Sima (ryby): popis, chutnost, kalorie, recepty na vaření

Nejoblíbenější červené ryby v Rusku, které se používají jak pro slanování, tak pro pečení, jsou losos, růžový losos, chum losos, losos sockeye, losos coho. Na jejich pozadí, Sima, ryba, která je stejně jako ostatní, patří mezi předměty cenného rybolovu. Má jemnou chuť, připravuje se velmi rychle. A obsah užitečných vitaminů a minerálů není nižší než další červená ryba.

Sima je ryba z rodiny lososů

Sima je projíždějící ryba. Většinu svého života žije u pobřeží moří Dálného východu, a vrátil se třou v řekách Primorye, Sachalin, Kurilské ostrovy, Japonsko, v těch místech, kde kdysi tam sám.

Sima - ryba, jejíž fotografie je uvedena výše - dosahuje délky 63 cm a její váha je asi 6 kg. Má stříbrnou barvu, která zředí černé skvrny na zádech a na bocích. Ryby se rozmnožují po dobu 3-4 let života. Během tohoto období se sim stane jasně červenou barvou. Po rozmnožování umírají ryby a mláďata spadají do moře ve druhém roce života, kdy žijí do sexuálně zralého věku.

Obsah výživy a kalorií

Sima je řada červených ryb a pro užitečné vlastnosti lze porovnat s lososem a pstruhem. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny Omega-3 a omega-6 omezování rozvoje ateroskleroza- amino chránící proti rakovině a diabetu diabeta- selen - vitamin, který dává stárnutí zpoždění a dává životnost.

Sima - ryby, recepty na vaření, které jsou uvedeny níže, - by měly být ve stravě každé osoby. Obsahuje nízký obsah kalorií (208 kcal na 100 gramů), má vysoký obsah bílkovin (20 g) a tuk (13 g), zatímco neobsahuje sacharidy. To je skvělá volba pro sportovce a všechny lidi, kteří jedou nebo jen sledují své zdraví.

Chuť ryb

Sima je něžná ryba, má zvláštní chuť. Vaření musí být velmi rychlé, pokud vám chybí okamžik, vysuší a ztratí svou vlastní šťavnatost.

Zajímavá chuť se získává ve slané simě. U sendviček je to velmi podobné kaviár kaviáru nebo jiné červené ryby. Proto většina sima je sůl, a pak pečené ve fólii nebo smažené v těstíčku. A z této ryby vychází chutné ucho s růžovým, průsvitným tukem nahoře.

Sima: jak vařit v troubě a v pánvi

Juicy sima se získává při pečení v troubě (ve fólii). Kromě toho můžete použít jakoukoli zeleninu, ale je lepší, abyste si vzali rajčata a cukety. Šťávová zelenina impregnuje Simovo maso a jeho chuť bude ještě jemnější.

Ryba nakrájíme na steaky o tloušťce 2,5 cm, posypeme citrónovou šťávou a pošleme do ledničky, aby marinovala nejméně hodinu. V této době se cukety a rajčata rozřezávají na tenké kroužky a rovnoměrně se rozdělují na každou fólii. Nahoru s steaky. Sůl, pepř, zabalte a pošlete do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu 30 minut.

Sima je také pečená podobným způsobem. Ryba o hmotnosti 1-1,5 kg by měla strávit pouze 1 hodinu v troubě.

Sima smažená v mnoha otáčkách suchá. Takže před odesláním ryb do pánve, je třeba marinovat. K tomu, 1 kg nakrájené na kousky Sims potřebovat: 250 ml mléka (vroucí vody), sůl, pepř, sušené kopr, 2-3 kapek jablečného octa (dostupný víno), 2-3 stroužky (extrudovaný v tisku). Ze složky připravit marinádu, nalít jim ryby a nechte při pokojové teplotě po dobu několika hodin.

Po uplynutí stanovené doby je sim z marinády odstraněna. Neodstraňujte fenikel nebo česnek z kousky a rybu naložte do mouky a pošlete ji do horké pánve s máslem. Smažte až na ruddy na obou stranách. Sima (ryba) je velmi šťavnatá, ale po marinádě s mlékem má jemnější chuť. Vařte v pánvi bez víčka.

Jak vybrat lososové ryby po dobu 12 hodin

Jeho užitečné vlastnosti v plné červené ryby (včetně sima) se uchovávají pouze ve slané formě. Všechny ostatní způsoby zpracování jsou méně výhodné.

Sima - ryba, jejíž fotka je uvedena výše, - vařená rychleji, její filé neříznou o více než 1 cm tlustou, pro sůl, sůl a cukr se používají v poměru 1: 1. Přesné množství koření závisí na hmotnosti ryb.

Sůl Sim je nutná ve skleněné nádobě s uzavřeným víkem. To se nedoporučuje používat plast, nebo chuť ryb lze získat specifické. V dolní části nádoby nalít trochu suché směsi soli a cukru nahoru s plátky desky (kusy) Sims, nahoru znovu štípnout směsi, pak vrstvu ryb a dále ve stejném pořadí. Zakryjte a vraťte se do chladničky po dobu 12 hodin.

Ucho Sima

První jídlo, které je připravováno z rybářů Simy, je ucho. Předpokládá se, že je od tohoto zástupce rodina lososa ryby, to se ukáže jako nejkrásnější.

Mezi složky pro polévky zahrnuje tyto produkty (na 2 litry vody): Brambory - 700 g, cibule a mrkev, česnek, citron, fenyklu, sůl, pepř, Sim. Recepty na polévku z jiných druhů ryb, v tomto případě není zcela vhodné, která je spojena s mimořádně jemnou chutí masa. Pokud ho přidáte do hrnce alespoň o několik minut dříve, rozpadnou se.

Odstraňte kosti z Simy, nakrájíme na kusy. Na oheň položte hrnci vody a při vaření oloupeme a nakrájíme brambory na kostky, cibuli a mrkev se slámou. Všechny zeleniny jsou posílány do vroucí vody a vaříme na nízkém ohni, dokud nebudou připraveny brambory. Pak dát rybu, kopr a sůl na ochutnání v pánvi. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut. Odstraňte z desky a přidejte česnek do ucha. Podávejte s plátkem citronu.