Polévka štikozubce: několik receptů

Tato ryba od sovětských časů je považována za náš region a cenově dostupná a cenově dostupná. Ano, tam, rybí polévka z

Ear of Hake: základna receptů

Samozřejmě, že taková ryba nemůže být chycena v nejbližším rybníku, i když má rybář štěstí. Takže pro hlavní složku jdeme do supermarketu. A naše polévka štikozubce (nebo ucha) nakonec vypadá spíše jako dům, kuchyně než na poli. Navíc k přípravě lahodného pokrmu potřebujeme velmi málo času a nejjednodušší součásti.

Výběr složek

Mimochodem, v rybím oddělení hake prodávají ve zmrazeném stavu: klasické „bezhlavé“ a filé. Můžete přijmout obě možnosti. Ale zaoblení vhodnější, protože v konečném polévky nebude narazit kostí (a nebude muset namáhat dříve). Takže v hrnci třílitrového, musíme brát 2 průměrné štíhlý kostry (nebo filé), tři brambory (v případě, že je období, pak můžeme vzít mladé - je vynikající), což je velká cibule, jedna mrkev, paprika černý, bobkový list, kopr, trochu Máslo, sůl.

Příprava

• Brambory jsou vyčištěny, omyty, nakrájeny na velké kostky.
• Mrkev se čistí a umyje, nakrájí se na poloviční kroužky.
• Cibule jsou vyčištěny, promyty, nakrájeny jemně a ponechány v pánvi v krémovém másle.
• Odhalte odhalení (je lepší to udělat přirozeně, nikoli v mikrovlnné troubě nebo horké vodě), opláchněte a nakrájejte na porce.
• Ve vroucí vodě přidejte nakrájenou mrkvu, brambory a vařte až do poloviny připravenosti.
• Představujeme ryby a cibuli, vaříme na pomalém ohni dalších 10 minut. V samotném finále přidejte nakrájený čerstvý fenykl a vypněte kachle. Kryt nádoby zakryjte víkem - nechte trochu odpočívat.
• Ušní štikozubec je připraven k použití. Mimochodem, podle staré dobré tradice rybářů je možné předtím, než se na ni připraví sklenici vodky (samozřejmě, pokud polévku konzumují děti nebo těhotné ženy). Říkají, že se stává chutnější a přísady odhalují jejich další chuťové vlastnosti.

Horká polévka: čínský recept

V Číně je mísa vařená s houbami a zelím. Pro to potřebujeme: gramy 300 filé z merlúzy, stejné množství žampionů a bílé zelí, šťáva z jednoho citronu, štíhlý olej, černý pepř. Podle pravidel musíte přidat také drcený anýz (ale pro ty, kteří se nepodobají jeho vůni - nemůžete ho použít, přeskočit tuto složku).

Příprava

Polévka ze štikozubce v čínštině začíná přípravou komponent. Mimochodem, jak jste si již všimli, je připravena bez brambor a mrkve. Ale ti, kteří jsou zvyklí používat je, můžete představit trochu a tyto 2 komponenty.

Zelí musí být jemně nakrájeno. A umyjte houby a nakrájejte na plátky nebo kostky - jak chcete. Rybí filety nakrájíme o dva centimetry. Všechno kromě ryb, vložte do pánve a nalijte vodu. Přiveďte k varu a vařte, dokud se nedá na polovině uvařit na nejnižší teplotu. Zajišťujeme filety štikozubce a vaříme dalších 7-10 minut. A na samém konci představujeme koření a citronovou šťávu. Vypněte ho, zakryjte víkem a nechte jej vařit. V již připravené polévce v čínštině můžete přidávat nakrájené čerstvé bylinky nebo ji zdobit.

Polévka s pomeranči ve španělštině: pro gurmány

Lákavá rybí polévka z merlúzy lze připravit za účasti takového exotického ovoce jako pomeranče. A bude to velmi chutné. Proč nezkusit?

Musíte vzít: kilo štikozubce, 4-5 oranžové ovoce (nejlépe hodí pro tento účel hořkých pomerančů - jsou volně k dispozici pro nákup v supermarketech, 300 g malých brambor (bude nakrájíme na půlky nebo plátky), velká čerstvá rajčata, několik velkých lžícemi oleje olivy, stroužek česneku, trochu papriky, směs paprik podle chuti, sůl a čerstvé bylinky.

1. Ryby nakrájíme na několik tenkých částí, oddělujeme hřebeny. Fillet položíme na talíř a posypeme solí. Položíme nádobí na chladničku na chvíli.
2. Hřebeny ryb vložené do třílitrové pánve a nalil vodu. S pomeranči odstraňujeme odlupování, rozebíráme plátky a dáváme do stejné kapacity hřebeny. Sloužíme k varu, odstraníme pěnu, vaříme půl hodiny na nízké teplotě. Poté stiskneme šťávu z pomerančů do vývaru a odstraníme dort.
3. Olivový olej se přivádí do vaření v pánvi. Stiskneme tam česnek, smažíme až do zlacení a pak - vyndeme česnek z másla. V tomto oleji smažte lehce na první cibuli, a pak - nakrájené rajče.
4. Vše, co pošleme do pánve, důkladně promícháme. Brambory nakrájené na poloviny nebo kruhy. A hodíme tam (vaříme až do poloviny připravenosti kořenové plodiny).
5. Přidejte kusy ryb do pánve (z chladničky) a vařte dalších 10 minut. Zakryjte víko a odložte ho z ohně. Nechte to trvat 15 minut a můžete sloužit ke stolu. A před podáním, již v talíři, polévka z štikozubce ve španělštině může být posypána nakrájenými čerstvými bylinkami - a tak bude lepší!