Houby houby: jak vařit lahodné

V prostředí sběračů hub jsou obzvláště ceněny tyto lesní houby a v kuchařských knihách a knihách je správně odebrána samostatná rubrika. Na podzim kočky obdivují stoly v smažených, dusených, přidaných do polévek. Často jsou také přidávány do masových a zeleninových pokrmů, což je zvláště chutné a voňavé. Dnes jsou tyto lesní dary "nalezeny" v některém ze supermarketů. Ale ne všichni pozemšťané vědí jistě, co s nimi dělat. O tom, jak si vyrobit kočky, to řekneme v tomto článku.

Kuřecí prsa, lišky, suché víno

Tento recept je velmi jednoduchý. K přípravě jídla budeme potřebovat:

• třetinu šálku mouky;
• hrst papriky se suchými čerstvými jahodami;
• 2 části kuřecích prsíček, osvobozené od kůže kostí;
• 6 velkých lžíček masla;
• půl kilo lišek;
• sůl a směs papriček podle individuálních preferencí;
• šálek vývaru;
• polovina šálku vína (suchá a s výhodou bílá);
• štipka sušeného estragonu.

Vaření je snadné!

1. Jak vařit kočky s kuřecím masem a vínem? Míchanou mouku a mletou papriku mícháme společně v mělké misce.
2. Odložte 1 velkou lžíci směsi mouky pro pozdější použití. Ponořte kousky prsu do směsi mouky a papriky, které se rovnoměrně rozšiřují po celém povrchu.
3. Tavte máslo v pánvi na médium. Polévané a loupané lišty v másle a smažte, dokud neuvolní přebytečnou tekutinu, nebudou hnědé. Přesuňte houby do misky a odložte je.
4. Dalších 50 gramů másla roztírejte na velké pánvi. Smažte prsa v oleji na rudý odstín z obou stran. V závěrečné sezoně se solí s paprikou a kořením.
5. Vrátit vařené lišek na pánvi a vložte kuřecí vývar a míchejte. Vstup na lžíci směsi mouky / papriky, víno je sucha a vysuší estragon. Umístěte víko na pánev, snížit tepelné nízké a dusíme, dokud se tekutina thickish a kuřecí maso už není růžové ve středu (s vidličkou píchnutí chytání šťávy běh jasné), asi 20 minut. Na stejném čtecím teploměr okamžité (pokud je k dispozici ve vašem arzenálu), vložené ve středu kuřecích prsou, by měl ukázat alespoň 75 stupňů.

Nyní víte, co můžete vařit s liškami. A věřte mi, že to bude velmi chutné slavnostní jídlo, které může hosty překvapit nebo potěšit rodinu.

Lívance omáčka

Jak chutné kuchařské kočky? Tato optimální omáčka je skvělá pro většinu pokrmů z masa, včetně telecího steaků nebo steaků z vepřového masa. Mimochodem, pikantní houbová přísada může být připravena nahrazením divokých lišek s typickými houbami nebo ústřicovými houbami, prodávanými v každém obchodě s potravinami. Ale s lesy je ještě mnohem chutnější. Budeme potřebovat:

• 50 gramů másla;
• cibule, dříve jemně nakrájená;
• půl kilo lišty, jemně se rozpadlo;
• polovina šálku vína (suchá, červená);
• miska hovězí vývar;
• koření;
• sůl a černý pepř dle individuální chuti.

Jak vařit

Houby lžičky opláchněte a čistěte. Protestujte olej v hrnci za nízké teploty. Vložíme nakrájenou cibuli, trochu je rozložíme, přidáme jemně nasekané houby a mícháme s cibulí. Dusíme asi pět minut. Po nalijte červené víno a vaříme 10 minut a mícháme neustále, dokud se kořeněná houbová omáčka neztuhne. Ve finále přidejte koření a sůl podle svých individuálních preferencí.

V krémové omáčce

Jak si vaří lišky v jednoduché krémové omáčce s cibulí a bylinami - přímo z Provence? Teď zjistíme. V důsledku toho byste měli dostat skvělou oblohu, nebo si můžete připravit vegetariánskou pastu na tmel. Budeme potřebovat:

• 50 gramů másla;
• několik středních žárovek;
• 3 šálky nakrájené lišty;
• pol poháru tučné šlehačky;
• jedna a půl lžičky mouky prosívané;
• nějaká vyčištěná voda;
• polová malá lžíce soli;
• špetka bylin "de Provence";
• čerstvá směs mleté ​​papriky podle individuální chuti.

Krok za krokem recept

Jak si s tímto receptorem vaří lišky?

Krok č. 1. Olej rozpusťte v hrnci a jemně nasejte cibuli, dokud měkká a průsvitná konzistence.

Číslo kroku 2. Přidejte stejné houby a nechte vařit další 3 minuty.

Krok č. 3. Přidejte smetanu a vařte, dokud jsou dřevěné dárky měkké (5 až 10 minut).

Krok č. 4. Smíchejte mouku a vodu dohromady a přidejte do misky. Přiveďte k varu.

Krok č. 5. Sezona ve finále se solí, směs olivového oleje a pepře - podle individuální chuti.

S bramborami

Jak vařit lišty v pánvi? K tomu potřebujeme:

• půl kilo brambor;
• trochu štíhlého slunečnicového oleje a lžíce olivového oleje;
• sůl podle chuti;
• půl kilo nakrájených lišek;
• 200 gramů slaniny;
• 3 velké lžíce balsamikového octa;
• dobrou hrst plátku čerstvého estragonu;
• 2 stroužky drceného česneku.

Jak vařit

1. Umístěte brambory do velké pánve a smažte na příliš hubený olej. Posypeme solí a mícháme tak, aby olej neustále pronikl brambory. Vařte při středních teplotách asi 20-25 minut.
2. V té době, jako jsou brambory připraveny, zalijeme 1 lžíce oleje z oliv v jiné pánvi a na mírném ohni, vařit slaninu, nařeže na kousky náhodně, za častého míchání v horkém oleji, dokud se nenechá trochu tuku (rychle, zhruba 3 až 5 minut).
3. Zvyšte oheň na silnou, přidejte houby na slaninu a smažte, dokud se většina šťávy nevypaří a kočky začnou hnědit (asi 10 minut).
4. Troubu ohřejte na 200 stupňů.
5. Umístěte brambory do pekáče, míchat houby a slaninu s bramborami. Dejte je do trouby a pečte čtvrt hodiny. Nechte mírně vychladnout, asi 10 minut.
6. Vstoupit do vinného octa s brambory a houby se slaninou, posypeme estragonem, česneku, 1 velkou lžíci oleje z oliv, trochu popletl. Pokuste se ochutnat a sezóně. Přeneste pudink na servírovací mísu a podáváme horké.

Lístky se slaninou v koláčkách

Jak si připravit recepty lískových lísků? Tato vynikající občerstvení může být použita pro recepce a firemní večírky. Budeme potřebovat:

• 2 lžičky olivového oleje;
• 2 lžíce nakrájené cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 1/2 šálky lišty, jemně nasekané;
• 1 lžíce brandy;
• 1/2 čajové lžičky čerstvého tymiánu;
• 1 polévková lžíce nakrájené čerstvé petrželky;
• 1/4 lžičky soli a pepře podle chuti;
• 1 vejce;
• 1/4 šálku mléka;
• 1/4 šálku strouhaného švýcarského sýra;
• 2 polévkové lžíce jemného smetanového sýra;
• 2 plátky slaniny nakrájené na plátky;
• 24 minikartů.

Jak vařit

Olej zahřejte ve velké pánvi na středním ohni. Zadejte sekanou cibuli a smažte, dokud není červená. Přidejte česnek a houby a vařte, dokud nebude připraven. Přesuňte se do pánve, zadejte koňak nebo brandy, stejně jako koření s tymiánem, petrželkou, sůlmi a pepřem. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Ve velké misce míste vejce, mléko, švýcarský sýr, smetanový sýr a slaninu, rozetřete na malé kousky. Vše složte ve směsi hub a znovu promíchejte. Začněte se směsí tartletů a umístěte je na plech. Ohřívejte troubu na 165 stupňů. Pečeme 15 minut - a na stole. Užijte si chuť k jídlu!