Jak ukládat zelí v zimě

Pěstování dobré úrody je jen polovina bitvy. Ušetřete zeleninu a ovoce až do jara, abyste ušetřili všechny užitečné látky a vitamíny, chuť ovoce a vzhledu je skutečnou vědou. Například, jak ukládat zelí v čerstvé podobě, takže to není černá z hniloby a vyschnout, zachoval chutný vzhled a chuť?

Nejprve musíte vědět, co je třeba uložit do nákladů na skladování zelí zrání. Časné a středně zralé odrůdy zelí jsou vhodné pouze pro krátkodobé skladování. Není-li odrůda hláv zvěře známa, jsou vybrána nejsilnější hlava s těsně přiléhajícími listy.

Při čištění zelí před položením na skladování nechte několik zelených listů. V případě omrzliny a porážky mikroorganismy vyrazí. Kořen nemůže být odříznut, ale musí být důkladně vyčištěn z pozůstatků země.

Optimální skladovací podmínky pro kapustu a většinu zeleniny: na tmavém a suchém místě při teplotách od 0 do +3 stupňů Celsia a relativní vlhkost vzduchu 90-98%. Ale hlavní věcí je sledovat teplotu. Pokud teplota místa na ukládání zelí klesne na -2 ° C, můžete plodinu zmrazit. A pokud teplota stoupne na + 4 ° C, aktivují se životně důležité procesy a zelí se začne klíčit.

Nejlepší místo, kde bude zelí skladování jen dokonalé, je vesnický sklep. Zde je možné pečlivě zavěsit od kořene k stropu, rozložené na dřevěnou podlahu nebo police. Nedoporučuje se hromadit hlavy do hromady, protože jejich ventilace je narušena. To může vést k výskytu houby a hniloby.

Není-li možnost dřevěné podlahy vybavit, pak se zelí rozloží na dřevěné cihly nebo rozštípne suchou slámu. Není žádoucí, aby se zelí přímo dotýkalo hliněné podlahy. Během skladování hlavy se doporučuje občas otočit.

Odpověď na otázku, jak si zelí uložit v zimě, může být stavba speciálních příkopů vykopaných v zemi. Na jejich dně je posetá sláma, na které je položena jedna vrstva. Horní část je také pokryta slámou a posypána zeminou. Pokud jsou v zimě možné těžké mrazy, může být skladování pokryto vrstvou suchého sněhu.

Jedním z originálních způsobů, jak ukládat zelí je, že hlavy jsou pokryty vrstvou jílu, aby na povrchu nezůstaly žádné mezery. Dále se zavěšují na čerstvý vzduch, aby se usušila nanesená vrstva a pak jsou převáženy na zimní úložiště. To znamená, že hliněná kapsle chrání hlavy před zničením a nemocemi.

Na Kavkaze je zelí uloženo zavěšením na kukuřičné stopky. K tomu je v kapustě vytvořena jamka a na jejím kukuřičném pálišti je zašroubována zelina. Pórovitá stopka zabraňuje přeplnění otvoru a umožňuje zelenině dýchat a zabraňuje vzniku hnilobných procesů.

Obyvatelé měst jsou znepokojeni tím, jak ukládat zelí v bytě, když není sklep a jediným chladným místem je lednice. Okamžitě stojí za zmínku, že lednice - příliš drahé a ne nejlepší místo pro ukládání zelí.

S balkonem je nejlepší možnost postavit termopříslušenství. Při oteplení skříně nesmíme zapomínat, že by zelí mělo dýchat. Proto je jako ohřívač lepší použít pórovité materiály (suché dřevo, pěnový polystyren, vata). Záložka by měla být provedena pozdě na podzim, kdy se stabilizují negativní teploty mimo okno. Během rozmrazování by měla být skříňka otevřena pro větrání.

Jak uložit zelí v bytě v chladném šatníku? K tomu jsou dobře vyčištěné a sušené hlavy zabaleny do novinového papíru a volně je položí do skříně nebo jiného chladného místa. Tato metoda nedává požadovaný dlouhodobý výsledek, ale doba skladování sklizně v této podobě bude mnohem delší.