Jak vyrobit kozinaki ze sezamu doma?

Kozinaki ze sezamu je originální, užitečné a chutné občerstvení. Jsou nejen sladké, ale i výživné. Taková lahůdka potěší dospělé i děti. Hlavní věcí je správné vaření. Koneckonců, ne všechny kozinaki ze sezamu jsou užitečné.

První zmínka

Historie této jemnosti je někde ztracena. Existují však anály, které vyprávějí o perském králi Dariovi, který žil v letech 550 - 486 př.nl. Byl to ten, kdo nejprve ochutnal kozinaki ze sezamu. Dárius vzal trůn za 28 let. Avšak obyvatelé Babylonu byli s tím nespokojeni. Stáli proti jejich vládci. Butovshchiki zcela selhaly na řece Tiber. A král Dárius učinil sváteční slávu a slávu svým vojákům. Právě na tomto svátku vládce ochutnal kozinaki, uvařený ze sezamu.

Vlastnosti receptu

V současné době je kozinaki vyrobena z různých produktů. Nicméně, velmi první pochoutka byla vyrobena z vlašských ořechů. Dnes recept na sladkosti prošel několika změnami. Kozinaki je vyroben z máku, sezamu, arašídů, kešu, lískových oříšků a mandlí. Díky tomu se objevilo mnoho různých lahůdek. Klasický recept vám umožní ukázat svou představivost. Koneckonců můžete do kozinaku přidat sušené třešně, rozinky, sušené ovoce. Z toho chutná lahůdky jen vyhrává.

Sesame Kozinaki: přínos

V současné době existuje obrovské množství různých kozinaků vyrobených z různých odrůd ořechů a semen. Nejužitečnější jsou však ty, které obsahují sezam. To lze vysvětlit jedinečným složením semen. Sesame obsahuje velké množství hořčíku, vápníku, zinku, fosforu, mědi, železa, vitaminů B, přírodního lecitinu. Kromě toho se tato semena považují za hlavní zdroj přírodního antioxidantu - sesamin.

Klasický recept

Takže, jak vyrobit kozinaki ze sezamu? Nejprve je třeba připravit všechny potřebné přísady. Chcete-li připravit léčbu, budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy.
• 0,5 lžíce. vody.
• 1,5 lžíce. sezamová semena.
• 1 lžička soli.
• 2 polévková lžíce. lžíce másla, nejlépe krémová.
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu.
• 1,5 lžičky sody.
• 3 polévkové lžíce. cukr, s výhodou bílý.

Vařící sirup

Jak se kozinaki vaří ze sezamu? Recepty na dobroty jsou dost jednoduché. Za prvé, v hluboké žáruvzdorné nádobě stojí za to nalévat cukr, nalít do citronové šťávy a vody. Výrobky by měly být přivedeny k varu. Vaříme ingredience po dobu 4 minut, nejlépe ve středním ohni. Jinak začne hmota spálit. Vaře sirup doporučujeme pod víkem. Kondenzát, který se bude shromažďovat a potom vypouštět z víka, nedovolí tvorbu krystalů cukru. Konečně, nádoba by měla být otevřena a sirup je připraven, dokud bubliny na povrchu hmoty nezačne praskat pomaleji.

Příprava hmoty

Když je sirup připraven, přidejte k němu sezamové semínky a poté dobře promíchejte. V tomto případě odstraňte hmotu z ohně, nedoporučuje se. Měli byste pokračovat v vaření kozinaki, pravidelně míchat, až sirup začne získávat hnědý odstín. V tomto případě by se měl objevit charakteristický zápach. Proces vaření může trvat asi 20 minut. Vše závisí na teplotě.

Hotová hmota by měla být odstraněna z tepla a poté smíšena s sodou, sůl, vanilkou, máslem a krémem. Komponenty by měly být dobře promíchány. V tomto případě karamel začne bublat. Zatímco tento proces nepřestal, směs by měla být nalijte do pekáče, mazané olejem. Nyní můžete kozinaki nechat úplně vychladnout. Nakonec je pochoutka rozdělena na kusy.

Recepty pro druhou

Chcete-li získat užitečnější produkt, můžete použít přírodní med. Chcete-li připravit takovou lahůdku, budete potřebovat:

• 250 g přírodního medu.
• 250 gramů sezamových semínek.
• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy.

Proces vaření

Příprava kozinaki ze sezamu doma může být praktická pro všechny. Za prvé je nutné připravit součásti. Sesame se doporučuje lehce smažit v pánvi. Výrobek by měl být mírně zlatý. Při procesu smažení se sezamová semínka musí pravidelně míchat, aby se nespalovala.

Med by měl být použit pouze přirozený. Musí být vyhříván ve vodní lázni. Musí se stát tekutinou. V medu je třeba přidat šťávu z citronu a nalít si sezam. Hmota musí být dobře promíchána. Směs by měla být lehce zbarvená, aby měla hnědý nádech. To trvá asi 10 minut.

Konečná fáze

Hotová směs musí být nalita na plech na pečení, dříve pokrytý pergamenem nebo olejovaný. Z výše uvedeného je nutné pokrýt kozinaki papírem pro dávku. Díky této pochoutce bude mít na obou stranách hladký povrch. Po půlhodině se doporučuje rozdělit švy na kusy. Poté musí být ošetření ponecháno až do úplného ochlazení.

Smažte nebo nesmažte sezam?

Kozinaki ze sezamu mají příjemnou chuť a osloví mnoho milovníků takových sladkostí. Nicméně, pro přípravu dezertu, odborníci nedoporučují používat smažený sezam. K produktu byly odhaleny všechny jeho užitečné vlastnosti, je nutné ho ponořit na několik hodin. Nezapomeňte, že semena a ořechy v suché formě jsou velmi špatně stráveny. U sezamových semen obsahují inhibiční látky. Zpomalují procesy trávení, nedovolují, aby se potraviny rychle a účinně strávily. Tyto látky však umožňují skladovat semena a ořechy po dlouhou dobu bez hniloby a sušení.

Namáčení sezamu umožňuje zničit inhibitory a také zvýšit množství minerálů a vitamínů. Navíc voda pomáhá odstraňovat různé chemikálie a pesticidy ze semen.

Jak udělat kosinak sladší a užitečnější

Chcete-li sesame kozinaki učinit užitečné a sladké, měli byste přidat do nich přírodní sladidla. Takové produkty zahrnují stevia, sirup z jeruzalémského artičoku, agavový sirup, med a kokosový cukr. Je třeba poznamenat, že takové přírodní sladidla nepoškozují tělo, protože jsou vyrobeny pouze z přírodních surovin, které nejsou podrobeny pevnému zpracování.