Mořské produkty jiné než mořské: co se jich týká?

Ryby a jiné mořské produkty mají obrovské množství potravy, technické, krmné a dokonce i léčivé hodnoty. V mořských plodech, jak je známo, obsahuje velké množství bílkovin, aminokyselin, které jsou nezbytné pro správný vývoj a dobré zdraví.

Dnes většina restaurací nabízí svým zákazníkům řadu rybí pokrmy a mořské produkty jiné než ryby. Jsou smažené, dušené, vařené a podávané s originální omáčkou. Ale doma se můžete připravit jinak pokrmy z mořských plodů rychle a snadno. Hlavní věc je znát tajný recept.

Mořské produkty jiné než rybí

V mořích a oceánech, kromě ryb, žije velké množství různých zvířat a rostlin. Patří sem mořští savci, řasy a bezobratlí. Mimozemské produkty, které nejsou rybí, jsou na trhu velkou poptávkou. Pokud jde o obsah, například bílkoviny, mnoho mořských plodů před seznamem dokonce kuřecí vejce a prsa. A díky bohatosti chuti a sytosti, které se získávají po večeři, produkty moře dokáží překonat i hovězí a vepřové maso.

Člověk spotřebovává velké množství mořských obyvatel. Mezi produkty, které nejsou rybí, patří chobotnice, měkkýši, korýši a dokonce i řasy. Velmi oblíbené pokrmy, při jejichž přípravě hrají hlavní roli:

• chobotnice;

• kraby;

• korýši;

• raci;

• raci;

• humři;

• mořské ježky;

• ústřice;

• mušle;

• chobotnice.

Pokud před několika desetiletími byly mořské produkty jiné než ryby, byly spíše problematické, v současné době se většina z nich volně prodává v běžných síťových supermarketech. Samozřejmě, v naší zemi humři nebo chobotnice jsou skutečně exotické, stojí za to hodně slušných peněz. Ale v zemích východu, ve Francii, v Portugalsku nebo v Itálii jsou mořské plody velmi cenově dostupné jídlo, které se na stolech objevují poměrně často.

Vysoká cena mořských produktů v naší zemi je dána skutečností, že jejich skladování a přeprava na dlouhé vzdálenosti je poměrně problematické. Všechny mořské produkty, které nejsou rybí, mají velmi krátkou dobu skladovatelnosti, takže pro přepravu do jiných zemí jsou vykuchaná a vystavena nouzovému zmrazení. Obrovské prostředky jsou vynaloženy na správnou dopravu. Například měkkýši mohou být přepravováni pouze ve speciálních kontejnerech, které, jak víte, stojí za peníze.

Mořské řasy

Mořské řasy jsou velmi populární v post-sovětském prostoru. Mořský kel je určitě ne exotické jídlo a dlouho byl přítomen na stolech Rusů. Výživná hodnota mořských řas je neuvěřitelně vysoká. V mořské zelí obsahuje 13 procent bílkovin, aminokyselin, železa, fosforu, obrovského množství jódu, zinku a bromu, draslíku a hořčíku. Používá se jako samostatná mísa, jako součást salátů, jako přísada do různých příloh.

Zpravidla se mořské produkty jiné než mořské nejsou konzumovány jako nezávislé pokrmy. Často se doplňují s jinými potravinami a recepty.

Jídla z mořských produktů jiných než rybích

Ve vaření jsou mořské ryby a ryby velmi často používány. Recepty pokrmů z mořských produktů, které nejsou rybí, jsou rozmanité a mnohostranné. Většina kuchařů používá pro tyto recepty chobotnice, langusty, krevety, slávky a mořské kale.

Nabízíme vám jednoduché a snadno připravené pokrmy, které se stanou skutečnými nálezy vaší kuchařky, budou potěšeny rychlostí vaření a budou ornamentem jakéhokoli slavnostního stolu.

Smažené slávky s brambory a cibulí

Pro přípravu nádobí budete potřebovat:

• 75 gramů mušlí;

• 100 gramů brambor;

• 20 gramů rostlinného oleje;

• 10 gramů cibule.

Proces vaření

Nejprve musíte vařit nebo nechat slávky. Toto se děje následujícím způsobem: mořské produkty, které nejsou rybími potravinami, tj. Slávky, se nalívají studenou vodou a naplní se středním ohněm. Ve vodě můžete také přidat trochu zelených (kopr, petržel), celer kořen, mrkev, polovinu cibule, trochu soli a pár černého pepře. Vaří se zpravidla asi půl hodiny (20-40 minut).

Pokud jen chcete nechat slávky, pak se to také děje s pomocí vody. Místo toho můžete použít vývar nebo mléko. Mohou být také přidány kořeny a zelené (pokud je to žádoucí). Proces vaření trvá asi dvacet minut.

Po přípravě slávek podle kterékoli z navržených metod je třeba je ochladit a nakrájet na malé kousky. Na ohřáté pánvi, ochucené rostlinným olejem, nakrájené kusy slávek a přidávejte do nich jemně nakrájenou cibuli.

Podáváme smažené s cibulovými mušlemi vařenými bramborami. Může se jednat o brambory nebo velké neporušené brambory.

Ryby a chobotnice

Samozřejmě, že všechny mořské plody jsou perfektně kombinovány s rybami. Rybí kotlety, zrazy, malé kousky jsou oblíbené pokrmy. Ale oni budou ještě chutnější, pokud přidáte mořské plody do rybího kamene.

Pro přípravu kusů z ryb a chobotnice bude vyžadovat:

• Rybí filé - 100 gramů.

• Kalmary jsou dva kusy.

• Malý kus bochníku nebo bílého chleba.

• 30 gramů mléka.

• Sůl, pepř (podle chuti).

• Jedno syrové vejce.

• Cibule - dvě malé hlavy.

• Breadcrumbs.

• 20 gramů rostlinného oleje (pro smažení).

Proces vaření

Pro toto jídlo je nejlepší udělat hotové rybí filé bez kostí. Rozkrájíme je na malé kousky, vážíme asi třicet gramů a projdeme mlecím strojem. Také s pomocí kuchyňského "asistenta" nakrájíme cibuli, vařenou chobotnici. Do této směsi přidejte jedno kuřecí vejce a namočte do mléka. Koňce důkladně promíchejte, sůl, pepř a přidejte koření pro ryby (volitelně).

Z přijaté hmotnosti tvoříme malé kotletky - malé kousky a my je chlebíme ve strouhách. Smažte na každém oleji, dokud nebude z obou stran ostrý. Pokud připravujete takové malé kousky pro děti, je lepší změnit smažení pro hašení v troubě.

Podáváme tyto pokrmy z jiných než mořských produktů mořského může být s nějakým přídavným místem, jako je bramborová kaše, vařená rýže, pohanka, těstoviny, dušená zelenina.

Krevety s rýží a cibulí

Krevety - další druh mořských produktů, které nejsou rybí, které jsou nyní mezi kulinářskými odborníky velmi oblíbené. Z nich můžete vařit obrovskou škálu pokrmů, počínaje lehkými saláty a končícími složitými stewy. Krevetky dobře jdou s různými přílohami, ale obzvláště oblíbenou kombinací je rýže a mořské plody.

Požadované produkty:

• 150 gramů rýže;
• jedna hlava cibule;
• 150 g tvrdého sýra;
• krevety - 300 gramů;
• rostlinný olej pro smažení cibule.

Proces vaření

K přípravě krevet s rýží a cibulí, nejdříve byste měli řádně svařit rýži. Mělo by to být drobné. Pro toto jídlo je lepší vzít dlouhozrnnou rýži, která se při vaření netvoří v lepivém nepořádku. Cibule by měly být nakrájeny na poloviční kroužky a smaženy v rostlinném oleji, dokud se nezmění.

Krevetka by měla být vařena předem, aby se po montáži misky nestrávilo mnoho času. Jak vařit krevetky, určitě to každý ví, protože tyto obyvatel moří jsou velmi podobné při přípravě našich "rodných" rakovin. Vařte krevety v mírně slané vodě, vyjměte ji, vychladte ji a uvolněte ze skořápky. Krevetky můžete libovolně odříznout, ale doporučujeme, abyste vytvořili malé kousky, aby se nevykazovali aktivně na pozadí jiných složek.

V samostatné misce míste smaženou cibuli a nakrájené krevetky. Sůl a pepř na chuť.

V další misce míchat strouhaný sýr a vařenou rýži na velkém strouhaní.

Vaříme rajskou omáčku. Můžete si ho koupit, ale je lepší strávit čas a vyrobit domácí omáčku, která bude chutnat lépe a za nižší cenu.

Formujeme pokrm. Na desce ležel malý kopec rýže a sýra. Ve středu kopce umístíme krevety s cibulí a nahoře posypeme rajčatovou omáčkou. Ukázala se úžasná barevná kombinace. Pokud přidáte trochu zelených pokrmů na nádobí, bude se ukázat být ještě více sytější barvy a aromatické na chuť.

Bon appetit!