Chutné a zdravé ryby

Coho je ryba tichomořské rodiny losos. Ryby coho zachytil v ruských pobřeží Spojených státech a Kanadě, nejpočetnější svých úlovků v blízkosti poloostrova Kamčatka. Kromě rozmnožování vstupuje do téměř všech řek Aljašky. Koncem dvacátého století biologové zaznamenali případy, kdy tento druh vstupuje do japonských řek. Délka coho dosahuje 88 cm, dospělí jedinci mohou vážit až 6-7 kg. Průměrná délka krále rybolov coho lososa je 60 cm, hmotnost - 3 kg, Sakhalin tyto údaje jsou poněkud zvýšené a představují 69 cm délky a 4 kg hmotnosti.

Ryba coho má charakteristické široké čelo, silnou hlavu a velmi krátkou kaudální stopku. Z tohoto znamení lze snadno odlišit od chumu lososa, růžového lososa, simu nebo chinook lososa. Váhy této ryby je lesklý a stříbro, vrchní část hlavy a zpět do zelena, někdy s modrou, po stranách, na temeni hlavy a zad jsou beztvaré černé skvrny. Když se coho rozmnožuje, jeho hlava a záda ztmavnou a boky se změní na tmavě rudou barvu. Změna během tření a barva masa - nažloutlá nebo bílá a zbytek času je růžová.

Sexuální splatnost Coho losos dosahuje třetího čtvrtého roku života. Tření se začíná koncem září a trvá do začátku prosince. Samičky kladou vajíčka do půdy do hloubky deset až třicet centimetrů, ženská fertilita coho ryby se pohybuje od 1,3 až 6400 vajíček. Jsou v sladké vodě, mladý losos se živí larvami chironomidů a s nástupem letního dospělého hmyzu. Také docela často koho uloví smažit a kaviár losos, dospělí jedí ryby. Při vchodu do řek pro tření dospívají sexuálně dospělé jedinci vůbec k jídlu.

Předtím, než coho ryba jde k plodit, to krmí těžce, získává váhu, a je proto požadovaný úlovek rybářů. Chytání coho je dovoleno pouze lovem ryb a spinningem. Mělo by se vzít v úvahu, že je to dostatečně silné a velké ryby, které odolávají zoufale a silně, takže nářadí potřebuje kvalitu a spolehlivost - odolnou tyč a šňůru, dobře regulovanou cívku. Coho losos maso je velmi chutné a výživné, ale ryby musí být chycen v ústí řek, jak blíže k trdlištěm, chuť masa je horší.

Jak vařit ryby Coho losos? Recepty vaření této lahodné ryby je obrovské, může být pečené v troubě, smažit v chleba nebo vařit rohlíky.

Kuchařské recepty a tipy na vaření

1. Rudý rybí koho, pečený v troubě.

Nejprve musí být ryby vyčištěny z váhy a vyjmuty žáby, pak vykuchány a opláchnuty pod tekoucí vodou. Poté je nutné nakrájet (ne do konce) rybu, sůl, pepř uvnitř i venku. V řezu vložte kruhy citronu a rajčat a přeneste ryby na mastnou plochu. Rybu položte v předehřáté troubě na 180-200 stupňů po dobu 35-45 minut.

2. Koho losos s omáčkou z mrkvového zázvoru.

Zázvor a mrkev se omyjí, oloupou, nakrájí se na velké plátky a smaží se, dokud se v másle nezakryjí. Pak přidejte trochu vody a pokračujte v ochlazení, dokud není mrkev připravena. Mezitím na hotové grilované pánvi smažte připravené kusy ryb, soli a pepře. Dušená mrkev a zázvoru s bičem spolu s citrónovou šťávou v mixéru, přidejte krém a sezónu s kořením. Dále se smažená až zlatá barva kusů ryb na ploché talíř, nalít s omáčkou a zdobí s greeny.

3. Projděte z lososa coho.

Ryby pro mytí, střeva, čistění váhy a odříznutí hlavy. Poté je třeba odstranit filé na páteři, vytáhnout všechny kosti pinzetou a odříznout filé z kůže. Maso je rozděleno na šest řezů (porcí), z nichž každý je opět podélně řezán. Kusy jsou tlusté asi o jeden centimetr. Na potravinářský film rozkládají překrývaly 2 plátky ryb (jedna porce), sůl, pepř, citrónové kůry pokropí, česneku a sekaného kopru. Na vrcholu ryb položte kousky másla a pak filé přitiskněte do těsné role. Stejně jako ostatní ryby. Vaříme 10-15 minut v dvojitém kotli, jako příloha je vhodná rýže.

Bon appetit!