Koláč s bramborami a sýrem. Recept na osetský koláč se bramborami a sýrem

Brambory jako náplň pro různé pečivo byly používány dlouho. A v krizi 90. let, kdy byla mezi dostupnými produkty, pro mnohé se stala skutečnou spásou. Těsto bylo hněteno z vařených brambor a vlhka byla nalita jako náplň.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit lahodné koláč s bramborami a se sýrem. Může se stát uspokojivým přírůstkem večeře nebo večeře, nebo skutečném požitkem na slavnostním stole a úžasem s jeho vynikající chutí a bezkonkurenční vůní.

Některé tajemství a zásady vaření

Uzavřené, otevřené, napůl uzavřené - mohou být vyrobeny podle libosti paní.

Kdy je to otevřený dort se brambory a sýrem, připomíná pizzu, která je dnes tak populární.

Pro uzavřený koláč Bude nutné rozdělit těsto na dvě části, připravit náplň mezi navinutými vrstvami a zajistit hrany.

Semi-uzavřený koláč je obvykle ozdoben sítí těsta nebo vzory ze svazků. Pro tento koláč použijte jakékoliv těsto. Někdo zjednodušuje proces a používá lavash.

Nemusíte ani těsto míchat. V každém supermarketu můžete koupit čerstvé nebo zmrazené.

Rozmanitost výplní

Pro plnění používejte surové brambory ve formě tenkých desek, vařené, strouhané, nakrájené na kusy nebo ve formě bramborového pyré. A sýr může být podle receptury přidán do mletého masa, posypán vrstvami nebo přidán do náplně.

Někdo používá měkké sýry, jako je suluguni, a někdo preferuje pevné sýry. Ale můžete vzít vše, co najdete ve vaší lednici.

Uzavřený a polo-uzavřený koláč s brambory a sýrem, předtím, než je poslán do pece, je obvykle namazán vajíčkem. Ale pro otevřenost můžete použít jinou cestu. Pokud rozmačkáme koláč s kyselou smetanou a nahoře s trochou sody, pak z trouby získáte neobvykle krásný kulinářský výrobek.

Pečicí koláč 180-200 ordm-C po dobu jedné hodiny se surovou náplní a půl hodiny s vařenými bramborami.

Jednoduchý dort

K testování nepotřebujete droždí, ale budete potřebovat máslo, kyselou smetanu a vejce. Olej mouku rozdrtí. Budete to řezán nožem nebo si budete rtat rukama - na tom nezáleží. Hlavní věc je získat tučnou drť.

Vejce musí být poražena zakysanou smetanou, solí a v této směsi uhasit sódu. A teď vše promícháte a připravíte těsto. Musí stát půl hodiny v chladu.

Nyní rozvinou dvě vrstvy, jejichž tvar závisí na pečícím listu. Na první dort položte bramborovou náplň dvěma vrstvami, mezi kterými si sýr třít. Pro tento recept stačí sto gramů, ale každá hostitelka disponuje sýrem výhradně svým vlastním vkusem, někdo méně a někdo jiný.

Druhý plochý koláč položíte nahoře a chráníte okraje. Nezapomeňte provést řezy nahoře a namazat koláč.

A teď pošlete koláč s bramborami a sýrem do předehřáté trouby a po 20 minutách bude na vašem stole nejjemnější ovocný nápoj.

Specifikace pro číslo předpisu 1

Pro test bude hostitelka potřebovat: pol poháru zakysané smetany, 100 gramů másla, dvě sklenice mouky, poloviční lžičku sody a vejce.

Smetana, máslo, vejce a soda - všechny důkladně promícháme, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte mouku a hnětete těsto. Rozvinout do jedné vrstvy.

Náplň je vyrobena z vařených brambor (stačí 4 brambory), nakrájíme na kostky, osoleme a mícháme s nasekané zeleniny. Mimochodem, můžete použít struhadlo, pokud chcete.

Recept na osetský koláč se bramborami a sýrem

To je jen jeden z mnoha receptů. Tam je hodně debaty o tom, co by měl být správný osetský koláč s bramborami a sýrem. Mnoho hospodyňek, nazývaných jejich specialitou, používají své vlastní a různé recepty. Ale skoro všichni mají jednu společnou věc - těsto kvasnic, s nimiž pracují pouze s rukama. Dobrá žena v domácnosti má stejné množství těsta a plnění a koláč připravený na pečení by neměl být tlustší než centimetr.

Vytvořte těsto kvasnic. Poloviční mouku, kvasnice a cukru smíchejte s jogurtem - a teplo po dobu jedné hodiny. Místo kefír můžete použít mléko nebo jogurt. Těsto je vždy měkké a pružné.

A nyní můžete přidat zbývající mouku, vejce, máslo a vodu a těsto hněte.

Jakákoli stará žena ve vesnici vám řekne, že nejlepší těsto kvasnic je získáno, pokud je hněteno v dřevěném sudech a jen s rukama. Říkají, že je třeba hnětení alespoň stokrát. Ale teď je jindy. A velmi málo lidí se bude bát, jako když tam jsou chléb a další domácí spotřebiče, které udělají pro vás.

Ale toto odbočení a rozdělíte hotové těsto na tři části a nechte odpočinku pod ručníkem.

A v tuto chvíli připravte náplň.

Další krok vaření

Po půl hodině s každou koulí testu postupujte takto. Mash míč ve středním kruhu a dát jednu třetinu plnění do středu. Sbalte těsto do kulovitého uzlu, přemístěte ho do kulatého tvaru a začněte jemně ho hněte na tenkém tenkém kotouči. A nezapomeňte ponechat malou díru uprostřed. Nezapomeňte omítkovat tyčinky.

Pečeme ve velmi horké troubě, dokud nebude zlatá, zvláště není smažená, ne více než 15 minut. Tři koláče na sobě navzájem, vypadají jako dort. V této podobě je sloužte na stůl.

Takové koláče a ve studené formě zůstávají velmi chutné.

Zkuste to recept na osetský koláč s bramborami a sýrem a ujistěte se, že je jedním z nejlepších.

Specifikace čísla předpisu 2

K testu: 250 ml jogurt, čerstvé nebo 20 g 7 g sušeného droždí, slunečnicový olej lžíce polovinu, polovina sklenici vody, vejce, lžičku cukru, libry mouky.

Make plněné bramborami bramborová kaše (400 g brambor) smažená v slunečnicovém oleji s houbami (100 g) a strouhaným saluguni (300 g).

O houbách. Zde se můžete přiblížit: žampiony z dalšího supermarketu nebo ze dřeva, je lepší čerstvé. Když smažíte houby, přidejte trochu másla.

Puff dort s bramborami a sýrem

Je to otevřený dort, takže je lepší rozmazávat ho zakysanou smetanou. Můžete snadno využít zmrazené nekvasené pečivo z obchodu.

Pro plnění vypijte půl kilo hub, nezapomeňte přidat trochu másla a soli. Jemně nakrájené brambory by měly být umístěny v hrnci s mlékem a smetanou, přivedeny k varu. Přidejte do něj drcený česnek. Kuchněte na nízké teplotě asi 15 minut. Odstraňte z tepla a přidejte sůl a pepř, jestliže tam je muškátový oříšek, to nebude chuť pokazit.

Těsto leželo v nízké, olejové formě, aby se vytvořily strany. Nejprve posuňte brambory, top houby a na nich strouhaný sýr a kyslou smetanu - pouze podle vašeho přání.

Pečeme koláč s bramborami a sýrem v troubě asi půl hodiny. Obvykle se tento koláč jedí teplý. Tak je to obzvláště chutné. A můžete přidat smažené mleté ​​maso na houby.

Pro plnění: libra hub, sklenice mléka a 2/3 šálků smetany (20%), 350 g brambor.

Bon appetit! A nechte vaše kulinářské lahůdky přestat potěšit a překvapit domácnost.