Marinované egreše pro zimu: původní způsoby a jejich nuance

Angrešky jsou velmi pichlavé rostliny s hustými kulatými nebo oválnými bobulemi zelené, žluté, fialové nebo vínové barvy. Stínidlo závisí na odrůdě. Toto bobule je nazýváno "královským" pro svou výjimečně jemnou chuť v zimních přípravách. Zvláště ve vařené sladké sirup a marinované. Zjistíme se s jednou z nejběžnějších polotovarů na zimu a připravíme nakládané angrešt.

Příprava bobulí

Marinované angreštiny na zimu není těžké, ale tyto plody vyžadují zvláštní ošetření. Skládá se z následujících fází:

• čištění bobulí z dříků a chvostů zvlněných květin - tento proces je velmi dlouhý, ale neměli by být zanedbáni a tráví čas na vynikající chuť hotových občerstvení;
• umýt angrešt - v ruce se šálkem studené vody, dotýká se každé bobule;
• sušení bobulí na čisté kuchyňské utěrce (můžete si vzít papírovou utěrku) - jinak budou mít hodně vody, což bude narušovat přípravu polotovarů;
• piercing - každé bobule by mělo být propíchnuté tenkým párátkem, jinak by tlustá kůže nedovolila správně svařit a úplně marinovat.

Originální recepty na moření egreše

1) Se semenem hořčice.

Jaké produkty budou potřebné:

• 2 šálky egreše;
• 200 g granulovaného cukru nebo prášku;
• 1 šálek vařené nebo filtrované vody;
• 20 g hořčičného semene;
• 60 ml jablečného octa.

Začneme připravovat marinované angreštové:

1. Nejprve ošetřete bobule jako výše.
2. Poté vařte sladký sirup z cukru a vody. Mimochodem, cukr lze snadno nahradit přírodním květinovým medem nebo fruktózou.
3. Přeneste do sušeného ovoce sušené ovoce a zapečeme asi dvě minuty.
4. Mezitím připravte nádobu. Takové originální občerstvení je nejlépe připravené v malých nádobách. Můžete skleněné nádoby v objemu 0,5 nebo 0,25 l. Musí být důkladně omyty vodou a pečící sódy. Opláchněte horkou vodou a vylejte vroucí vodu. Vařte víčko na vaření v samostatném kastrolu.
5. Tak vylejte vroucí vodu z plechovky a z ní si nakrájejte angrešt ze sirupu.
6. A se zbývajícím vařícím sirupem v hrnci postupujte takto: přidejte hořčici a ocot. Vařte pár minut a nalijte jahody v džbánku. Uzavřete víčky a vyjměte je pro chlazení.

2) S fenykl.

Jaké produkty jsou potřeba:

• 2 šálky egreše;
• 200 g granulovaného cukru nebo květového medu;
• 1 šálek vařené nebo filtrované vody;
• 15 g semen fenyklu;
• 50 ml vinného octa.

Jak vařit:

1. Provádíme primární zpracování bobulí (čištění, mytí, piercing).
2. Směs cukru s vodou a vařit až do vaření přes mírné teplo.
3. Přidejte bobule a semena feniklu do sirupu. Kuchajte 4-5 minut.
4. Nalejte vinný ocet. Po několika minutách jemně vylijte směs přes skleněné sterilizované nádoby. Je třeba dbát na to, aby okraje hrdla nádoby zůstaly suché a čisté, jinak se víko těsně nedotýká. Okamžitě uzavřete sterilizovanými víčky a odstraňte pro pomalé chlazení.

Tip

Chcete-li připravit skořápky z angrešt, můžete si zralé zralé nebo nezralé bobule. U sladkých skořápek jsou preferovány zralé exempláře, ale při občerstvení z kyselých nebo sladkých a kyselých, lehce zralých bobulí by měly být použity.

Gooseberry se nesmí odnést do chladného sklepa. Teplé banky by měly přirozeně vychladnout na teplém místě. Jinak nebude před zimou takový přípravek - bude se zhoršovat.

Vhodné koření a koření

S hořčicí (můžete si vzít semena nebo práškovou půdu), dostanete pikantní chuť nakládaných angrešt. Semínky na zimu lze provést jinými druhy koření a koření. Je třeba řídit se zde pouze na vlastní chuť. Například není nadbytečné přidávat bobule na mletou skořici, koriandr nebo muškátový oříšek - dostatečně špetku. Také dokonale hodí vůně nebo černou papriku v hrášku, květenství karafiátu, semen fenyklu nebo sušené borůvky. Tyto kombinace vypadají vítězném světle spolu se sladkými a kyselými angreštvy.

Existují recepty, ve kterých se angreštami marinuje s česnekem. Příprava se nemění, stačí jen malý malý denticles spolu s bobulemi. Tato možnost je určena pro amatéry a nikdo se jim nebude líbit.

Jablečný nebo vinný ocet lze v případě potřeby nahradit běžným stolem, ale měli byste výrazně snížit jeho záložku. Kolik přidáte kyseliny, rozhodnete se. Vyzkoušejte obrobek - a pochopíte. Chuť sirupu s octem by měla být mírně kyselá, bez výrazné chuti.

Použití obrobku

Marinované jakkoli angrešt může být podáváno jako samostatný svačinu nebo jako doplněk k hlavní horké misky.

Zajímavé možnosti získáte, pokud přidáte sklizené plody do koláčů. Společně s čerstvým testem sladké a kyselé s pikantním odstínem plodů produkují úžasný efekt. Ujistěte se, že koláč půjde hore!

Přísady

Namísto jednokomponentního občerstvení z "královského" bobule můžete vytvořit originální kombinace. Přidejte např. Třešeň nebo rybízu na sádlo.