Dort `Vupi pai`: recept s různými variantami krému

"Whoopi" je tradiční americká cookie. Skládá se ze dvou čokoládových sušenek, nalepených spolu se smetanovou vrstvou. Tento formulář Americký dezert

Dort "Vupi Pai". Recept, přísady pro test

Cookie, inspirované americkými šéfkuchaři k vytvoření dortu, se skládá ze dvou kusů čokoládového sušenky. Jsou spojeny dohromady tvarohový krém. Není těžké uhodnout, že koláč „prdící koláč“ recept nabízí, aby se více dortů. V důsledku toho nebude mezivrstva jedna. Skutečnost, že to, co dělat krémový koláč „prdící koláč» (koláč přeloženy do angličtiny znamená ‚koláč‘), budeme mluvit později. Zatím jsme zásoby ingrediencí pro koláče. Měli bychom vyrobit sucharové těsto. To je důvod, proč potřebujeme pšeničné mouky (tři sta padesát gramů), máslo (250 g) obyčejný cukr (210 g) a Vanilka (sáček), dvě vejce, půl sklenice mléka, sáček s práškem do pečiva, jedlá soda a sůl do špičku nože. Budeme mít čokoládové koláče. Proto připravte sto gramů kakaového prášku a 130 g kávy. Vypustíme sódu citronovou šťávou.

Proveďte těsto

Američtí kuchaři, na rozdíl od evropských, se neradi obtěžují. Podrobný recept na dort "Vupi Pai" je velmi jednoduchý. Celý proces trvá jen hodinu. Ti, kteří ještě nevařili suché těsto, doufají: je to také velmi jednoduché. Hlavním úkolem je přesně dodržet pokyny. Takže v hluboké misce smícháme volné přísady. Pšeničnou mouku protřepeme, přidáme do těsta kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva. Olej musí být měkký. Všimněte si, že není roztavená, a to teplota v místnosti. Beat to se směšovačem, dokud nebude krémová. Do něj vkládáme cukr - obyčejný a vanilkový. Pak přidejte vejce. Překládáme směšovač na minimální rychlost. Vylijeme mléko. V této fázi dáváme k varu malé množství vody k přípravě kávy. Do mouky olivového oleje nalijte mouku s kakaem. Jsme hnědé. A vylijte polovinu sklenky espressa blízko varu. Těsto by mělo mít konzistenci tlusté kysané smetany. Kulinární experti nazývají "jako palačinku."

Pečeme koláče

Dort "Vupi Pai" recept nabízí dělat třívrstvé. Chcete-li získat správné množství koláče, a těsto by mělo být rozděleno na 3 části. Je to jednodušší než pečení koláče a pak ho rozřezáme do tří podélných vrstev. Chcete-li ušetřit čas (a plyn v troubě), můžete zastavit druhou možnost. Takže pokryjeme kulatý a nejlépe odnímatelný tvar pergamenový papír. Nalijte třetinu těsta nebo celou hmotu. V druhém případě musíme správně vypočítat dobu vaření. Může být velmi dobře, že povrch začne hořet a střed zůstane vlhký. Formu jsme umístili zkouškou na pánvi a ten - do trouby. Cookies "Vupi" se pečou asi šest minut při teplotě sto šedesát stupňů. Ale to - malé kruglyashki v průměru na pět centimetrů. Pokud pečeme koláč, a to i z jedné třetiny těsta, musíme zvýšit jak teplotu, tak dobu pečení. Troubu nastavíme na sto osmdesát stupňů. Počkáme asi půl hodiny. Zkontrolujeme připravenost zápasu. Když vyjde z těsta, uschne, pak připraven. Vezmeme koláče a ochladíme je.

Krém: co nahradit mascarpone

Říkají, že americký Amish protestanti vynalezli recept na dort "Vupi Pai" v devatenáctém století. Maskarponový krém v těch dnech ještě nebyl v Novém světě široce používán. Amish vytvořila mezivrstvu pro čokoládové koláče z tučného tvarohu, krému a práškového cukru. Můžeme následovat jejich příklad. Ale tento krém se může chovat nepředvídatelně a "plavat". Abychom tomu zabránili, pokusíme se stanovit jeho konzistenci s potravinovou želatinou. Další možností je smetanový sýr bez aromatických přísad. Můžete to udělat sladkou smícháním kondenzovaného mléka a krému.

Recept na krém

Čtyři stovky mililitrů velmi ochlazeného krému (33% tuku) se smísí s poloviční sklenicí prosetého práškového cukru. Beat až do získání husté hmotnosti. Na lžíci vstupujeme dvě stě padesát gramů mascarpone. V případě klasického krémového receptury vytékáme tvarohem sítem. Smícháme s cukrovým práškem. Přidejte předem šlehanou smetanu. Výsledný krém promazyvayem koláče. Dekorace dortu "Vupi Pai" recept nabízí čokoládovou glazuru. Ale nejdříve by měl koláč strávit hodinu nebo dvě v ledničce. Pro glazuru používáme dlažbu čokolády na vodní lázni. Rozložili jsme povrch dortu.