Jak vyrobit víno z rybízu vlastním rukama

Jak vyrobit víno z rybízu nebo "spottych" zná nějakého ukrajinského hospodařícího se sebou. V této domácí výplni se získává vynikající pevnost kvasením samotných bobulí a následným spirálem, to znamená přidáním vodky nebo koňaku. Existují recepty na lehké víno, které je dobré pro nachlazení. Její pevnost není větší než 10-12%. Existují recepty, které zahrnují použití kvasinek. Zvažte různé způsoby výroby tohoto alkoholického nápoje.

Každá příprava víno z rybízu, bez ohledu na recept začíná rozdrcením bobulí. Zde je třeba provést malou odchylku. Mnoho vinařů dává přednost použití směsi. To znamená černý rybíz míchat více kyselé červené a ještě angrešt. Toto bobule se dobře spojuje s jablečným džusem. Rýže se opláchne, ale není důkladně, aby se nezbavilo fermentace bakterií. Pak se vyřešíme. Bobule jsou procházeny masem. Pokud se vám líbí nálada v nápoji, neoddělte všechny větve.

Dále recepty, které říkají, jak vyrábět víno z rybízu, se již navzájem liší. Podle jednoho z nich musíte usnout dva kilogramy zbitých bobulí s 500 gramy granulovaného cukru. Zvedáme to všechno se třemi litry studené vařené vody (nejlépe pramenité vody). Vylijeme na skleněné nádoby a naplníme dvě třetiny objemu. Omotáme krk gázou a položíme ji na teplé místo. Zpočátku bude tento proces bouřlivý a bude vyžadovat neustálou pozornost. Je nutné míchat denní dávku 4-5 dní.

Poté zkuste pití - pokud je příliš kyselá, vylijte cukr. Uzavřeme sklenici s chirurgickou rukavicí. Po třech týdnech (rukavice se během této doby zvětší), dekantujeme sladinu a dáme ji na chladné místo. Po třech nebo čtyřech týdnech filtrovala nápoj. Během tohoto období můžeme regulovat, jak víno z rybízu víc sladké nebo kyselé. Přidejte cukr podle chuti. Pokud jste začali připravovat nápoj v červenci až srpnu, pak v listopadu můžete držet poslední odstranění ze sedimentu a nalít tmavou rubínovou tekutinu na lahve.

Pokud se uchýlíte k následujícímu receptu, můžete si vyrobit víno z rybízu robustnější. V 3-litrovém džbánku se bušené bobule střídají s vrstvami cukru. Poté ponechte šťávu 5-6 dní pod nylonem. Poté se obsah stlačí a pokračuje v práci pouze s mladinou. Můžete ho nalít jablečný džus. Je třeba přidávat cukr ve výši 70 g na litr kapaliny. Když se krystaly rozpustí, nápojový alkohol. K tomu se 300 litrů destilátu nalije do 1 litru. Po týdnu nebo 10 dnech filtrované a těsně utěsněné v lahvích.

Zvažte, jak udělat víno z rybízu jiným způsobem. Bobule okamžitě stlačte odšťavňovač nebo stiskněte. Přidejte 2 litry vody a 600 gramů cukru na litr mladiny. Zavřete víko pevně a položte ho pod vodní těsnění. Když se na povrchu vytvoří pěna, znamená to, že proces fermentace začal. Po čtyřech dnech rychle otevřete nádobu, přidejte 60 g cukru a znovu namontujte vodní uzávěr. Stejný postup se opakuje v sedmém a desátém dni fermentace. Když se bubliny v uzávěru neobjeví, těsně uzavřete víkem a nechte ho usadit. Potom vyjměte z kalu a nalijte do lahví.