Treska na páru: recepty a tajemství vaření

Treska se považuje za jednu z nejchutnejších ryb. Jeho složení zahrnuje obrovské množství mikroživin a užitečných vitaminů (téměř celou skupinu B, stejně jako C, E, A). Pravidelná konzumace tohoto druhu ryb může tělu poskytnout kompletní soubor látek, které přinášejí výjimečné přínosy pro zdraví. Obsahuje vápník a mangan, draslík a fosfor, zinek a železo. Treska pro pár, jehož obsah kalorií je jen 87 kcal, je skvělý večeři pro všechny, kteří zhubnou. Vědci prokázali příznivý účinek na pokožku, vlasy, nehty, kosti, nervový systém, hematopoetický a kardiovaskulární systém.

Každý ví, že mnoho způsobů vaření ryb "zabíjí" všechno užitečné a výživné. Nejlepší recept je parní pára. Pro vaření můžete použít jak konvenční vodní lázeň, tak moderní civilizační požehnání - parník nebo multivark.

Treska v dvojitém bojleru se zeleninou

Abyste mohli připravit úžasně chutnou a neuvěřitelně užitečnou tresku se zeleninou, budete potřebovat:

• 400 gramů ryb;
• jedna malá cibule;
• sto gramů mrkvy;
• cuketa - 200 g;
• brokolice - 250 gramů;
• trochu soli a černého pepře;
• rostlinný nebo olivový olej - 50 ml.

Za prvé, měli byste připravit zeleninu. Zelí brokolice by měla být rozebrána na květenství, a cukety dřeně řezat libovolně (malé brusochki, půlkruhy nebo kostek). Mrkev se umyje a nakrájí se na kruhy nebo se třepe na velkém strouhaní. Cibule jsou rozřezány na poloviční kroužky.

K receptům "Treska pro pár" trvalo minimální čas, doporučuje se koupit hotové rybí filé. Střiháme je na porce a v každé děláme malé řezy. Pro vaření použijeme parní sporák. V dolní části nalijte trochu vody. Vkládáme speciální rošty, které jsou předem namazané malým množstvím rostlinného nebo olivového oleje. Ideální - přítomnost dvou nebo více mříží, umístěných v různých výškách. To vám ušetří čas.

Doporučujeme položit zeleninu na spodní rošt. Mohou být mírně podsolitové. Ryby budou umístěny shora. Zavřete kryt vařiče. Časovač nastavíme (nebo jen označujeme čas na hodinách) po dobu 20 minut.

Poté, co jsou vařené tresky připraveny, měli byste se postarat o správné podání pokrmu. Ve středu talíře se doporučuje položit jeden kus ryby a trochu kropit olivovým olejem. Na okrajích bude umístěna vařená zelenina.

Ryby v multivarku se sýrem

Treska na páru, vařená tímto technologickým zázrakem, bude stejná jako u prvního receptury. Moderní multivárky však ušetří víc času než parník. Takže pokud máte v kuchyni takový "pomocník", doporučujeme jej použít k vaření.

Složení pro recept

Bude požadováno:

• dva velké steaky z tresky (zmrazené);
• čajová lžička citronové šťávy;
• dvě hlavy cibule;
• sto gramů zakysané smetany;
• 150 gr. sýr;
• koření, pepř a sůl;
• fólie.

Treska pro pár v multivarku, vařená podle tohoto receptu, bude mít kalorickou hodnotu asi 82 ​​kilokalorií.

Proces vaření

Pokud používáte mražené ryby k vaření, doporučuje se odmrazovat v přírodních podmínkách. To znamená, že nepoužívejte horkou vodu ani mikrovlnnou troubu. Rozmražená treska by se měla trochu umyt pod tekoucí vodou a vysušit papírem nebo hadříkem.

Cibule jsou rozřezány do kruhů. Rybí sůl ochucená kořením a vylijte citrónovou šťávu. Odřízněte velkou čtvercovou část fólie. Ve středu dáváme ryby na hrnky cibule. Pak vylijeme všechnu zakysanou smetanou a na velkém struhadle přidáme trochu stríhaného sýra. Ryby zabalíme a položíme na roštu. V šálku multivarku budete muset dopředu nalít hrnek studené vody.

Nastavte časovač (režim) po dobu 30 minut. Po připravenosti nádobí doporučujeme, abyste ji do tabulky pěkně předali. Abyste to mohli udělat, vezměte steaky z tresky z fólie a opatrně je položte na talíř. Nahoru se zbývající omáčkou. Vyzdobíme čerstvými bylinkami.

Ryby v smetanové rajčatové omáčce

Jak je známo, treska je ryba, která dokonale kombinuje nejen citronovou šťávu, ale také produkty, jako jsou rajčata, smetana nebo sýr. Treska se připravuje pro pár, jehož recept nyní nabízí asi čtyřicet minut. Miska se ukáže překvapivě aromatickou a chutnou, chutnou, užitečnou a nízkokalorickou, což je důležité.

Nutné složky

Bude požadováno:

• treska - dva kusy;
• sůl;
• pepř;
• koření pro ryby (volitelně).

Jedná se o produkty pro hlavní chod.

Pro omáčku:

• 50 gramů bílého suchého vína;
• 50 gr. máslo;
• 100 ml krémového krému;
• jedna velká cibule;
• špetka soli;
• velká rajčata;
• nějaký černý pepř.

Příprava

Ryby se doporučují, jako v jiných receptech, před vařením, aby se opláchly a vysušily. Poté jej protřete směsí pepře, koření a soli. Dali jsme to do parníku. Časovač nastavíme na patnáct minut. Tentokrát stačí, aby treska byla připravena pro pár.

Jak je známo, treska se považuje za poněkud suchou rybu, takže mnoho zkušených kuchařů považuje za nezbytné připravit omáčku. Takže dokud nebude ryba vařena v dvojitém kotli, můžete začít vařit.

Cibule by měla být nakrájena na malé kostičky a rajčata by měla být rozdělena z kůže a nakrájena na plátky. Ve smažce přidejte máslo a posaďte smaženou cibuli. Když je transparentní, přidejte rajčata. Za pět minut můžete nalít suché bílé víno. Lehce odpařte alkohol. A pak přidáme krém. Také omáčka nebude bolet trochu jemně nasekané čerstvé greeny.

Když je treska připravena, položte ji na talíř a velkoryse, je to velkorysá, vylejte smetanovou omáčkou. Vyzdobíme pár listů petrželky.

Ryby v omáčce z kyselé smetany

Jak jsme již poznamenali výše, treska na páru v multivárně bude vynikající, pokud nebude chamtivá, bude ochucena nějakou omáčkou. Nabízíme Vám recept na ryby v omáčce ze sladké smetanové sýry, která je vhodná i pro tuto rybu.

Produkty:

• Steaky z tresky (množství podle libosti);
• citronová šťáva - jedna kýta. lžíce;
• malá cibule;
• 100 gr. sýr;
• stejné množství zakysané smetany;
• směs papriky a soli.

Pokud v minulosti byly potřebné recepty na ryby s omáčkou, pak s ní připravíme tresku. Do multivarku naléváme vodu. Opravujeme mřížku na vaření na páru. Pokryjeme ho fólií, abychom neztratili drahocennou omáčku.

Sůl z ryb, přidáme koření, citronovou šťávu a pepř. Parníky položíme na rošt. Další vrstvou je nakrájená cibule. Dále vodu ryby se zakysanou smetanou a dát "uzávěr" strouhaného sýra. Doba vaření ryby je asi půl hodiny.

Parní rybí kotletky

Další populární jídlo, které lze vyrobit z tresky, jsou kotlety. U dietních, speciálních pooperačních nebo kojeneckých pokrmů z tresky na pánev, pokud je to možné.

Produkty:

• 400 gr. ryby;
• jedna malá cibule;
• sto gramů zakysané smetany;
• jeden kus bílého chleba nebo bochník;
• jedno kuřecí vejce;
• koření.

Ze steaků (filety) tresky připravíme nádivku. Doporučujeme přidat cibule, zeleninu, sůl, koření, jedno surové vejce, mletou čerň pepř, bílou chlebovou omáčku, změkčenou na mléko. Abychom snížili suchost ryb, přidáme trochu kysané smetany na řízky z mletého masa. Důkladně promíchejte.

Žádné pivo. Žádný rostlinný olej. Žádné smažení. Balení, stejně jako kusy tresky pro pár, kalorický obsah bude poměrně nízká. Koneckonců, jen užitečná pára se podílí na vaření, zachování všech vitamínů a živin, které tvoří rybu.

Vytváříme kotlety z rybového kamene. My je položíme na gril parníku (multivark). Dolů nalijte malé množství studené vody. Připravené kotlety po dobu asi dvacet minut. Pokud je to žádoucí, mohou být také ochuceny omáčkou, zeleninou nebo čerstvými rajčaty.