Zelí zelí je víceúčelová zelenina

Mezi zahradnickými plodinami se zelí nachází v centrální lokalitě, a to jak místy výsevu, tak vývojem produktu a množstvím konzumace potravin. Zelí - univerzální zelenina, která se používá jako doplněk k hlavní jídlo, nebo jako samonosná jídlo v druhu na výrobu salátů, vařené - na hlavních jídel a sekundárních potravin. Zelí je také kyselá a konzervovaná.

Popis

Bílá kapusta je dvouletá zelenina. Můžete vidět, jak vypadá kapusta na fotografii.

Vidlička je tvořena v první sezóně a pro získání semen vidlice jsou dlouho drženy při teplotě plus 8 stupňů, což se zpravidla děje během zimního zimování. Při nízkých teplotách se proces růstu rostlin zastaví a pokračující metabolismus vyvolává růstové pupeny, které jsou tvary květenství.

V další sezóně jsou vidlice řezány a pahýl je povoleno se zakořenit. Dlouhé výhonky s květenstvími vyrůstají z ní. Květy rostliny jsou světle citronové, křížové, se čtyřmi listy, takže kapusta patří k rodu Cruciferae.

Kvetení semenných keřů z kapusty je podmíněno počasím a trvá 15-25 dní. Olejnaté zelí přežilo včely a hmyz jiných druhů. Bílé zelí je překřížené Brusel, Savoy, barva, listy, klaun. Neexistuje žádný výběr od Pekingu a Číňana, a také nehybridizovat s rýže, kalhoty, ředkvičky a divoce rostoucí cruciferous.

Z vaječníku květu se rodí ovoce - úzký lusk v délce 10 cm, v jehož středu je přepážka s připevněné na obou okrajích tmavých kávových zrn. Na první pohled nelze rozlišit zrna různých druhů a poddruhů zelí. Semena jsou také podobné zrnám rutabaga, řepky, hořčice, okurky. Rozdělit semena pouze v případě, že jsou zasazeny do země a roste první list na sazenicích. V kapustě je list listu plochý av případě pstruhů, řepky, hořčice a řepice - s vlasy. Sazenice rozlišují bílé zelí z barvy, bruselské, kalerábové a savoy.

Příprava na uložení

Pouze pozdní zrání druhů zelí leželo na zachování. Nejlepším rostlinným materiálem pro pokládku je hlava kapusty pevná, elastická, bez mechanického poškození a nejezená hmyzem. Vrchy by měly být pevně zakryty zelnou hlavou. Při zachování mírných a volných hlav, sklizeň prostě nepřežije až do jara. Atmosféra ve sklepě působí také na bezpečnost zelí. Jen některé zeleniny a ovoce během skladování uvolnit do vzduchu etylén, škodlivý pro zelí.

Zelí skladování

Po dobu skladování jsou kapustové hlavy postiženy: oblastí, na které rostlina rostla, poddruhem, organizací správné hrobky. Za příznivých podmínek ve sklepě trvá dostupnost kapustového zelí od tří měsíců do šesti měsíců. Zelí zelí je skladiště užitečných látek a vitamínů, které musí být udržovány v plném rozsahu až do jara. Po 6 měsících skladování jsou listy hlavy vysušeny a ztrácejí chuť a stávají se neatraktivními.

Bílé zelí čistěte v suchém a teplém počasí. Ranní žatva zelí je zárukou sušení listů a pozdních praskání vidlí. Pro uchování zachraňte nepoškozené, těsné, bez výhonků, čisté, zralé hlavy. U hlavy domu drží pár horních listů. Zkontrolujte a střílejte klas pod horní horní listí a ponechte pár centimetrů. Pokud jsou hlavy pro skladování pozastaveny, potom je kohout ponechán poměrně dlouho. Kvůli ochraně jsou zvoleny kapustové hlavy s hmotností nad 1 kg.

Červené zelí, vybrané pro uchování, položené v pivnici v říjnu. Hlavy vybírají zralou, jasnou, charakteristickou barvu o hmotnosti 2-3 kg.

Heads savoy zelí vezměte 2-3 kg, nakrájejte pařez s špičatým nožem, držíte 2-3 horní listy. Celé hlavy kapusty se vloží do dřevěných krabic a umístí se do sklepa pro uchování.

Podmínky skladování

Pro zachování zelí je vhodný sklep, sklep, sklep, chladný sklad. Skladování zeleniny v létě předem je dezinfikováno bělení stěn a stropů s kompozicí nehaseného vápna a síranu měďnatého. Stále ošetřena sírou v poměru 30 g na 1 čtvereční. metr a pak důkladně počasí.

Skladování ve sněhu

Pokud je pramen ve sklípku plný zelí, pak udělej sněhová bouře. V tom bude zelí nadále šťavnaté až do června. Burt je postaven ve stínu, na severní straně. V březnu, při teplotě 4 - 5 stupňů, je sníh pošlapán, takže platforma 4-5 metrů. Postavte sněhové stěny ve výšce 1 metr a vložte vidle ve vrstvách do výsledné sněhové jámy. Každá vrstva se střídá s 5 cm sněhu. Pomalu se hrdlo zužuje a nahoře se nalije 1 m sněhu a boky jsou posypány pilinami nebo dřevěnými štěpky s vrstvou 1 metr.

Zpracování hlav

Po uplynutí doby skladování zelí jsou hlavy zkontrolovány a vyčištěny z horních listů, které vykazují známky poškození. Kromě toho odstraňte a vysušte listy. Odřízněte pahýl na půl centimetru. Ošetřené hlavy se uchovávají při teplotě 10 ° C po dobu 14-20 dnů.

K ochraně hlav, fólie pro balení potravin je bezproblémová. Pokud je hlava zabalena s tímto celofánem, zelí v suterénu bude ležet až do jara, zachová si chuť a atraktivní vzhled.

Jak udržet kapusta hlavy chutná až do jara? V kapustě ukládají výhradně lehké zelí. Vyberte zralé, těsné vidlice. Nestačí pěstovat velké plodiny, hlavním úkolem je šetřit zeleninu až do jara, atraktivní a chutná chuť.