlouho, jsou nejdříve omyty, vysušeny vroucí vodou a vyčištěny z filmu. Jsou vařeny asi třicet minut, když je osolejí, když změkčují. Horké hřebenatky nařezané na proužky. Mrkev se třese na strouhák, nasekaná cibule, vše projde několik minut. Hřebenatky smíchané se zeleninou, rostlinným olejem a octem, přidáme koření. Do této mísy můžete přidat sójovou omáčku.

Hřebenatky v zakysané smetaně

Složení:

• deset kuřecích mušlí;
• jedna cibule;
• jeden sklenici bílého vína;
• jeden a půl lžíce másla;
• jedna lžíce mouky;
• poloviční sklenici mléka a smetany.

A také 50 g strouhaného smetanového sýra, soli a koření.

Kuřecí hřebeny, jejichž recept se uvažuje, jsou umyty a vyčištěny. Víno se nalije do pánve, vloží se do něj cibule a mušle a vaří se deset minut. Pak jsou hřebenatky odstraněny a rozdrceny. Ve smažce rozetřete máslo, přidejte mouku a smažte na dvě minuty. Z desky se vyjme nádobí, přidá se mléko a víno. Pánev se opět zapálí a vaří až do zahuštění směsi. Pak jsou umístěny hřebenatky, cibule, sůl a koření, smíchány, vařené další minutu a odstraněny z ohně. Kousek kuřecího hřebíčku servírujte do mísy, nahoře naplňte krémem a posypeme sýrem.

Mušle v čínštině

Složení: sto padesát gramů suchého bílého vína, a pět set gramů kuřecích hřebenů, sto gramů zelenou petržel a cibuli a padesát gramů sójové omáčky, tři stonky celeru, tři paprika, šťáva z jednoho citronu, jeden pórek. Také dvě mrkve, jedna lžíce medu, jeden stroužek česneku, sezamový olej a máslo podle chuti, sůl a koření, chilli.

První kuřecí mušle, recept na vaření, který je velmi originální, se umyje a vaří po dobu půl hodiny ve slané vodě. V pokrmech kombinujte omáčku, med, citronovou šťávu a víno, přidejte sušené mušle a dušu po dobu půl hodiny na malém ohni. V sezamovém oleji smažte zeleninu na pásy. Pokud takový olej neexistuje, můžete použít libovolnou zeleninu. Ze zeleniny se přidávají hřebenatky, smíchají se a zhasnou po několik minut. Na konci přípravku se přidá máslo. Připravený kuřecí hřeben se zeleninou se přenese do misky a podává se studené.

Čínská polévka z tohoto produktu

Složení:

• čtyři sta gramů kuřecího masa;
• pět set gramů kuřecích mušlí;
• jeden balíček zmrazená zeleninová směs;
• poloviční sklenici rýže;
• bobkový list;
• greeny;
• Sůl a koření - chuť.

Nejprve se praží a vaří tři hodiny. Po čtyřicet minut předtím, než bude připravena vařit kuřecí vývar, nezapomeňte odstranit pěnu. V pánvi s mušlemi přidejte dvě lžíce octa. Po chvíli jsou hřebenatky odstraněny a přeneseny do vývaru. Promývaná rýže se vloží do vařeného vývaru. Zelenina je předtím roztavena a přidána do pánve. Pět minut před koncem vaření přidejte sůl a koření, bobkový list a nakrájenou zeleninu.

Smažené hřebenatky

Složení: šest set gramů kuřecích lastur a dva šálky rýže, tři cibule, dvě rajčata, čtyři stroužky česneku, čtyři lžíce másla, dvě lžíce rajčatového protlaku, jedna lžíce lžička kmínu a koriandru, kari a cukr. A špetka kurkumy a kardamom, muškátový oříšek, jedno ostré chilli, zázvor kus, jeden badyán, skořice jednu sůl.

Hřebenatky se umyjí a vaří v litrech vody po dobu půl hodiny. Česnek, zázvor a chilli jsou nasekané, cibule a rajčata nakrájeny na kostky. Cibule se smaží a pak přidáme chilli, zázvor, česnek, zir, muškát, kari, koriandr, pepř a kurkuma. Hřebce jsou umístěny v této hmotě a smaženy po dobu pěti minut. Pak je mísa slaná, přidejte pár lžící bujónu, rajčata, rajčatovou pastu a cukr. Směs pokračuje zhasnutím dalších 15 minut.

Podáváme s rýží a kořením. Chcete-li to na pánvi s olejem hluboké smažená rýže, skořice a badyánu, sůl, přidejte jeden šálek vroucí vody a vaříme po dobu deseti minut, na něž se vztahuje s víkem. Připravené jídlo se podává teplé, zdobí se větvičkou petrželky.