Gruzínské víno `Mukuzani`: vlastnosti, vlastnosti, druhy a recenze

Obyvatelé Gruzie definují červené víno "Mukuzani" jako nápoj s chytrým a složitým vkusem. Jeho ochutnávka se nelíbí. Každá pravidelná kapka postupně otevírá kytici vína, ve kterém převažují syrové barvy a dubové barvy, stejně jako hustá pachuť. Chuť správně ochuceného "Mukuzani" má tradiční chuť suchého vína. Tam je také sametová hustota a trochu astringence, stejně jako viskozita, která po dlouhou dobu obklopuje chuťové pohárky s dubovou vůní, kořením a ovocným odstínem.

Mukuzani: obecné informace o víně

"Mukuzani" - tmavě červené víno, je vyrobeno ze speciální odrůdy Saperavi. Název oblasti, kde toto hrozno roste, je základem pro název nápoje. Barva hroznové šťávy je tmavě granátová, hustá a nasycená, prakticky neprochází slunečním světlem. Pokud byste ho náhodou zbavili oblečení, odstraňování skvrn bude nesmírně obtížné, protože nemůže být umýváno. Džus, který se dostane na tělo, nemůže být několik dní vyprázdněn. Právě tyto vlastnosti má Mukuzani. Červené suché víno udržuje hustou saturaci, i když je zředěno vodou. Správně stárnoucí "Mukuzani" má titrovatovatelnou kyselost 6,5-7,5 g / l a také sílu 10,4-12,6%.

Oblast vinařství

Mukuzani je místo v Kakheti, kde tradice vinařství vznikly před stovkami let a zachovaly se dodnes. Tyto hornaté oblasti jsou známé nejlepší odrůdy hroznů a početné plantáže. V Kakheti se nachází většina vinic Gruzie. Zde mezi řekami Alazani a Iori jsou osady Teliani a Mukuzani, které jsou rodným místem nepřekonaného hroznová odrůda Saperavi. Oblast se proslavila nejen svým jedinečným hroznem, ale také množstvím dlouhých jater, které zde žijí. Ve všeobecném poměru je tento ukazatel nadřazen všem ostatním regionům této země. Sami obyvatelé říkají, že je to jedinečná kvalita Saperavi a nápoje vyrobené z tohoto hroznů jsou příčinou dlouhověkosti a dobrého zdraví.

V této oblasti je víno "Mukuzani" výhradně nápojem mužů kvůli těžké a husté struktuře. Ve starých dnech však byly dětem poskytovány pro lékařské účely, jako hlavní prostředek proti anémii. Dokonce i nyní mnoho lékařů říká, že tmavé víno je nejlepší lék proti "bledému onemocnění", který je u dospívajících tak běžný. Poraďte se také s tímto nápojem v malém množství lidem, kteří měli pneumonii, chřipku, avitaminózu, oslabující kašel.

Produkuje víno "Mukuzani" v Georgii. Tato země je již dlouho známa svým vinařstvím a pohostinností.

Výrobní technologie

Hrozny pro tento alkohol jsou shromažďovány rukama na začátku podzimu. Tento čas je považován za nejlepší (s přihlédnutím k obsahu cukru a splatnosti bobulí). Hrozny jsou odlupovány z listů a celé svazky jsou rozmístěny ve speciálním kádru. Extrudované jsou podrobeny úplně položeným surovinám - a větvičky, které tvoří vinnou révu, kosti a plody.

Výsledná tekutá směs se pak nalije do Kvevri - národní džbán z hlíny s velkolepou velikostí, který je pohřben v zemi. Okamžité fermentace trvá přibližně 5 měsíců. Mladé víno - Madjari - vyjádřete v sudech vyrobených z dubu a nechte se infuse po dobu alespoň 3 let.

Tak dlouhá expozice se týká vína "Mukuzani". Tato odrůda hroznů je tmavý granát, má vynikající směs vůně dubu a bobulí.

Technika vyrábění vín vyrobila určitou stopu na vůni tohoto nápoje. Víno „Mukuzani“ má plnou chuť, která kombinuje spoustu surovin používaných: muškátový oříšek a jemná vůně hroznů kůži, zralé sladké bobule, kořenitá vůně révy poboček, koláč chuť semene. Nápoj vychází z mírně slyšitelné vanilky, zralé třešně, černé čokolády.

Hlavní výhody

"Mukuzani" - víno, které je po více než století považováno za standard alkoholických nápojů vyrobených z hroznů Saperavi. Značka se stala vítězem 15 mezinárodních výstav, mezi nimi i 10 ocenění nejvyššího standardu. V roce 2011 byl název této značky doplněn seznamem názvů - oblastí, ve kterých je výroba vína kontrolována zeměpisným umístěním, jinak je považována za autorský nápoj.

Oblíbené výrobce vín

V současné době jsou nejoblíbenějšími výrobci Mukuzani:

• Podnik Besini, který působí od roku 2005. Tato společnost vlastní 130 vinic v regionu Kakheti, což umožňuje zpracování nejméně 2 000 tun surovin ročně. Sandro Hatiashvili je vlastníkem firmy a současně hlavním expertem ruského školního sommeliera, jeho vína byla uznána za nejlepší v elitní třídě.
• „Badagoni“ - podnik na výrobu gruzínského vína, která probíhá od roku 2005 výrobu nápojů se chovají pod kontrolou italských vinařů a Gruzií, což umožňuje realizovat jedním z nejlepších výrobků nejnovější technologie vzorku, stejně jako realizovat Kachetii recepty.

• Společnost pro výrobu „Dugladze“ má přibližně 300 hektarů vinic v regionu Kakheti, produkuje 1600 lahví vína „Mukuzani“ po dobu 60 minut, dodává své výrobky do zemí bývalého Sovětského svazu, v pobaltských státech, Asii a Evropě.
• Společnost "Marniskari" vyrábí alkoholické nápoje od roku 1874. Zakladatel rodinného vinařství Zakhar Dzhordzhadze vynalezl své metody, které se později staly hlavními pro moderní výrobu a jsou používány tímto podnikem. Hlavní zásluhou společnosti je nejen neustálé naplňování starých receptů a dodržování starodávných tradic, které jsou národní hrdostí, ale také při oživování ztracených časových odrůd hroznů.
• „Askaneli“ - rodinný podnik na výrobu vína, které pochází od společnosti 1881 zcela splnilo staré technologie ctí starobylou tradici, to dělá společnost oblíbený nápoj v Anglii, Francii, Německu a dalších zemích.

Jak pít víno?

Červené víno z Gruzie se doporučuje otevřít těsně před podáním. Teplota nápoje by měla být 19-21 stupňů Celsia. Víno "Mukuzani" a v tomto případě "vykazuje charakter", dává přednost nižší teplotě. Nejlepší teplota pro pití tohoto alkoholu je 11-15 stupňů. Pokud jste tedy koupili Mukuzani na dovolenou, určitě byste ho měli dostat ze sklepa nebo ledničky nejméně hodinu před podáním.

Co s tím podat "Mukuzani"?

Hustá struktura alkoholu vyžaduje správné gastronomické zásobování jídel. Může to být:

• klasické recepty gruzínské kuchyně:
• obyčejné maso vařené v ohni nebo na grilu;
• šunka;
• šunka;
• studené vařené vepřové maso;
• různé občerstvení;
• basturma.

Můžete také změnit jídlo s domácím sýrem, čerstvou zeleninou a bylinkami. Pita chléb a gruzínská omáčka "Tkemali" jsou vynikající pro maso.

Suché víno "Mukuzani" je považováno za pýchu pohostinné Gruzie. Pokud jste skvělým znalcem vinotékových vín a nikdy jste o tento nápoj nezkusili, musíte to okamžitě opravit! Kromě toho je toto víno považováno za předchůdce mnoha dalších, které se začaly vyrábět na začátku minulého století. Cena vína Mukuzani je zcela opodstatněná. Jedná se o 450-1400 rublů, v závislosti na značce a období stárnutí.

Spotřebitelé nechávají mnoho hodnocení o kvalitě výrobků. Většina z nich je spokojena s chutí. Nejvíce ze všeho víno upřednostňuje silná polovina lidstva.