Saláty se sezamem: recepty s fotografií

Sesame (v arabštině - Sim-sim, latinu - til) - olejniny, známý pro své jedinečné blahodárné vlastnosti již od starověku.

Sezamová semínka pocházejí z Afriky, to bylo používáno pro potraviny ve starověkém Řecku, Mezopotámii, na Arabském poloostrově, ve starém Římě.

Chuťové vlastnosti a přínosy pro zdraví přispěly k šíření sezamu po celém světě.

Užitečné vlastnosti sezamu

Užitečné vlastnosti sezamu nelze přeceňovat.

On je správně odkazoval se na výrobky, které prodlužují život a přispívají k vyléčení pro nemoci:

• velké množství bílkovin podporuje růst a obnovu poškozených tkání;
• vápník posiluje kosti, zuby a vlasy, zabraňuje osteoporóze;
• polynenasycené kyseliny podporují normalizaci cholesterolu, čisté krevní cévy, regulují kardiovaskulární systém;
• vláknina přispívá k regulaci funkcí gastrointestinálního traktu;
• sezamový olej odstraňuje toxiny z těla, reguluje stolici;
• olej indikován vředů trávicího traktu a problémy s oběhovým systémem, se používá v zánět plic a zánětu středního ucha;
• sezamová semínka zabraňují rakovině, zvláště užitečné pro ženy během menopauzy;
• odvarky a olej ze sezamu jsou široce používány v kosmetologii k udržení krásy kůže a vlasů a tak dále.

Energetická hodnota sezamu

Sesame je neobvykle kalorický. Na 100 gramů semen obsahuje:

• 565 kcal;
• tuky - 48,7 gramů;
• sacharidy - 12,2 gramů;
• bílkoviny - 19,4 gramů;
• voda - 9 gramů;
• popel - 5,1 gramů;
• vitaminy skupiny B (B1, B2) - 1,7 mg;
• Vitamin PP - 4,0 mg;
• vápník - 1474,5 mg;
• draslík - 498 mg;
• železo - 61 mg;
• fosfor 720 mg;
• hořčík 540 mg;
• sodík - 75 mg.

Kalorický obsah jedné čajové lžičky sezamových semen je 39,32 kcal. Při používání sezamu při vaření je třeba pamatovat nejen na jeho užitečné vlastnosti a chuť, ale také na vysoký obsah kalorií v produktu.

Sezam a vaření

Sesame je snadno použitelný kuchařskými odborníky jako koření na různé pokrmy. Používá se jako náplň sladkostí, pokrývající pečení, sladké těstoviny sezam dělá halva a kozinaki. Sezamová semínka se přidává do strouhanky pro pečení masa, porcované pokrmy z ryb a kuřecího masa. Používá se ve východní kuchyni pro sushi a rolky.

Semena tvoří sezamový olej, který se používá nejen k vaření, ale také v kosmetice a medicíně.

Sesame je dokonale kombinován se zeleninou, rýžovými pokrmy, po celém světě saláty jsou oblíbené se sezamovými semínky.

Saláty se sezamovými semínky, jejichž recepty budou nabízeny níže, se snadno připravují, jsou užitečné a diverzifikují každodenní stravu.

Salát "Okurky se sezamovými semínky"

Salát s okurky sypané sezamovými semeny je užitečný a vyžaduje minimum produktů. Existuje mnoho možností, jak připravit obvaz pro okurky. Jedna z možností salátu se sezamovými semínky, jejichž fotografie je uvedena níže, vyžaduje následující produkty:

• čerstvé okurky - 3 nebo 4 kusy;
• sezamová semínka - 1 polévková lžíce (nebo chuť);
• sůl vařená podle chuti;
• cukr - 1 polévková lžíce (lze jej nahradit medem);
• Slunečnicový olej - 1 čajová lžička;
• sójová omáčka - 0,5 čajové lžičky;
• octová rýže - 2 lžíce.

Okurky je třeba důkladně umýt, nakrájet do tenkých kruhů, skládat do nádoby, sůl.

Smíchejte v samostatné misce rýžového octa, oleje, cukru (nebo medu) a sójové omáčky. Vše dobře promícháme.

Sezamový smažte v suché pánvi do zlatavě hnědé.

Okurek nakrájejte mírně vymačkaný, uložíme do salátové mísy, připravíme směs připravené směsi a posypeme sezamovými semínky. Lahodný salát je připraven sloužit.

Salát "Kuřecí prsa se zeleninou a sezamem"

Od kuřecí prsa se zeleninou, naplněné sezamovými semeny, je snadné připravit dietní salát, který lze použít jako samostatnou misku na večeři nebo na oběd.

Bude požadováno:

• čerstvé okurky - 3 kusy;
• kuřecí prsíčka (filé) - 400 gramů;
• sezam - 4 polévkové lžíce (nebo chuť);
• Bulharský pepř (sladký) - 2 kusy;
• sójová omáčka - 1/2 šálku;
• citron (džus) - 1 kus;
• zelenina (petržel, kopr, salát) - na chuť;
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
• pepř černý (hořký) - na chuť;
• česnek - chuť.

Kuřecí prsa vařte, ochlaďte a nakrájíme na tenké proužky.

Sójová omáčka smíchaná s citrónovou šťávou. Položte řezané prsíčko do nádoby, nalijte směs omáčky s citronem a nechte marinované po čtyřicet minut.

Smažená sezamová semínka se opeří v suché pánvi až do zlacení.

Pepř a okurka důkladně opláchněte, vyčistěte a nakrájejte na proužky.

Umyjte petrželku a kopr a nakrájejte jemně.

V samostatné nádobě smíchejte olej, hořký pepř a jemně nasekaný česnek.

V salátové misce kombinujte nakládané kuře, připravenou zeleninu, sezam a zeleninu.

Smíchejte směs s olejem a kořením.

Vše dobře promícháme.

Do misky vložte dříve umyté listy zelený salát, na nich je hezké položit vařenou směs s kuřecím masem a zeleninou. Posypeme sezamovými semínky a zeleninou.

Salát je připraven.

Salát "Tuňák se sezamem a zeleninou"

Pro milovníky ryb se nabízí jednoduchý a užitečný rybový salát se zeleninou a sezamem.

Požadované produkty:

• tuňák konzervovaný v oleji - 1 balení (300 gramů);
• čerstvá okurka - 1 nebo 2 kusy;
• čerstvé rajčata - 2 kusy;
• sladká paprika - 1 kus;
• salát - jedna banda;
• sezam - 3 polévkové lžíce;
• Slunečnicový olej - podle chuti;
• česnek - na chuť;
• slaná výživa - podle chuti;
• pepř černá hořká půda - na chuť;
• citron - 1 kus.

Vyjměte rybu z nádoby a rozdrtí ji.

Rajčata, papriky, okurky důkladně opláchněte, nakrájíme na kostky.

Salát opláchněte, listy se rozdělí na kusy.

Česnek, smíchaný s máslem.

V salátové misce kombinujte ryby, zeleninu, salát. Vše promícháme, naléváme olejem s česnekem, sůl, pepř, sezam s citrónovou šťávou, posypeme sezamem.

Opět jemně promíchejte. Salát je připraven sloužit.

Závěr

Existuje mnoho vynikajících pokrmů se sezamovými semínky. Salát se sezamem, recept s fotografií, který je uveden výše, je jedním z nejjednodušších, užitečných a ekonomických pokrmů. Může být připravena jakoukoli hosteskou.

Sezamové semeno je pro každého užitečné. Experimentujte, použijte hotové recepty a vydejte se sami. Radujte se sebe a své blízké s různými saláty se sezamem.

Bon appetit!