Jak ukládat zelí v suterénu? Tajemství ukládání zelí

Chcete-li udržet zelí dobře, musíte si vybrat zimní odrůdy. Vynikající bude vyhovovat těm hlavám, které byly rozbité uprostřed podzimu. Musí být řezány tak, aby bylo několik sousedních zelených listů. Tím se zachrání zelí z mechanického poškození a vývoji patogenních mikroorganismů. Výrobek se používá k vaření různých pokrmů, takže každá hosteska by měla vědět, jak ukládat zelí

Jak správně sklízet?

Aby se zelí dobře uchovávalo po dlouhou dobu, je nutné správně sklízet z lůžek. Hlavy se musí roztrhnout při nástupu prvního mrazu. Výrobek, vytvrzený tímto způsobem, bude ještě chutnější a užitečnější.

Mnoho zahradníků doporučuje kopat zelí z kořene, vyčistit ze země. Než pošlete sklizeň pro skladování, musíte ji pečlivě vyřešit. Všechny hlavy, které jsou poškozené a začínají hnitět, by měly být okamžitě vařené nebo fermentovány.

Všechna dobrá kapusta by měla být během dne vysušena a znovu pečlivě zkontrolována. Konečná fáze - prořezávání klasů.

Skladování ve sklepě

Aby se zajistilo, že výrobek neztrácí svou chuť, je nutné zvolit správné místo pro skladování. Může se jednat o sklep, spíž, balkon nebo lodžii. Přemýšlejte o tom, jak ukládat zelí v suterénu tak, aby nezmizelo, musíte si pamatovat hlavní pravidla. Především by měla být místnost dobře větrána. Chcete-li dlouhou hlavu a neztrácejte původní vzhled, musíte v suterénu udržovat vysokou vlhkost a nízkou teplotu.

Skladování v polyethylenu

Je snadné pochopit, jak ukládat zelí potravinářský film před létem. Tato metoda je poměrně jednoduchá, takže se často používá. Kapusta by měla být zcela vložena do obalu, zatímco zelná část s páteří by měla být nahoře. Je nutné zkontrolovat, zda je obal nepoškozený a hustý, takže proces rozpadu se nespustí.

Pomocí vysavače musí být veškerý vzduch vyčerpán. Balíček by měl plně upínat na zelí. Pokud je obal skutečně vzduchotěsný, negativní vnější dopad nepoškodí výrobek. Pokud je to nutné, může být změněno.

Krabice s pískem

Pokud se tato metoda zdá velmi komplikovaná a časově náročná, můžete použít potravní fóliové nebo celofánové sáčky, ale nečerpáte vzduch. Před uložením zelí v suterénu je třeba připravit speciální krabice. Musí být naplněny pískem nebo zeminou.

Zelí se vytáhne ze země kořeny a pak se skládá do krabic. Za prvé, písek by měl být nalít pouze na dně, a po položení hlav, musí být nalit pískem. Zelné nohy by měly zůstat na povrchu.

Hlína a papír

Tyto metody nejsou příliš známé, ale umožňují dlouhé uchování zelí. Použití papíru je opodstatněné, pokud není místnost příliš mokrá. Připravené hlavy by měly být zabaleny do papíru a rozloženy na policích tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Mnoho lidí ví, jak ukládat zelí v suterénu. Domácí triky mohou tento proces zlepšit. Chcete-li chránit produkt před rozpadem, bakteriemi a houbami, můžete to udělat jako druh krytu. K tomu musí být hlína zředěna ve vodě tak, aby hmota získala konzistenci zakysané smetany. Gochan musí být úplně pokryta, dokud nejsou žádné zranitelnější místa. Suché zelí je na ulici lepší. Pro pohodlí můžete zavěsit na strop nebo rozložit na rovný a čistý povrch.

Mřížka s buňkami

Tato metoda je namáhavá, ale výsledek stojí za to. Je nutné vybrat lamely nebo lamely postavit mřížky o velikosti asi 15x15 cm, je umístěn první vrstvy z hlav prostřednictvím jediné buňky, druhý -. Ve volném prostoru. Tak se objeví druh pyramidy a nahoře tam bude jedna hlava. Tento způsob skladování umožňuje skladování plodiny po velmi dlouhou dobu, protože je vzduch odvětrán.

Skladování v bytě

Přemýšlíte o tom, jak uložit zelí v zimě ve sklepě a v bytě, je třeba připomenout, že zelí bude zkažený nedostatečného přístupu kyslíku, špatnou ventilací nebo nadměrné vlhkosti. Pokud není potřeba ukládat zelí celou zimu, můžete jednoduše přidejte si tento produkt do sáčku nebo v krabičce.

Lidé, kteří znají tajemství ukládání zelí, je podlaha v suterénu pokrytá vrstvou slámy nebo kapradiny. To umožňuje udržet požadovanou úroveň vlhkosti.

Pozastavení

Zelí bude dobře zachováno, jedli, že visel nad tyčinkami. Hlavy jsou spojeny dvojicemi a zavěšeny na pólech. Doba použitelnosti bude poměrně dlouhá, stejně jako dobré větrání.

Skladování na lůžkách

Není těžké pochopit, jak ukládat zelí ve sklepě, ale nikdo nemá sklep. V takovém případě se můžete pokusit produkt uložit přímo na lůžko. K tomu, vykopat příkop o dva bajonet piky. Jeho dno by mělo být pokryto slámou a položeno na hlavu tak, aby kořeny zůstaly na povrchu. Top by měl být nalit na zemi, ponechat malé tipy kořenů.

Zmrazení

Pokud způsoby, jak ukládat zelí v zimě doma ve sklepě, z nějakého důvodu se nevejdou, můžete použít jinou možnost. Zmrazený produkt je vhodný pro vaření, smažení nebo kalení. Musí se umýt a nasekat a potom rozložit na porce v igelitových sáčcích. Tato metoda vám umožní uložit všechny vitamíny a užitečné komponenty, kromě toho předlitky šetří hodně času, který se spotřebuje na vaření.