Co dělat s červeným rýží: recepty

Někdy je období bobulí v příměstské oblasti tak plné, že hlava je kulatá: co dělat s červeným rybízem na zimu, egreše a maliny? Jak mít čas zpracovat všechny tyto jasně červené nádheře, aby se ušetřilo maximum vitamínů, a dokonce těšit ty, kteří jsou blízko k vynikající nedělní pečení. Vynaložené úsilí v létech léta trpí více než splatit v zimních večerech přes šálek čaje s rybízovou velkolepostí.

Vymýšlíme, co dělat s rybízou

Můžeme vám nabídnout několik jednoduchých nápadů, co s červeným rybízem dělat:

• želé na zimu;
• kompoty a červeného rybízu;
• jak vyrobit domácí víno;
• džem nebo džem;
• náplně na koláče, palacinky;
• omáčky.

Následující recepty v článku bez vyčerpávajících detailů vás vyzývají, abyste s červeným rybízem mohli být rychlé, chutné a užitečné. A některé z nich jsou pozoruhodné v tom, že umožňují vařit dvě jídla z jednoho kilogramu bobulí! To je velmi hospodárné a obchodně: nechte odpad v produktech.

Jak vyrobit víno?

Z červeného rybízu můžete připravit vynikající alkoholický nápoj, který bude 100% přírodní, voňavý a úžasně chutný. Je to jednoduché, ale při přípravě vína doma je důležité několik aspektů:

• Nezpívejte bobule - pokud byly shromážděny z křoví, pak jsou ve výborném stavu.
• Smrtíme pol kilogramu rybízu s mýdlem na maso společně s kartáčem, což mu dává zvláštní vůni.
• Výsledná hmota se přenese do skleněné lahve se širokým hrdlem, přidá se 2 litry čisté filtrované vody a 0,5 kg cukru.
• Lahvičku protřepejte, mícháním hmoty a vložte do tmavého a chladného místa k fermentaci.
• V prvních sedmi dnech, každý den musíte míchat obsah dlouhé dřevěné lžíce a dalších sedm dní - nedotýkejte se.
• Do konce období se na horní straně kapaliny vytvoří vrstva supernatovaných malých částeček bobulí, je nutné ji opatrně extrahovat lžící a vytlačit zbývající kapalinu sítkem. Zbytek vařeného rybízu je filtrován, dort může být odhozen.

• Umyjte lahev, vysušte ji a nalijte tekutinu. Uzavřete víko hydrospotřebičem a dejte jej zpět na své místo dalších 14 dní.
• Během této doby bude dno pravděpodobně tvořit bělavý sediment. Pomocí trubice nebo tenké hadice nalijeme víno do nové sterilizované láhve (my ji filtrujeme) a ponecháme ji sama na stejné časové období.
• Pak opět zfiltrovejte a ochutnejte. Pokud máte pocit nedostatku cukru, můžete přidat lžičku nebo dvě. V tomto případě je lepší zabalit pár kusů rafinovaného cukru do pytlů husté tkaniny a po zavěšení na řetězec je spadnout do kapaliny. Namontujte hydraulickou jednotku.
• Po týdnu filtrujte znovu po vyjmutí pytle z cukru.

Mladé víno se možná bude i nadále hrát, takže se pravidelně podíváme, a pokud zjistíme, že na dně je bílý sediment, musíme ho filtrovat známým způsobem. Pokud již není sediment, pak může být lahvován a ucpaný, a po měsíci může být použit pro svůj zamýšlený účel.

Vína červeného rybízu

A jak silnější víno z červeného rybízu? Můžete přidat 50 gramů rumu během poslední filtrace, ale nezapomeňte, že chuť po tom bude trochu jiná. Bobule vína jsou dobrá pro domácí setkání, které nepotřebují vysoké procento alkoholu, aroma a chuť důležité nuance.

Víno z červeného rybízu v kombinaci s jinými bobulemi? Samozřejmě můžete bezpečně experimentovat s směsmi různých přísad, vytvářet své oblíbené kytice chutí. Současně bychom neměli zapomínat, že domácí vína nejsou dlouho uložena: jen rok a půl, a ztrácejí svou atraktivitu.

Želé na zimu

A teď vám nabízíme recept, jak vyrobit želé z červeného rybízu tak, takže je uložena v zimě. Toto bobule je charakterizováno vysokým obsahem pektinu, a proto je ideální pro marmelády, želé a konfity.

1. Jeden kilogram čerstvých bobulí, které vyřešíte, odstraňte malé větvičky a listy, nalijte jednu sklenici vody a oblékněte malý oheň, který občas míchá.
2. Když bobule začínají ztrácet tvar a začnou šťávu, odstraňte z tepla a utřete jemným sítkem, aktivně používejte lžičku.
3. Dort nemůže být zlikvidován (jednoduchý recept Morse bude uveden níže) a výsledný džus naléváme do širokého hrnce. Je žádoucí, aby výška kapaliny v pánvi byla co nejnižší, což umožní želé rychleji vařit, a proto ušetřit užitečnější látky.
4. Zmrzte šťávu s cukrem (1 kg) a nechte hmotu vařit při nízkém teple. Je nutné odpařit nadbytečnou tekutinu bez zničení pektinů, proto by měl být požár minimální a víko není nutné pokrýt - odpařování bude rychlejší.

Požadovaný výsledek: krátkou dobu (od 15 do 30 minut) odpařte třetí část kapaliny. Nezapomeňte, že s vysokou teplotou varu budou gelové vlastnosti ztraceny.

Připravené želé naléváme do sklenic, přitáhnete víčka a otočíte vzhůru nohama. Pokud se vyskytne syčivý zvuk - banka je zalomená špatně, je třeba ji předělat, jinak bude produkt poškozen. Všechny sklenice obalte teplou přikrývkou a nechte ji zcela vychladnout.

Pokud se příští den, kdy se přesunete do oblasti skladování polotovarů na zimu, se ukáže, že džbán je ve formě šťávy a ne želatinové hmoty, nemusíte paniku. Někdy se pektiny v takových případech projevují po dvou až třech týdnech.

Želé na sváteční stůl

Pro přípravu jsou nutné následující složky:

• 1 kg rybízu;
• 2 polévková lžíce. lžíce želatiny;
• 1 sklenici cukru;
• 2 šálky vody;
• 0,5 litru čerstvé smetany;
• 0,5 šálků práškového cukru;
• 2 polévková lžíce. lžíce kakaového prášku.

Toto želé Skládá se ze dvou vrstev: z čokoládového blancmange a červeného rybízu. A co dělat na předpis, budeme brát v úvahu podrobněji:

1. Připravte blancmange: namočte želatinu do jednoho pohárku vody, když se nafouká, zahřejte ve vodní lázni. Smetanou trochu šlehačkou s cukrovým práškem a kakaem, nalijte tenkou tekutinu do hmoty poloviny rozpuštěné želatiny, vždy za míchání, aby se směs stala monotónní a hladká. Nalijte do připravených forem nebo kremanki. Pošlete studené na zmrazení.
2. Želé z rybízu: přeskočte bobule přes maso, míchat s vodou a vařit na nízké teplotě po dobu 5-8 minut. Přidejte cukr, vařte znovu a vypněte oheň. Horké namnožení sítem, přidejte zbytek želatiny do šťávy a dobře promíchejte. Chladíme na pokojovou teplotu. Když se objeví první příznaky žvýkání, přelévejte zmrzlé blancmange a opět ji vložte do chladného stavu.
3. Před podáním ozdobte malou kudrnou šlehačkou s vanilkou a list čerstvé máty.

Sklizeň na zimu: kompot

Jak vyrobit kompot z červeného rybízu - léčebný nápoj, který ušetří z nedostatku vitamínu v zimě? Jednoduchší je jednoduchý: pro 1 litr vody je třeba 800 g bobulí a 200 g granulovaného cukru. Směs se vaří asi 2-3 minuty, mírně se míchá s třepáním (ne potlačit rybíz). V případě potřeby můžete přidat přírodní příchutě: skořici, vanilku, hřebíček.

Opatrně odstraňte bobule a vložte je do sterilizované nádoby, nalijte vroucí tekutinu a zakryjte víčky. Trváme deset minut, a pak vylijeme kompot zpět do pánve, ponecháme bobule v džbánku. Dopřejte další sklenici vody a znovu vařte, vylijte kompot do džbánů s bobulemi a pečlivě přitiskněte cínovými víčky. Otočte se, zkontrolujte kvalitu kotouče a nechte vychladnout.

Takový kompot je velmi příhodně blíž k jarnímu období, kdy je jen málo vitamínů a tělo se stává náchylnější k infekčním chorobám. Při konzumaci je nápoj z plechovky zředěn vroucí vodou podle chuti a je podáván ke stolu.

Osvěžující Morse

Z přípravy želé zůstal koláč z červeného rybízu: co z toho dělat? Samozřejmě, že mladíci, kteří se nezavrhují na zimu, ale jsou okamžitě podáváni. Poměr olejového dortu, cukru a vody se odebírá na základě chuťových preferencí - někdo miluje bohatě aromatický a sladký, jiní chtějí chuť.

V průměru pro dva litry vody, 200-300 gramů koláče a 0,5 šálků cukru. Nemusíte vařit! Nalijte cukr a vařící vodu vroucí vodou, promíchejte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Chladné zmrazené ovocné šťávy a v případě potřeby přidáme trochu pomerančového džusu nebo větvičky tymiánu na chuť.

V letním horizontu není nic lepšího než osvěžující a zdravý mrtev.

Jak udělat džem?

Věděl moc pektinu v bobulích, můžete najít, a jak udělat džem z červeného rybízu, která následně může být použit na pečení croissantů, hamburgery nebo křupavé toasty šíření.

Důležitá podmínka při uvíznutí vaření: Použité nádobí by mělo být pokryto smaltem nebo v extrémních případech vyrobeno z nerezové oceli. V opačném případě může dojít k oxidaci a chuť nádobí bude nenávratně poškozena. Začneme:

• Musíte vzít 1,2 kilogramu bobulí oloupaných z větví, nalít 100 g vody a dát na slabý oheň, míchání.
• Vařte asi tři minuty a lehce rozetřete mixér nebo bramborovou šunku, vařte další dvě minuty a vypněte oheň.
• Ohřejte horkou hmotu sítkem pomocí lžíce a ujistěte se, že budoucí džem si zachovává svou "čistotu": dort by se neměl dostat do sirupu, ale měl by být také stlačen.
• Přidejte do kapaliny 600 g cukru a vařte na nízkém ohni, občas promíchejte a zkontrolujte připravenost: připravený džem by se neměl šířit po povrchu desky. Příprava trvá průměrně čtyřicet minut až hodinu.

Ještě horko jarní rybíz Je třeba umístit na sklenice a zrolovat.

Koláč s náplní: recept s červeným rybízem

Co dělat, pokud v cukrářském umění nejsou žádné speciální dovednosti a opravdu chcete potěšit domácnosti? Jak být známý jako zkušený kuchař bez velkého úsilí? Samozřejmě si koupte hotové těsto v supermarketu a pečte koláč.

Chcete-li plnit mýdlo, míchat kilogram bobulí, přidat 300 g cukru a vařit nad vysokým teplem, nutně míchání masa s dřevěnou špachtlí asi 15-20 minut.

Ochlaďte hmotu na pokojovou teplotu a položte ji na válcované kvasnice nebo tukové těsto, čímž vytvoříte roštu z kusů těsta. Namočte špičku s šlehanými vejci a pečte v troubě.

Palačinky plněné tvarohem, červeným rýží a jablky

Palačinky se pečou podle obvyklého receptu, který se nachází v kuchařských knihách. Plnění je připraveno s přídavkem červeného rybízu, což z něj dělá neobvyklé chuť a zajímavý vzhled:

• Sladké jablka (300 g) nakrájené na plátky, posypeme 150 g cukru, vaříme ve 100 ml vody po dobu 5 minut.
• Přidejte 1 šálek čerstvého rybízu, mícháme a páru po dobu dalších 2-3 minut.
• Pak míchat směs s mixérem, přidat 200 g tvarohu a pracovat trochu víc s míchačkou tak, aby hmota měla jednotnou konzistenci.

Výsledná náplň se rozloží na pečené palačinky, obalí se kotouč a rozřezá se na dvě části, přidá se do misky.

Berry sirup pro palačinky, palacinky a zakysanou smetanu

Co dělat s červeným rýží, pokud děti chtějí placky? Samozřejmě, voňavý sirup, ve kterém budou pohřbeny kusy pečeného těsta. Složení pro vaření je jednoduché:

• dvě sklenice rybízu;
• sto gramů vody;
• jeden pohár cukru;
• jeden umění. lžíci škrobu (je lepší užít kukuřici);
• sto gramů másla.

Z pomeranče berry dělat kaše, které přidávají cukr, vodu a škrob. Přidejte pánev na střední teplotu a za míchání přivedete k varu. Hmota by měla zhrubnout. Dlouhá doba vaření není nutná, stačí jen 2-3 minuty vaření.

Vypněte sporák a přidáním oleje do sirupu promíchejte, až se stane homogenní a máslo se roztaví. Chlazený sirup může být konzumován naléváním na pečené dezerty.