Celer stébla: užitečné vlastnosti, obsah kalorií, recepty na vaření

Celer je rostlina rodinný deštník,

Pěstování zeleniny

Celer stonek - je rostlina, která preferuje vlhké, dobře-oplodněné půdy, je odolná vůči nízkým teplotám, přestože je považován za rodiště teplém Středomoří. V Rusku není široce distribuován. Ale v Evropě má tato hodnotná kultura zasloužený respekt.

Zpočátku byla používána pouze pro léčebné účely. A jen poměrně nedávno začala být ve vaření použita celerová stopka. Pěstovat ji v zahradě je docela možné. Je nutné pouze předem nasadit semena. A odborníci říkají, že jejich klíčení s lety se zvyšuje. Během tří týdnů budou klíčit. To vyžaduje teplou a dobře větranou místnost, stejně jako pravidelné zalévání. Poté je nutno umístit sazenice do otevřené země a řádně se o ni postarat a počkat na sklizeň. Je třeba poznamenat, že tato rostlina je velmi náročná a je spíše potíže udržet ji. Mírné včasné zalévání a neustálé oplodnění jsou nezbytné, aby se rozvíjející se kultura mohla správně rozvíjet. Pouze v tomto případě můžete získat šťavnaté, elastické a masité stonky.

Hlavní třídy

V Rusku začal růst celer poměrně nedávno. Možná proto je výběr odrůd relativně malý. Mezi nejznámější patří:

1. Malachit. Jedná se o celer stonku s nejkratší vegetační sezónou. Doslova 80 dní po výskytu klíčky jsou připraveny k použití šťavnaté řapíky.
2. Zlato. Tato odrůda dozrává do 5 měsíců. Její charakteristickou vlastností je, že stonky prakticky nemají vnitřní dutiny.
3. Pascal. Tmavě zelené řapíky o výšce přibližně 22 centimetrů se objevují po 100 dnech.
4. Triumph. Po 130 dnech mohou být pro jídlo použity řapíky příjemné smaragdové barvy.
5. Tango je odrůda se zvýšeným výtěžkem. Je pravda, že to trvá asi šest měsíců. Ale v době zrání, jemné a velmi voňavé stonky získávají originální modrozelenou barvu.

Některé z těchto odrůd s řádnou péčí jistě potěší majitelku s dobrou sklizní.

Aplikace pro vaření

Pro vaření můžete použít všechny části této zeleniny. Přesto jsou recepty s celerovou stonkou největší zájem o domácí použití. Šťavnaté a masité řapíky jsou často smažené, pečené, plněné nebo používané k přípravě různých salátů. Jejich kořeněná slaná chuť s lehkou hořkou chutí je perfektně kombinována s rybami, masem nebo jinou zeleninou. Navíc je z masných stonků šťáva vytlačená, velmi zdravá. Existují recepty s celerovým stébla, které nevyžadují speciální dovednosti. Například můžete zvážit nejjednodušší salát s kuřecím masem. Chcete-li pracovat, potřebujete následující sadu produktů:

- 450 g vařených prsou 1 celer, trochou soli, 125 g kyselé smetany, 1 grapefruit, 50 g arašídové, lžička citronové kůry, černý pepř.

Způsob přípravy salátu:

1. Prsa a dužina grapefruitu nakrájená na kostky. Z citrusů je nutné nejprve odstranit kameny a vyčistit jejich lobule z filmů.
2. Celer je tenké plátky.
3. Produkty se mísí v hlubokých pokojích.
4. Připravte omáčku. K tomu přidejte kyslou smetanou, sůl, trochu pepře a dobře promíchejte.
5. Směs produktů naplněných čerstvou omáčkou.
6. Pro přidanou příchuť přidejte pečené zemní arašídy.

Tento salát vypadá velmi působivě a může se stát ornamentem jakéhokoli stolu.

Chutná polévka

Velmi snadné vaření polévková polévka. Jednoduchý proces trvá dost času. Kromě toho bude vaření potřebovat nejjednodušší produkty:

- 3 liter vody 500 gramů stonky celeru, 1 mrkev, rajčata 2, 550 g zelí, cibule, papriky pod 1 a 15-20 g rostlinného oleje.

Příprava polévky je velmi jednoduchá:

1. Za prvé, čerstvé celer stonky by měly být rozpadl přes, a pak je vložit do hrnce s vařící vodou a nechat vařit na malém ohni.
2. V tuto chvíli nakrájejte cibuli na kostky, rošt mrkev, a pak je uložit do oleje.
3. Nakrájejte zelí a přidejte je na celer.
4. S rajčaty odlupujte. K tomu je třeba nejdříve spálit vroucí vodou. Zbývající drť nakrájíme na kostky a pošleme do hrnce.
5. Po vyčištění z semínek pečte. Těm, kteří tuto zeleninu nemají rádi, mohou jen 10 minut uvést do varné polévky a pak je odstranit a zbavit.
6. Pečeme a trochu posypeme. Výrobky by měly být trochu ponechány dohromady.
7. Odstraňte hrnce z ohřevu a nechte nádobu stát alespoň 20 minut.

Poté se dá polévka z celerových stonků nalije na talíře a podává se ke stolu.

Jídla pro hubnutí

Díky nízkému obsahu kalorií je celer absolutně bezpečný pro osoby s nadváhou. Mohou je konzumovat bez omezení. A vzhledem k tomu, že se dokonale hodí téměř ke všem potravinám, často se během jídelníčku doporučuje uvařit celery se stopami. Existuje například velmi zajímavá verze šalátu, ve které jsou použity následující komponenty:

- 1 vařené vejce, 1 vařenou mrkev a 1 čerstvou celerovou stonku, stejně jako jogurt, sůl a černý pepř.

Technologie vaření tohoto jídla je jednoduchá:

1. Za prvé, všechny produkty musí být rozdrceny. Můžete to udělat libovolně. Vejce mohou být jednoduše rozdrceny a zelenina nakrájena na kostky nebo slámy. Typ směsi v tomto případě nezáleží.
2. Výsledná hmota by měla být mírně slaná a pak s jogurtem (s nízkým obsahem tuku). Pro chuť můžete přidat trochu pepře.

Obecně platí, že pokrmy z celeru stonky - to je skutečný nález pro výživu. S jejich pomocí můžete dokonale uspokojit váš hlad bez přidání dalších kilogramů.

Přípravná fáze

Před zahájením práce musí být všechny produkty zpravidla speciálně připraveny. Celer v tomto případě není výjimkou. Pokud se pro vaření používají mladé stébla, může být tento krok vynechán. V případě velkých výhonů je situace odlišná. Proto musíte v předstihu vědět, jak vyčistit stonku celeru. V dospělé rostlině se na povrchu obvykle vytváří velmi hustý hrubý film. Pokud jej neodstraníte, uvařené jídlo se ukáže být těžké a ne chutné.

V takovém případě postupujte následovně:

1. Nejprve je třeba odstranit spodní část stonků a řezat je nožem.
2. Čistěte řapíky důkladně pod tekoucí vodou. Měli by být jasně zelené. Jsou-li mezi nimi žluté výhonky, měly by být odhozeny.
3. Opatrně řezte tuhý film po celé délce stonku. To je snadné udělat s nožem na zeleninu.

Takto připravený výrobek může být bezpečně použit dále k určenému účelu. Hosteska by měla nejen vědět, jak vyčistit celeru, ale také pochopit, proč se to dělá. Pak každé jídlo z této rostliny, to bude chutné a užitečné.

Energetická hodnota

Nízký obsah kalorií v celery stébla je jeho charakteristický rys. Vědci našli vysvětlení této skutečnosti. Faktem je, že šťavnaté řapíky obsahují spoustu vlákniny. Jak víte, tato látka je zcela trávena lidským tělem a nevyužívá ji. To znamená, že jíst stonky, můžete si být jisti, že se nebudou "usadit" v podkožních tkáních ve formě "zásob na deštivý den". Kromě toho se vlákno aktivně podílí na čištění střev. Nevytváří pouze fekální hmoty, ale také podporuje jejich nejrychlejší postup na vnější stranu. Ve velkém množství tedy celer působí jako projímadlo. V zásadě je to dokonce dobré. Odpadní produkty nestabilizují, ale rychle se vylučují z těla. To vytváří pocit lehkosti a výrazně zlepšuje náladu, že pro lidi s nadváhou během diety je obzvláště důležité.

Jak víte, 100 gramů celeru obsahuje pouze 13 kilokalor. Navíc je to velmi vonný produkt s mírně braktickou chutí. Nízkokalorický celerový stébel ho může přidat do různých pokrmů. A v tomto případě ani sůl nemůže být použita. Bude nahrazen celerem bez ohrožení chuti.

Výhody a ublížení

Dnes se mnoho lidí snaží používat petioled celer pro vaření. Odborníci však doporučují, aby to bylo velmi pečlivě. Než začnete pracovat, potřebujete znát všechny pozitivní a negativní vlastnosti celerové stopky. Teprve potom si můžete být jisti, že vařené jídlo bude prospěšné tělu.

Mezi pozitivní vlastnosti této rostliny stojí za zmínku:

1. Příznivý účinek na genitourinární systém a ledvinovou aktivitu kvůli přítomnosti sodíku.
2. Stonky této kultury se skládají z hrubých vláken, které normalizují proces trávení a peristaltiky střeva. Kromě toho pomáhají odstraňovat strusky a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
3. Přítomnost vitaminu C a draslíku v přípravku zlepšuje stav cév a krevní oběh.
4. Esenciální oleje obsažené v buničině mají antiseptický účinek a zvyšují tvorbu žaludeční šťávy.
5. Pravidelné používání celeru zvyšuje účinnost a posiluje imunitu.
6. Rostlina obsahuje antioxidanty, které brání stárnutí těla.

Ale celer samotný není tak bezpečný:

1. Esenciální oleje obsažené v něm mohou způsobit alergickou reakci.
2. Diuretické vlastnosti rostlin jsou nebezpečné pro ty, kteří mají obličky v ledvinách, protože mohou provokovat jejich pohyb.
3. Lidé, kteří trpí křečovými žilkami nebo tromboflebitidou, je lepší zdržet se jídla s celerem.
4. Těhotným ženám se také nedoporučuje, aby se do tohoto produktu zapojili.

Ale v omezeném množství, celer není schopen způsobit škody.

Tepelné zpracování

Samostatně stojí za pozornost druhá jídla s celerovým stébla. Pro zachování užitečných vlastností tohoto výrobku je třeba velmi pečlivě provést tepelnou úpravu. Například můžete velmi chutné pečené ryby. Bude to trvat dost času. Pro práci budete potřebovat:

- 3 jatečně upravená těla makrely, sůl, 3 stroužky česneku, 17 gramů rostlinného oleje, 1 svazek celeru a bazalky a malého černého pepře.

Toto jídlo se připravuje rychle a jednoduše:

1. Nejprve musí být ryba vykuchaná a důkladně opláchnuta.
2. Na bocích s ostrým nožem dělejte malé řezy a do nich vložte listy bazalky. Jsou-li vyžadovány menší části, může být kostra jednoduše rozřezána na kusy.
3. Oloupané a vyprané stonky ze zeleru jsou velké. Délka každého kusu by neměla být větší než 3 centimetry.
4. Vyčištěný česnek je jednoduše rozdrcen s plochou stranou nože.
5. Fólie zakryjte fólií.
6. Rozdělte celer na ni. Bude hrát roli "polštáře". Dalším místem je česnek.
7. Nahoru s rybami a posypeme olejem.
8. Utáhněte fólii a pevně utáhněte hrany.
9. Vložte plech na pečení 20 minut. Pečeme na 220 stupňů.

Křehká, voňavá a velmi chutná ryba bude vynikající večeří nebo skvělý doplněk k večeři.