Marinování hub v domě na zimu

Jak víte, červený zázvor je jedním z nejoblíbenějších a nejkrásnějších hub. Znávají lidi už více než sto let. Díky slunci se houba nazývala "zrzka". V lidu se často říká "královský", podle chuti a obsahu živin se považuje za bílou.

Vlastnosti "královské houby"

Skvělé milenky z perníku připravují obrovské množství lahodných pokrmů a občerstvení. Je nutné otevřít kuchařku - tam je mnoho možností pro její přípravu. Kromě toho jsou lycers považováni za pochoutku. Jejich chuťové vlastnosti zvláště potěší gurmány. Jsou dobré nejen v smažené, ale i marinované podobě. V našem článku představíme recepty na mořské očištěné révy doma na zimu.

Tipy pro správnou přípravu hub pro moření

Za prvé, ty sběrné houby, které byly shromážděny nejdříve před dnem, jsou ideální pro marinování. A obecně, čerstvá bareta houba, tím více aromatické a jasnější chuť marinády a samotného produktu.

Za druhé, rybí ryby, je třeba řádně připravit suroviny samotné. Klobouky a nohy je třeba vyčistit z listů, jehly a písku. To se provádí štětcem. Můžete také odstranit film, který je pokryt hubkou. Po těchto procedurách je nutné je důkladně opláchnout čistou a teplou vodou, poté nechat v cedníku, aby voda mohla uniknout, a čekat, až se uschnou oči. Zmačkané červené houby jsou nevhodné k moření. Měly by být odhozeny. Řadit houby ve velikosti. Je známo, že pro nakládání perníku na zimu jsou nejmenší houby nejlepší. Velké klobouky a stonky lze sušit nebo smažit na másle s cibulí, přidáním malého kopru.

Za třetí, před zahájením konzervačního procesu je třeba zkontrolovat, zda máte na skladu všechny potřebné přísady. Pokud vaše marináda postrádá jednu z komponent, bude to nevyhnutelně vést ke zhoršení chuti hotového produktu. Dodržujte také dočasná pravidla. Ujistěte se, že dodržujete pokyny uvedené v receptu.

Za čtvrté, červené ořechy, nebo "královské houby" - je skvělý pokrm pro slavnostní stůl. Často se přidávají k obloha a někteří dávají přednost jím tyto houby jako samostatnou misku, předem je smažou v másle v hluboké pánvi. Takže vidíme, že marinované houby lze také vyprážet.

Za páté, milovníci sběru hub v kulinářských pokladích si ponechávají několik receptů na speciální přípravu některých jídel. Ale pokud nemáte takové poznámky, nezáleží na tom. Nabízíme Vám naše recepty na moření červených hub na zimu.

Přípravná fáze

Vybrané a vyprané houby po sušení, vložte do hrnce s čistou vodou. Pak ho vložte do ohně. Čekáme, až se voda vaří. Snížit teplotu a ohřát je po dobu 15 minut. Během této doby se pěna objeví na vodní hladině více než jednou. Měl by být odstraněn pomocí šumu. Po čtvrthodině vypusťte vodu přes cedidlo. Vyčistěte naše houby znovu vodou při pokojové teplotě. Pozor prosím! Bujón, který právě byl vyčerpaný, nemůže být použit! Takže jste si připravili hlavu na marinování a nyní se obracíme na studium různých receptů.

1. Recept na moření červeného zázvoru s octem

Pro zasypání hub na zimu je třeba použít konzervační prostředek. Může to být kyselina citronová nebo, jako v našem případě, ocot. Představujeme Vám jeden z tradičních receptů na vaření perníku pro zimu.

Budete potřebovat:

• 2 čajové lžičky cukru-
• 2 čajové lžičky velké soli,
• pro 8 hrášek sladce vonící pepř-
• 1 hlava česneku nebo 8 velkých dentic -
• křen (volitelné) -
• octová esence - 1 polévková lžíce, náhrada je vhodný ocetový stůl ve výši 8 polévkových lžic -
• tři květy květy -
• bobkový list -
• a kopr (volitelně).

Tyto přísady jsou určeny pro 1 kg červených ryb a 1 litr čisté vody. Pokud je více hub, pak musí být množství ingrediencí pro marinádu zvýšeno proporcionálně.

První krok: Nejprve připravíme marinádu. Vložte do sporáku čistou vodu. Přidejte k varu a pak přidávejte všechny koření a udržujte na ohni dalších 5 minut. Pak přidáme ocet na konci marinády.

Druhý krok: Potřebujeme připravit banky, ve kterých vyčistíme naše červené oči. Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat tanky. Když jsou vaše banky připraveny, jsou hustě nabité vrstvami hub a česnekem.

Krok třetí: připravte hotovou marinádu, naplňte je houbami a zavřete víčky, které byly předem sterilizovány.

Krok čtyři: válcované plechovky jsou položeny, pak jsou zabaleny v teplé přikrývce a počkejte, až se úplně ochladí.

Po uplynutí jednoho dne můžete zkontrolovat, zda jsou nádoby netěsné. Pokud víčka nejsou oteklé, moření mořských rosiček bylo úspěšné. Můžete skrýt sklenice v komoře.

2. Tyče na smažení

Pro marinování hub pro zimní horkou cestu budete potřebovat:

• 1 kg houba-
• 2 polévkové lžíce hrubého cukru,
• 125 ml vody,
• 1 dezertní lžička kyseliny octové -
• 5 velkých listů laurel-
• ne více než 5 hrášek černých pepř-
• 3-5 deštníků z kopru,
• a malou hlavou česneku.

První krok: Vyčistěte houby z lesa. Opláchněte a nechte v cedníku, aby se skleněná voda. Pak je vložte do hrnce, kombinujte s ostatními složkami a pak naléváme vodu.

Druhý krok: na středním ohni přivést produkty do varu. V této situaci se houby v marinádě vaří 30 minut. Všimněte si, že houbová směs se nesmí míchat s lžící. Panva je prostě pokrytá víkem a během těchto půl hodin třepána několikrát.

Krok třetí: Když se vařené houby trochu ochlazují, převedou se do sterilizovaných nádob. Kapacita je naplněna houbami a solankou na 1/3. Pak, když je houbová směs zcela rozdělena mezi sklenice, zbývající marináda se nalije stejně.

Krok čtyři: zavření obou kovů a nylonové kryty.

Tento recept je proslulý možností dlouhodobého skladování produktů. Hlavní věc je, že banky s akciemi jsou uloženy na tmavém a chladném místě.

Takové marinované houby jsou ideální pro výrobu polévek.

3. "Tsarskaya" sklizeň na zimu bez sterilizace

Podle názoru houbařů, "král hub", nebo rozhik - nejjednodušší připravit. Proto je pro jejich ochranu nutná minimální množství koření.

K tomu potřebujete:

• 1 kg červené-
• čistou vodu pro marinádu v objemu 2/3 odměrky -
• Kyselina citronová na špičce čajové lžičky -
• Korečková paprika ve výši 4 hrášek -
• 1 polévková lžíce hrubé soli.

První krok: připravte houby. Oloupejte je z písku, jehel a listů a poté důkladně opláchněte tekoucí vodou.

Druhý krok: před vařením by měla být voda v hrnci osolena, přivedena do varu a potom do vařící kapaliny, aby se houby spadla. Po uplynutí 3 minut je deska vypnuta a houby jsou v hrnci pod víkem po dobu 30 minut. Poté se spáří bujón.

Třetí krok: zatímco houby se vaří, začnete připravovat marinádu. Vložte do malého kastrolu vodu na hořáku, promíchejte sůl kyselinou a vařte.

Krok čtyři: připravte hotové červené džbány v nádobách a naplňte je. Zavře se.

Tajemství moudrých hospodyňek pro úspěšné moření okrajů

• Pro zavírání plechovek s houbami jsou nejlépe kryty z nylonu.

• Skladujte obrobky na tmavém a chladném místě. Optimální teplota pro uskladnění +7 ⁰C.

• Zmrazení potravin je vyloučeno.

• Pokud nemáte stolní ocot, pak je nahrazen esencí. Nezapomeňte, že je již přidáván v menších množstvích!

• Namísto kyseliny citronové přidávají některé milenky kyselinu askorbovou.

• Dalším tajemstvím je, že náplň by měla pokrývat všechny houby. Pokud se pod ním skrývá malý kus, bude to vést k reprodukci formy. Jak víte, takový výrobek nelze jíst.

• Pokud dojde náhle k tomu, že náplň nestačí, do nádoby se vylije rostlinný olej, který šetří váš obrobek před poškozením.

Tajemství ukládání

Marinované houby v nádobě jsou zpravidla uchovávány od 12 do 24 měsíců. Ale je lepší jíst je během prvního roku. Pokud hodláte dlouho skladovat polotovary a kovové kryty se nehodí, je lepší použít sklo.

Na závěr

Náš článek uzavírá. Zjistili jsme vám tajemství správné přípravy a kompetentního skladování marinovaných hub, a také Vám nabídli výběr ze 3 receptů na marinování hub.

Rozhiki jsou nízkokalorické houby, takže se někdy můžete hýčkat domácí přípravou. Obecně platí, že nakládané čarodějnice jsou nádherným přírůstkem slavnostního stolu.