Sen o sladkém zubu - kozinaki. Recepty před vámi

Východní kuchyně byla vždy známá svými sladkostmi. Neobvyklé na chuť, jsou vždy vyhledávané v dětství iv dospělosti. Jejich široká paleta: pastilka, halva, kozinaki. Receptura na jejich přípravu je dnes k dispozici pro každý sladký zub.

Jeden z tradičních mistrovských děl - kozinaki ze slunečnicových semen. Receptura předpokládá přítomnost následujících složek:

- 1 kilogram semen (může to být slunečnicová semena, sezam),

- asi půl kilogramu medu (je lepší vzít světlo),

- 100 gramů cukru.

Namísto semen můžete použít jádra ořechů (vlašské ořechy, arašídy, kešu).

Nákup na trhu 1,3 kg velká velikost semen, přednostně než si je koupíte vyzkoušet, takže neměli zatuchlý nebo žluklé chuti. Opláchněte je pod tekoucí vodou v tlaku cedník nebo voda teče přes síto. Nechte vytéct vodu z pračky. Můžete nalít na ručník nebo vložky tenkou vrstvou okapat. Předehřátí pánvi na mírném ohni a přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje. Pour tenkou vrstvu slunečnice zrna. Fry je na všech stranách, za občasného míchání, aby se zabránilo lepení. Pro chuť lze přidat 0,5 lžičku soli na pánvi. Pour pražená slunečnicová semena na rovnou plochu a nechte je vychladnout.

V další fázi - velmi časově náročné a není zrovna příjemné. Tento čistý semeno od plev. Protože doma není kamera s vysokým krevním tlakem, bude prováděno ručně vyčistit. Můžete být připojen k tomuto procesu veškerou domácí sladké zkrátit dobu vaření, a výstupní tempo růstu. Existují samozřejmě vyspělejší verze čištění, ale stejně kvalitní, a celá zrna pouze manuální práce může být dosaženo. Pak se semena by měla vyplnit mixéru po krátkou dobu, nalít hmoty v pánvi a foukat vzduch k odstranění slupek (vysoušeč vlasů lze použít). Nebo nalít do misky a přidejte vodu, loupat se vynořil. Ale pak je třeba sušit obilí a smažíme znovu. Pokud je vaše obec má maloobchodní oloupané slunečnicová semínka, jen si je mohli koupit. Jsou výrazně snížit dobu vaření.

Zahřátý med s cukrem upevňuje kozinaki. Receptura na sladkou hmotu je následující. Vylijeme med na vyhřívanou pánvi a neustále jej mícháme lžící, aby se zabránilo spálení. Postupně nalijte cukr. Zahřejte celou sladkou hmotu tak, aby se cukr rozpustil a chvíli vařte. To je děláno pro větší karamelizaci sladkých komponent a dává více nasycené krásné barvy. Když med začíná praskat z prasklin bublin, znamená to, že hmota je hotová. Nalijte oloupaná slunečnicová semínka do pánve a vše promíchejte do homogenity.

Nyní by měla být akce rychlá, protože musíme posunout hmotu na rovnou plochu, zarovnat ji a mít čas ji řezat, dokud med nezamrzne. Měl byste připravit skleněnou misku nebo misku, navlhčit vodou a rychle rozložit hmotu. Sbalte jej ponořeným vodním válečkem na plech o tloušťce nejvýše 1 cm. Nakrájejte nůž na kusy a nechte čas zmrazit.

Můžete použít úpravu orientálních sladkostí a vařit kozinaki z ovesných vloček. K tomu budete potřebovat:

- ovesné vločky - 200 gramů,

kravská másla - 80-100 gramů,

- 100 gramů cukru.

Kozinaki, jehož recept nabízíme, samozřejmě má přizpůsobený charakter, ale chuť je neméně příjemná. Olej položte na vyhřívanou pánvi a roztřepejte ho na malý požár. Přidáme vločky a cukr. Masáž, neustále míchání, přináší do světle hnědé barvy. Rozkládáme se na skleněném povrchu navlhčeném vodou a na úrovni. Rozřezáme na diamanty a ochladíme je. Tak jsme uvařili z ovesných vloček a ze semen kozinaki. Recept, jak vidíte, je velmi jednoduchý. Léčba je velmi originální, chutná a užitečná.