Černý sezam: dobrý a špatný. Sezamová černá: prospěšné vlastnosti

Dnes vám řekneme o černých sezamech, o tom, jaké vlastnosti má a jak se používá. Také z předkládaného článku se dozvíte, jak z uvedených semen dostanete olej a na co se používá.

Obecné informace o produktu

Sezamová nebo indická sezamová semínka jsou zlaté barvy, které jsou ve východních zemích nejoblíbenější. Aktivně se používá při vaření, včetně výroby cukrářských výrobků. Kromě toho je z takového sezamu (stlačením), že každý zná léčecí olej.

Černý sezam - to jsou stejné, ale nerafinované semena. Odlišují se tím, že mají výraznou chuť a vůni. Černý sezam je velmi populární na Dálném východě, včetně Číny.

Kalorický obsah semen

Černá sezam, přínos a škodu který je popsán níže, je poměrně kalorický. Ve 100 g tohoto produktu obsahuje asi 580 energetických jednotek. Polovina této kompozice je v oleji. Mimochodem, obsahuje organické nasycené a polynenasycené kyseliny.

Jak je známo, semena černého sezamu, stejně jako bílé koření, mají druhé jméno, které zní jako "sezam". To je způsobeno skutečností, že tento výrobek obsahuje velké množství látky nazývané "sezam". Je to antioxidant a aktivně se používá k prevenci rakoviny. Předložená složka navíc významně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Sezamová černá: prospěšné vlastnosti

Neurčeno sezamová semena, černá, o 60% více obsahuje vápník než produkt zlaté barvy. Navíc toto koření bohaté na sacharidy, aminokyseliny, proteiny a vitaminy, jako je B, E, A a C. Také, černý sezam obsahují draslík, fosfor, železo a hořčík.

Dále je třeba říci, že předkládaná semena jsou pro člověka zdrojem takové důležité látky jako je fitin. Rychle obnovuje minerální bilanci těla. Mimo jiné je sezam bohatý na vlákninu a lecitin.

Kdy jej mám použít?

Sezamová černota, jejíž užitečné vlastnosti byly uvedeny výše, jsou zvláště často doporučovány pro osoby, které mají zdravotní potíže. To je způsobeno tím, že tento výrobek obsahuje velké množství minerálů a vitamínů.

• Díky látkám obsaženým v bílém a černém sezamu je velmi užitečné pro posílení nehtů. Taková složka je také schopna zlepšit složení krve, metabolismus a funkci zažívacího traktu.
• Vzhledem k vysokému obsahu vápníku je sezam nepostradatelný pro kosti a klouby.
• Tento přípravek je doporučován ženám po 45 letech, protože obsahuje látku - fytoestrogen, který může nahradit ženské pohlavní hormony.
• Nerafinovaný sezam reguluje hladinu cukru a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což je ideální nástroj při prevenci vývoje aterosklerózy a diabetu.

Černý sezam: dobrý pro tělo

V lidové medicíně je nerafinovaný sezam velmi často používán k léčbě různých onemocnění, a to:

• Při gastritidě je tento přípravek užíván v množství velké lžíce 2 krát denně, opláchnutý čistou vodou. Pokud bolest v žaludku vás chytila, měli byste vypít velkou lžičku sezamového oleje a nepohodlí okamžitě zmizet.
• Vzhledem k obsahu vitamínů B, aminokyselin, hořčíku a antioxidantů je sezam velmi užitečný pro nervový systém. Používáte ho, jste způsoby, jak překonat stres, zbavit se nespavosti a zlepšit celkové zdraví.
• Pro srdce nejčastěji nepoužívejte sezamové semínky v oleji. To je způsobeno skutečností, že tato konkrétní složka obsahuje látky regulující hladinu krevního tlaku a také posilování srdečního svalu.
• Vzhledem k přítomnosti fosforu, zinku, fosfolipidů a vitamínů B má sezamový a sezamový olej dobrý účinek na práci mozku. Používáním tohoto produktu každý den jste způsob, jak zabránit vzniku Alzheimerovy choroby a roztroušené sklerózy.

Na co se používá olej?

Černý sezamový olej se aktivně používá při farmakologické produkci. Používá se při výrobě náplastí a emulzí. Pokud jde o tradiční medicínu, takový přípravek se často používá k prevenci a léčbě různých onemocnění. Jak víte, zlepšuje koagulaci krve a také má laxativní účinek, proto se často používá při zánětu hemeroidů.

To není možné neříkat sezamový olej aktivně se používá v kosmetologii. Používá se jako hydratační a zvláčňující látka. Má protizánětlivé vlastnosti a zvyšuje regeneraci buněk. Také sezamový olej se používá k odstranění make-upu z tváře a během masáže.

Kontraindikace pro použití

Kdy se nedoporučuje používat černý sezam? Výhody a nevýhody tohoto výrobku nejsou stejné. Před použitím těchto semen k jídlu byste se měli seznámit s těmito funkcemi:

1. Při konzumaci semen v surové formě a na prázdném žaludku mohou způsobit nevolnost a dokonce i zvracení. Tato skutečnost je způsobena skutečností, že sliznice hlavního zažívacího orgánu je pro tento produkt velmi náchylná.
2. Vzhledem k tomu, že sesamin látka může výrazně zlepšit srážlivost krve, sezamová semínka, a olej se nedoporučuje používat ty, kteří jsou náchylní k trombóze a trombóza. Pokud zanedbáte tuto radu, můžete snadno zhoršit průběh onemocnění.
3. Z použití oleje a sezamových semen by měla být opuštěna a ti, kteří mají kameny v ledvinách a močovém měchýři.
4. Sesame je vysoce kalorický výrobek. V tomto ohledu je kontraindikováno u lidí s obezitou a těch, kteří dodržují přísné stravy.
5. Individuální nesnášenlivost výrobku.

Jak správně ukládat?

Nyní znáte vlastnosti černého sezamu. Ale jak správně je ukládat doma? Řekneme vám o tom právě teď.

Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti, které mají sezamové semena, je třeba je uchovávat na tmavém, suchém a chladném místě. Vyčištěná semena, tj. Světlo, se velmi rychle zhoršují. V tomto ohledu je někteří hospodyně dali do mrazáku. Nejlepším řešením však je hermetické balení. Pokud neuchováte vyčištěný sezam na chladném místě, ztratí veškeré užitečné vlastnosti po 90 dnech. Mimochodem, v zmrazeném stavu je takový produkt v průběhu roku uložen beze změny.

Je třeba také poznamenat, že černý sezam má více výhod než loupaný sezam. Koneckonců, vzhledem ke skořepině výrobku, může být skladována mnohem déle, aniž by dodržovala přísná opatření, která byla popsána výše.

Další dobrá zpráva - na rozdíl od semen, sezamový olej, zachovává mnoho užitečných vlastností po mnoho let bez ohledu na teplotu, která ho obklopuje.

Aplikace pro vaření

Jak bylo zmíněno výše, sezamová semínka se velmi často používá k výrobě cukrovinek, stejně jako k produkci mouky (chleba, rohlíky atd.). Nicméně chci říci, že během intenzivního tepelného ošetření této koření ztrácí významnou část užitečných látek. To je důvod, proč byste ve stravě neměli zahrnovat buchty a další produkty se sezamem, doufat, že ve vašem těle doplní všechny minerály a vitamíny. Nejlepší je používat sezamové semínky v surové formě v množství 1-2 malých lžiček denně. Mimochodem, některé ženy v domácnosti nasáknou takový výrobek ve vodě nebo mléce a pak důkladně žvýkají. Je třeba říci, že je to velmi dobrý způsob, jak získat všechny minerály a vitamíny obsažené v sezame.

Nyní víte, co je černý sezam a jaké vlastnosti má. Používáte ho každý den, navždy zapomenete na všechny nemoci spojené s nedostatkem makronutrientů v těle.