Kdy zalévat zelí z zahrady

Zelí patří křížovým kulturám. Má několik odrůd. Pro skladování v zimním období se používá zelí pozdních a pozdních odrůd. Je to rostlina odolná za studena, je méně náchylná k nemocem a poškození škůdci.

Trochu historie

Kultivované zelí začalo dávno, během doby kamenné. Důkazem toho jsou archeologické vykopávky. Vznik kultury je způsoben listovými formami. Poprvé se objevila v Římě. Zelí se dostalo do naší země obchodníky. Již v 16. století byla přítomna na seznamu pokrmů Rusů.

Čištění kapusty pro skladování

Pro zimní skladování, středně pozdě a pozdní odrůdy zelí. Jejich čištění je v polovině října, kdy teplota vzduchu během dne nebude vyšší než 5 stupňů a v noci klesne na nulu. Kdy je třeba čistit zelí pro skladování? Za tímto účelem je nejlepší suchý a jemný říjnový den. Nečekejte na trvalý mráz, když teploměr klesne o 4 stupně pod nulu. Kapusta může zmrznout a zimní úložiště nelze přenášet.

Ale nepospěchejte. Při skladování zelí pro skladování bude dřívější než datum splatnosti, nesnižujte ji přímo do sklepa. Nejprve je třeba ho ochladit nebo ho dobře vysušit. Pro informaci: zelí, které dozrává v pozdních termínech, je oceněno vysokým obsahem cukru.

Skladování zelí v zimě

Obvykle se pro zimní skladování kapusta spustí do sklepa, sklepa nebo do chladné komory. Před položením zeleniny je místnost dobře větrána a dezinfikována. Z tohoto důvodu jsou stěny, zásuvky, police a strop bělené vápnem a fumigovány se sírou.

Při jaké teplotě by měla být zelí uložena? Optimální je od -1^oC na +1^oS relativní vlhkostí 90-98%. Dodržování teplotního režimu je předpokladem pro skladování jakékoliv zeleniny, včetně zelí. Pro zimní období jsou položeny tvrdé, elastické, střední koťata.

Neschovávejte velká kapusta, trhá. Malé, také se nehodí - rychle uschne. V kapustě jsou ponechány listy a čtyři až čtyři krycí listy. Kdy se čistí zelí na zimu, Nesměšujte její stupně, abyste zabránili tvorbě hniloby. Pravidelně se díváte na zeleninu, odstraňte nezdravé hlavy. Místa, kde byly umístěny na zimu, se ošetřují vápnem.

Způsoby skladování

• Velké polyetylénové sáčky jsou vhodné pro skladování. Nakládané z kapusty jsou položeny na podlahu sklepa. Nemusíte je svázat.
• Mnoho hospodyňek ukládá zelí a obaluje každou hlavu novinami. Pravidelně se kapusta prohlédne, suché horní listy a staré noviny jsou odstraněny. Hlavy jsou uloženy na regálech, aniž by se navzájem dotýkaly.
• Nejjednodušší způsob je: zelí je uloženo ve sklepě na slámě, cihly nebo desky v jedné řadě a nahoru s pahýlem.
• Když odložíte zelí pro uložení, můžete ho vykopat s kořenem. K němu je připevněno oko, u něhož je hlava zavěšena až ke stropu sklepa.
• Pokud snížíte klasy v písku, zelenina se nezkazí.
• Zelí se dobře zachová, pokud je umístěno v hliněných drážkách se šupinami nahoru a posypané vápnem. Takže to nebude poškozeno hnilobou. Záložka v drážkách se provádí před nástupem mrazu. S jejich příchodem byste měli zeleninu zakrýt zelení a slámou.
• Zelí můžete zalit v parafinovém nebo kapalném hlíně. Po vyschnutí tyto směsi tvoří fólii a hlava není poškozena hnilobou.
• Když odstraníte pozdní zelí pro uložení, můžete obalit hlavu potravinářský film, uvolněte vzduch, obvaz a zavěste na strop. S touto metodou zelenina neabsorbuje vlhkost a nebude se zranit.

Čištění zelí ze zahrady

Když vyčistíte zelí z zahrady? Pokud jste se rozhodli, v jaký den budete zralé zelí, brzy ráno, je voda s velkým množstvím vody. Za jeden den dobře navlhčí půdu a večer můžete vyndat hlavu ze zahrady a vykopat kořeny. Může být řezán zelí pikantní nůž, takže malý pahýl.

Hlavy by měly být silné, listy světla s třpytem. Po odstranění zelí z zahrady pro další dlouhodobé skladování si všimněte, že by neměla mít praskliny, skvrny a rozpadavé listy. Během sklizně jsou na hlavě ponechány 4 až 5 extrémních listů, které chrání zeleninu před onemocněním, poškozením a vysycháním.

Škůdci a jejich kontrola

Předtím, než přemýšlíte o tom, kdy budete muset sklízet zelí pro skladování, musíte vyrůst zdravé, silné hlavy. K dosažení dobré úrody je třeba dbát na ochranu před škůdci. Někteří z nich se musí seznámit.

• Bloky jsou malé chyby s černými pruhy. Oblíbená pro ně lahůdky jsou listy zelí, na kterých hýčkaly díry. Vápno, popel nebo tabákový prach se používají k potírání tohoto škůdce. Posypávají listy. Můžete fumigovat rostliny s kouřem. Chcete-li to udělat, stačí spálit odpadky. Pokud nic nepomůže, měli byste používat chemické prostředky: "Hexachloran" nebo roztok sodíku křemíku.
• Zelná bílá a zelná loupačka poškozují spodní stranu listu. Škůdci položili vejce, která se za týden změní na housenky. Úplně zasychají všechny listy a kousají do hlavy. S těmito škůdci musíte bojovat neúnavně, jinak nemůžete čekat na zelí. Háčky se sbírají a spálí a vajíčka se rozdrtí na listí. Poté se chemikálie používají, postříkají se rostlinami. Ale můžete to udělat jen před hlavou domu.
• Zelí moucha je nejnebezpečnější škůdce této plodiny. Vejce ležely na zemi, vedle rostliny. Za týden se z nich objevuje obrovské množství larv, které se živí kořeny a poškozují je. Boj proti tomuto škůdci začíná ničením vaření vajíček. Z tohoto důvodu je půda kolem kapusty postřikována lékem "Hexachloran" s periodicitou 6-8 dní. Může být použit k práškovému naftalenu nebo tabákový prach. Aby se zabránilo tomu, aby se larvy objevily na kořenech, měla by být oplodněna a oplodněna. Takže horní vrstva kořenů se vytváří rychleji.

Užitečné vlastnosti

Výhody zelí a jejich nutriční hodnoty jsou nepopiratelné. Obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a bílkovin, které jsou dobře absorbovány a mají vysokou kvalitu. Kapusta je bohatá na vitamín C. Je několikrát větší než v citronech a pomerančech, řepu a mrkve, česneku a cibuli.

Obsah kyseliny vinné umožňuje použití zeleniny v různých dietách s hubnutím. Vlákno zelí snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Při použití pochází syrové, smažené, dušené, nakládané, konzervované, nakládané a sušené zelí. Tato zelenina je nepostradatelná v kuchyni každé paní.