Jak vyrobit med z vodních melounů?

Sezona melounů je skvělou příležitostí k vychutnání chutí tohoto bobule a získání maximálních přínosů pro zdraví. Mnoho hospodyňek připravuje na zimu, mražení, vaření, marinování, solení vodních melounů. Jen velmi málo lidí ví, že můžete vařit další nádhernou léčbu - med z vodních melounů. Je dobře udržovaný a ve studeném zimním večeru se zahřeje s nádhernou chutí a vůní slunečného léta.

Co je to - meloun med? A jaký je název této neobvyklé pochoutky? Získává se z džusu tohoto bobulí, který je vařený až do hustého stavu. Překvapivě není potřeba žádný cukr nebo jiné přísady k přípravě léku.

Zlato nebo ne med?

Jak vidíte, včely se nepodílejí na přípravě tohoto produktu. Možná bys neměl říkat, zlato? Ve skutečnosti je název pravděpodobnější kvůli barvě a konzistenci. Externě, léčba se opravdu podobá přírodnímu medu, který včely shromažďují. Většina lidí, kteří jsou seznámeni s tímto produktem rusky mluvících lidí, nazývají medový med.

Jiné názvy

Překvapivě je tento výrobek v zahraničí velmi známý. Obvykle se med z melounu nazývá pekmez. Toto slovo je asijského původu. Spolu s ním se používají výrazy "bekmez" a "bekmes", což znamená šťávy z bobulí nebo ovoce, vařené na želatinovou konzistenci. Nejběžnější je jméno "Nardek".

Původ receptury

Med z vodních melounů vždy vaří na podzim, když jsou melouny mnoho a jsou levné. Rodinou této léčby je Střední Asie, ve které ji připravovaly mnohé národy. Pozdnější, zkušenosti s vařením a receptou byly přijaty donskými kozáky. Díky němu se mísa rozšířila, mnoho pěstitelů melounu ji začalo připravovat.

Cossáky vařili nardek pozdě na podzim. Hlavní dávka byla již prodána a zbývající malé, ale bobulové bobule byly použity pro výrobu medu. Vodní melouny byly nakrájeny na polovinu, vylisovány z masa, prošly sítem a získaly šťávu. Výsledná tekutina byla nalita do železného hrnce, vařeného na otevřeném ohni, aniž by se přidal ani cukr. Džus se vařil, dokud se nezměnil v hustý hnědý sirup. Na konzistenci by měl nardek připomínat obvyklý mladý med. Na tomto základě byla stanovena připravenost pochoutky. Připravený med byl uložen v hliněných kelímcích nebo v plechovkách, stejně jako my.

Adygeya servíruje nardek na čaj, nalévá na ně palačinky, puffiny a pečivo, rozšiřuje se na chléb.

Dnešní med z melounu, jehož recept se nadále mění, se vaří téměř všude. Někteří mu dodávají další přísady, které dodávají nové chutě a prodlužují životnost, ale některé zůstávají věrné klasikám.

Výhody

Určitě předtím, než uděláte med z vodních melounů, uvažujete o tom, zda je tento produkt dobrý pro zdraví. Nardek dokonale zachovává celou výhodu čerstvého melounu. Při vaření se nepoužívá cukr, produkt dosahuje chuti jen kvůli obsahu přírodních složek.

Lahodné ošetření posiluje imunitní systém a zlepšuje chuť k jídlu. Navíc má nardek příznivý vliv na činnost ledvin, jater, gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Lékaři doporučují tento výrobek zahrnout do nabídky těch, kteří trpí tuberkulózou a jinými akutními a chronickými onemocněními dýchacího ústrojí. Pravidelné užívání nardeky v potravinách zvyšuje hemoglobin, pomáhá zvládat aterosklerózu a dokonce zabraňuje růstu nádorů.

Příprava produktů pro medový meloun

Džus se silně vaří. Abyste získali kilogram produktu, potřebujete 15 kg surovin.

Vyberte sladké odrůdy se šťavnatou buničinou. Dýmky důkladně opláchněte a nechte je vyschnout. Vyrežte na polovinu nebo na několik částí - jak chcete. Oddělte buničinu.

Získání šťávy

Projděte buničinou, rozlomte ji nebo nakrájíte na kusy a odstraňte kosti. Chcete-li stlačit džus, můžete použít odšťavňovač nebo jej stisknout ručně sítem. Mnoho stlačit výslednou kaši dokonce přes gázu. Pokud před váním medu z melounu neodstraňujete všechny kosti a stlačte šťávu odšťavovačem, do produktu se mohou dostat částice semen. To mu dává hořkou chuť.

Stupeň varu

Přistoupíme k nejdůležitějšímu podnikání. Med z vodních melounů vaříme na středním ohni, mícháme a sundáme pěnu. Po několika hodinách se šťáva vaří dvakrát. Vyhoďte oheň a nalijte hmotu do jiné misky a nechte ji vychladnout. Nechte nardeck na tmavém chladném místě po dobu 12 hodin. Projděte džus přes síto znovu, třikrát opakujte krok vaření, usazování a napínání. Pokaždé, když se sirup bude stále více a více ztuhovat.

Nepřipravujte nardek najednou, protože v tomto případě se ukáže, že není příliš tmavý a dokonce až na dno hoří. Je lepší strávit čas, vynaložit úsilí - a výsledek bude lahodný a krásný med z vodních melounů.

Jak zkontrolovat připravenost?

Transparentní jantarový nardek by měl být dostatečně hustý. Položte několik kapek na desku a otočte je - med se nerozšíří. Mimochodem, můžete tuto techniku ​​použít k určení připravenosti jakéhokoli džemu.

Sklizeň pro budoucí použití

Hotový med z vodních melounů vyjměte z desky a nechte vychladnout. Mezitím připravte plechovky: omyjte, sterilizujte, osušte. Když se nardek ochladí na 40 stupňů, přetáhne ho přes síto a pak se rozloží přes sklenice. Zůstává ucpaný korok.

Skladování

Ochlaďte nádoby pod teplou přikrývkou a přeneste je do sklepa, garáže, kůlny - tam, kde je v pohodě. Pokud to prostor dovolí, můžete uložit do nádoby ledničku. Pokud nemáte suterén a balkon, nechte med z melounů ve skříni. Zkuste omezit množství světla.

Aplikace medového melounu

Tento produkt lze použít i během jídelníčku. Přidejte lžičku medu do nápojů na sladkosti. Vodní med je velmi sladký a voňavý, ale vůbec ne vysoce kalorický. Pokud je používáte v přiměřených množstvích, nepoškozuje to číslo. Několik lžiček nardce, rozpuštěných ve sklenici vody, vám pomůže uhasit váš žízeň.

Pro nachlazení je vhodné připravit následující směs: v rovnoměrných částech smíchejte med z vodních melounů, jablečného octa a jemně nasekané cibule. Míchat a nechat trochu vařit. Lžíce získaného produktu se doporučuje pomalu rozpustit v ústech. Chcete-li zlepšit práci trávicího traktu, vyměňte cukr ve stravě za nardeck. Při akutních onemocněních během onemocnění jater zmírněte exacerbace použitím ovesného bujónu s přidáním malého množství medového melounu. Pokud si pravidelně vezmete čaj z psí růže, oslazen medovým melounem, můžete zvýšit a stabilizovat hladinu hemoglobinu v krvi a zbavit se bolestí v srdci.

Můžete jíst tento výrobek a jen pro zábavu. Lze jej doplnit do náplní koláčů, koláčů, koláčů, spojů s ovocem a tvarohem. Je to velmi chutné nardek v kombinaci s palačinkami, pyshki, palačinkami.

Nutriční fakta

Předtím, než začnete med dělat z melounu, mnoho se dozví o nízkém obsahu kalorií. Ve 100 gramech nardek obsahuje pouze 110 kilokalor, i když tento výrobek obsahuje asi 60% cukru. Z tohoto důvodu mohou lékaři konzumovat i ty, kteří mají cukrovku. Navíc nordech obsahuje 9% tuků a nejvýše 1% bílkovin.

Pokuste se vařit tento dezert pro rodinu a přátele. Tento zdravý způsob léčby nenechá nikoho lhostejný.