Sezamové mléko: recept na vaření, přísady, užitečné vlastnosti

Někdy se stane, že lidé nemohou jíst žádné mléčné výrobky. V některých případech je to způsobeno alergií nebo intolerancí na laktózu, někdy spojenou s osobním přesvědčením. Obvykle je mandle mléko rozšířeno mezi vegany, ale to v žádném případě není jedinou možností. Dieta může být velmi významně diverzifikována, pokud se k problému přiblížíte. Můžete například udělat sezamové mléko,

Je to docela chutné, ale musíte být chutí milenka sezamových semen, abyste ocenili tento produkt. Pokud jste zvyklí jíst tato semena v pečení a jiných pokrmech, můžete z ní pít mléko ve své čisté formě. Obvykle děti dávají přednost intenzivnější chuti, takže recept může být doplněn medem nebo vanilkou. Ale nejdříve musíte vědět, co je sezam.

Užitečné vlastnosti

Jak používat tato semena? Sezamová semena jsou vždy součástí Indické jídlo, a mnoho století bylo použito v japonských, středních a čínských kulinářských tradicích. Mnoho asijských pokrmů se připravuje z másla z tohoto semena v horké pánvi, ale také se používá v salátových dresinkech a marinádách. Ve většině případů se používají indické sezamové semínky, jejichž zrna jsou bílé. Na prodej však najdete i černá semena, která mají malou hořkost. Jsou typické pro japonskou kuchyni. Co je užitečné sezam? Složení tohoto zrna obsahuje mnoho živin: vitamíny B1 a E, vápník a železo.

Obsah vápníku

Věděli jste, že lžíce sezamových semínek obsahuje asi 88 mg vápníku? Také, čtvrtina šálku fazolí poskytuje přirozené lidské tělo stopový prvek, který je větší, než se sklenicí mléka živočišného původu. Například, čtvrtina šálku syrových sezamová semínka obsahuje 351 mg vápníku, a sklenici odstředěného kravského mléka - 316,3 mg, a celý - pouze 291 mg. Navíc sezam, jehož složení je tak užitečné, je alkalické potraviny a mléko je kyselé.

Obsahují také měď, nejznámější protizánětlivou schopnost. Jíst potraviny s tímto stopového prvku snižuje bolest a otoky spojené s revmatoidní artritidou také pomáhá posilovat kosti a krevní cévy. A to není vše, co rozlišuje sezam (užitečné vlastnosti). Jak jej použít pro všechny vitamíny a minerální látky jsou zachovány?

Vlastnosti přípravy

Je známo, že chuť sezamu je zvýšena opečením, ale bohužel vysoká koncentrace zdravých tuků (polynenasycených) je poškozena silným ohřevem. To je pozorováno bez ohledu na to, jaké barvy semen používáte. Proto je lepší vařit bez tepelného ošetření, aby se udržel vysoký zdravotní přínos.

Navíc hladina vápníku klesá asi o 60 procent, když jsou skořápky odstraněny ze sezamových semen. Jelikož jsou bohatým zdrojem tohoto mikroelementu jako celku, můžete vyrobit chutné a voňavé sezamové mléko, jehož recept je uveden níže. Je zvláště vhodná pro těhotné a kojící matky.

Jak to udělat?

Pro tento recept, budete potřebovat slupce bílé sezamová semínka, javorový sirup a kokosový olej spolu s malým množstvím vanilkového extraktu. Je to opravdu jednoduchý proces. Namočit semena na chvíli, a vařené mléko Podávejte chlazené.

Pokud jste fanouškem Middle Eastern Thin orce nebo tahini halva, tento produkt se vám líbí. Za zmínku stojí také to, že se jedná o výbornou základnu pro zmrzlinu a milkshake. Oceníte tento výrobek a dokonce i když nejste vegetarián, můžete si toto mléko užívat čas od času. Pokud jste vegan, je to skvělý doplněk ke každodenní stravě.

Čas připravit tento pokrm bude asi půl hodiny. Budete potřebovat následující složky:

• 1/3 šálku nepražených bílých sezamových semínek;
• lžíce čajového extraktu z vanilky;
• frac12- lžíce nerafinovaného kokosového oleje;
• 2 lžíce čistého javorového sirupu;
• frac14 - lžíce mořské soli;
• 2 šálky vody.

Proces vaření

Složte sezamová semínka do nádoby vysokorychlostního mixéru a naplňte je frac12 - sklenici vody. Měli by být namočeny z 30 minut na hodinu.

Pak je na 40 sekund přitiskněte vysokorychlostním mixérem. Přidejte vanilku, kokosový olej, javorový sirup, sůl a 1 Frac12 - sklenice vody, pokračujte v tahu, dokud je směs co nejméně homogenní. Poté přetáhněte přes filtr jemným okem, které bylo získáno z sezamového mléka.

Jak si od něho vařit různé pokrmy? Chraňte ho ve vzduchotěsné nádobě v chladničce a použijte ji jako základ pro všechny recepty na vaření.

Měli byste si dát jemný nápoj, který silně voní sezamovými semeny. Vzhledem k tomu, že ho vaříte z přírodních produktů, toto mléko neobsahuje karagenan nebo lecitin, stejně jako další náhodné přísady, které se přidávají do komerčně vyráběných produktů z ořechů.

Druhá cesta

Výše uvedený způsob přípravy není jediný. Můžete smažit sezamové mléko jiným způsobem, jehož recept je mnohem jednodušší. Pro něj budete potřebovat:

• 1 1/2 šálky surových sezamových semánek (namočených po dobu 8 hodin nebo přes noc a pak vysušeno);
• 4 sklenice vody;
• špetku soli.

Příprava

Přidejte sezamové semínko a vodu do mixéru, promíchejte vysokou rychlostí po dobu nejméně jedné minuty, až se všechny semena rozdrtí. Směs by měla být hladká a homogenní. Přidejte špetku soli a veškeré koření. Pokud chcete, aby produkt měl sladkou pachuť, můžete dát nějaký med. Poté obal nádoby zlikvidujte pomocí výsledné směsi nevyužitých punčocháckých kapslí nebo kosmetiky a vytlačte mléko. Uchovávejte produkt v chladničce.

Můžete jej přidat jako podklad pro různé koktejly, ovesné vločky, chia-pudink nebo k pití ve své čisté podobě.

Třetí cesta

Toto sezamové mléko, jehož recept je uveden níže, je pro děti nejvhodnější. Má sladkou chuť a obsahuje pouze užitečné produkty.

Bude vyžadovat následující složky:

• 1 šálek sezamových semen;
• 1 lžíce konopného oleje;
• 4 šálky čisté vody;
• 2 velké termíny;
• 1 lžička vanilkového prášku nebo extraktu;
• štipka himalájské nebo mořské soli.

Jak vařit?

Pro tento recept je lepší použít indický sezam. Namočte semena do dostatečného množství vody a nechte přes noc v chladničce.

Potom napněte a vypláchněte sezam a vypusťte vodu. Umístěte mokré semena a čerstvé vody v mixéru rozšleháme 30-60 sekund, v závislosti na tom, jak silný přístroji.

Krmte mlékem tenkou látkou nebo gázou. Můžete použít sezamovou buničinu pro přípravu syrových koláčů a sušenek nebo jako plnidla pro pečení.

Vypláchněte mixér a naléváme vařené mléko do misky. Přidejte data, vanilku a sůl. Znovu promíchejte, dokud nejsou hladké Výrobek můžete uchovávat v uzavřené skleněné nádobě v chladničce 2-3 dny.

Je sezamové mléko dobré pro každého?

Výhody a poškození tohoto produktu by měly být považovány za vážné. Pokud jsou užitečné vlastnosti a vlastnosti zřejmé, mají sezamové mléko kontraindikace? V první řadě jsou možné alergické reakce, a proto by měl být přípravek zkoušen s opatrností při takovém sklonu těla. Za druhé, sezam může ovlivnit zvýšení koagulability krve. Proto lidé, kteří jsou náchylní k tvorbě krevních sraženin, nemohou z nich průběžně konzumovat obilí a mléko.

Navíc stojí za zmínku vysoký obsah kalorií sezamových semen, což je asi 550 kcal na 100 gramů suchého produktu. Z tohoto důvodu se zrna nedoporučují pro hubnutí. To se však nevztahuje na sezamové mléko, jehož obsah kalorií je relativně nízký - pouze 100-150 kcal na 100 ml. Tato hodnota závisí na receptuře použitém pro přípravu nápoje.