Pokrmy z makrely: recepty s fotografií

Makrela - nádherná tučná ryba, zdravá, výživná, příjemná díky své nejbohatší chuti. Ona je respektována a pro, a domácí kuchaři, má vynikající bohatou chuť. Vypadá úžasně na talíři a je vynikajícím zdrojem mozog stimulujících omega-3 mastných kyselin. Díky správné přípravě a chuťovým kombinacím s kořením je to opravdová nálada pro ty nejnáročnější labužníky. A recepty na makrelu jsou snadno proveditelné - dokonce i zkušená hospodyně. No, už jste se připravila? Pak začneme!

Co potřebujete vědět při nákupu

Ale na začátku - pár slov o samotném výrobku. Makrela je zcela podléhá zkáze, že například v devatenáctém století, kdy neexistovaly žádné moderní mrazničky se nesmí skladovat výrobek po dlouhou dobu. V ideálním případě by měla být jíst v den zachycení, pokud nebyla zmrzlá nebo marinovaná. Mezi zmrazenými těly si vyberte tvrdou, téměř tučnou rybu bez zamlžených očí a lesklého těla. Pak si můžete být jisti, že jste si koupili to, co potřebujete, a jakýkoliv recept na makrelu může být správně proveden. Čerstvě zmrazené jatečně upravená těla by měla být rozmražena přirozeně. To znamená, že bez účasti teplé vody a mikrovlnné trouby. Stačí dát rybu do kontejneru a nechat ji na kuchyňském stole - po chvíli se zmrazí sám.

Jak vařit ryby v kuchyni

Recepty makrely doma jsou jednoduché a rozmanité. Tato ryba může být připravena mnoha způsoby, i když nejběžnější jsou: pečení v troubě, grilování, grilování a smažení v pánvi. Můžete také vařit pro pár (například pomocí parníku nebo multivark). A přesto tato královna moří je nádherná v paštikách, rolích, rolích, koláčích, hamburgerech. Makrela také vypadá dobře syrová v podobě zubního kamene - právě proto je nutné koupit nejčerstvější rybu chycenou v den přípravy tohoto autentického jídla. Mnozí nakupují uzeninu makrely, která oceňuje intenzitu její chuti. Je ideální pro nafouknuté saláty nebo pro vaření nádherného rybího koláče.

Celé nebo filety?

Celá makrela je ideální pro pečení, smažení nebo grilování a může být plněné zeleninou, plátky citronu, olivami. Tyto recepty makrelu trvají déle než vaření z filé z této ryby - průměrně asi půl hodiny v troubě (180-200 stupňů Celsia). Ale zpravidla nejsou příliš komplikované - tak to stojí za to vyzkoušet. A příprava makrely podle receptury v troubě ve fólii (viz foto níže) bude trvat poměrně krátkou dobu: 10-15 minut.

Pravděpodobně nejsnadnější způsob, jak vařit USB klíčenku, je rychle smažit v pánvi v hubeném oleji. Ale grilování - je to fantastický způsob, jak udělat makrelu podle receptu - vysoká teplota činí pokožku velmi křupavou a maso přichází v nejkratší možné době. A její silná chuť je podporována širokou škálou přísad: bylin, zeleniny, citrusů, koření.

Mimochodem, trochu o kořeních a přísadách

Makrela má čistý, silný chuť výraznější než v některých jiných mořských a oceánu ryb, takže se často vyrovnávat pikantní, mírné chuti, jako koření a bylinek. Podobně dobře ovlivněné a správně vybrané citrusové složky, jako jsou citrony a vápno. A citronový sorbet a ovoce, jako je například, angreštu, kiwi - tyto vůně a chutě pomáhají zdůraznit čerstvost ryb a vyrazil jeho obsah tuku.

V receptu na chutnou makrelu mohou být docela vhodné pikantní věci jako chilli, křen a kapary. Pro více avantgardním souboru chuťových kombinací, zkuste uvařit pochoutku: čerstvý filet s bílou čokoládou, červená řepa a křen - podivné, ale brilantní kombinaci. Vyhněte se olejům a těžkým omáčkám, protože obvykle nedůvěrují, ale "přerušují" ryby.

Makrela v troubě: recept s fotografií - nejjednodušší vaření ve fólii

Pro něj, budeme potřebovat tyto ingredience: tři nebo čtyři mrtvoly mražených makrel (od takového výrobku, aby co nejjednodušší, bude mít na mysli v první řadě), několik středních rajčata, trochu másla, citron, sůl a směs papriky - na individuální předvolby. Čerstvé greeny - pro výzdobu a chuť jídla.

Jak vařit

1. Recept na makrelu ve fólii v troubě není příliš komplikovaný. Rozmrazte jatečně upravená těla. Ryby vyčistěte a případně odstraňte hlavy. Smažte sůl a pepř.
2. Každou připravenou rybu dejte na kus naolejované fólie.
3. Nakrájejte rajčata a citrón na plátky a na každé kostce položte střídající se plátky. Položte nahoře petržel z petrželky a rozetřete roztaveným máslem.
4. Složte fólii s makrely v čistých "obálek".
5. Umístěte je na plech a pečte v troubě při teplotě 180 ° C, dokud nebude ryba měkká a jeho tělo se snadno protne vidličkou.

Takže makrela je připravená ve fólii podle receptury (viz foto níže). Ten může být zobrazen přímo v "obálek", lehce je rozvinout shora. Nebo - přemístěte produkt na podávací misku spolu se šťávou vytvořenou během vaření, rajčaty a plátky citronu.

Pečená makrela: recept s fotkou

Toto předkrm s výživnými mastnými kyselinami omega-3 je zdravou chutnou možností pro rychlý oběd uprostřed pracovního týdne. Oba makrely obecné a celé ryby budou křupavé a budou rychle pečovat v troubě. Používáte-li pevnou látku, ujistěte se, že před příprava je čistá a vykuchaná. A před vařením můžete důkladně namočit maso v marinádě.

Jak vařit

1. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů Celsia.
2. Vyjměte pekáč s pergamenem a položte na něj trochu olivového oleje - vynikající volbu postřikovače.
3. Umístěte filé makrely na plech s pečivem. Používáte-li celou makrelu, položte kostru na plech. Posypeme horní stranou buničiny olivovým olejem a posypeme sůl a papriky podle individuálních preferencí.
4. Vyberte koření, které doplňují ryby: celý vyčistit hlavu česnek, šalotku, nahrubo nakrájenou cibuli, sušené provensálské koření, rozmarýn, bobkový list a tymián - dávají Misku velkou chuť. Připravte přílohu, například z zeleniny, a umístěte ji na plech kolem makrely. Řezané plátky citronu a umístit je uvnitř kostry nebo makrela filety na vrcholu přidat světlé, citrusy chuť k přípravě potraviny.
5. Tento recept na makrely v troubě je považován za nekomplikovaný ve výkonu. Pečte rybu do trouby, dokud nebude hotová (20-30 minut, v závislosti na teplotě a na tom, co jste si vybrali: filet nebo kostru). Kontrolujte vidličku: maso by mělo být bílé a volně propichovat. Nezapomeňte na zeleninu: také je třeba, aby se z tepelného ošetření změkčily. V poslední fázi zapněte gril na několik minut (pokud máte). To dává makrelu křupavou červenou kůru.
6. Servírujte klasiku žánru na stůl, kterou chcete rozložit na desku, s přídavnou miskou. Můžete posypat čerstvými nasekané zelené knedlíky: petržel, kopr, cibule.
   

S paprikou, brambory a česnekem

Další jednoduchý recept na makrely v troubě - se brambory a kořením. Ale k jejímu provedení v kuchyňském prostředí, potřebujeme: pár stroužků česneku, špetku papriky ochischennyh- sushenoy- solné půl lžíce (nejlépe na moře), nebo více olivový olej vkusu- „verdzhn“ - osm střední brambory příkaz Soubor několik kilogramů molodogo- žárovky, loupané a tenké plátky. K výrobě omáčku užíváte: whisper šafrán, trochu bílého octa (nebo suché víno) - Dijon bit gorchitsy- několik lžíce másla oliv- mořské soli s čerstvě mletým pepřem.

Vaření je snadné!

1. Tento recept na makrelu v troubě je obtížný. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů.
2. Do šálku přidejte česnek s paprikou, přidejte sůl a skus do hladké pasty. Přidejte několik kapek oleje, pak otřít filé na všech stranách získané pastě a vyhrazených pro následnou impregnaci vlákniny (20-30 minut bude stačit).
3. Plech na pečení s pergamenovým papírem a lehce naolejovaný olivovým olejem (nebo použijte silikonovou formu pro pečení - pak pergamen není nutný).
4. Filetu makrely položíme na papír a sezónu s mořskou solí s paprikou. Vařte v troubě při výše uvedené teplotě po dobu 8-10 minut, dokud je kůrka křupavá. Vyjměte z trouby a nechte ji "na odpočinek".
5. Malé brambory oloupeme a vaříme celé ve velkém kastrolu se slanou vodou po dobu 15 minut, dokud nedojde k vaření, a pak se otočíme do cedníku.
6. Sloužit brambory spojené s makrely, zdobené zeleninový salát (mezi které patří: mrkev, okurky, řepa, cibule, bylinky).

Jak vařit omáčku

Nezapomeň na něj. Whispers šafrán spojit do nádoby s bílým octem (víno), lžičku dijonské hořčice, třetí šálku olivového oleje, mořská sůl na špičku nože, a stejné množství čerstvě mletým černým pepřem, vložte ji do nádoby mixéru a vede do homogenního stavu, důkladně promíchejte. Výsledná omáčka může být ochucena pečenou makrely vařenou na brambory. V zásadě můžete použít jakoukoli jinou omáčku vhodnou pro druhé rybí pokrmy. Takže tam je místo, kde můžete ukázat vaši kulinářskou fantazii.

Chutné: s strouhaným tvrdým sýrem!

V rámci přípravy na makrely receptu se sýrem, musíme 150-200 g strouhaného sýra durum (velmi chutné s parmezánem), půl citronu (kůru a šťávu společně), šálek čerstvé petrželky (nasekané jemně jemně), strouhaný nebo tlaku pomocí speciálního česnek zařízení - 2-3 hřebíček, špetka suchého papriky, trochu másla, kilo filet z makrely (to je lepší vzít to, ale můžete použít celou ptáka - pak hřeben by měly být odstraněny, a malé kosti jsou odstraněny).

Vaření je snadné!

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Olistěte list olivovým olejem.
2. Strouhaný sýr umístěte do hluboké nádoby a přidejte česnek s paprikou.
3. Můj citron a troubu. Nakrájejte na polovinu a třídějte kůži jedné z poloviček pomocí roštu. Poté přidáme kůru ve směsi sýrů a česneku.
4. My myjeme petržel a sušíme ji. Řez jemně a přidejte k celkové hmotnosti. Důkladně promíchejte všechny ingredience, abyste dosáhli jednotnosti.
5. My ryby umýváme v chladné vodě a osušte je kuchyňským utěrkem z nadměrné vlhkosti.
6. Budeme máslo máslo pomocí malého kastrolu na sporáku (můžete také použít mikrovlnnou troubu).
7. Každý kus nakrájeného makrelu ponoříme do másla, pak do sýrové směsi pokrývající obě strany jídla.
8. Přidejte zpracované ryby do formy nebo na plech a pečte po dobu jedné čtvrtinu hodiny v troubě. Chutná a zdravá ryba ve směsi sýrů je považována za připravenou, když je maso snadno proskočeno vidličkou.
9. A nakonec: stlačte šťávu z jednoho citronu na makrelu, která už byla odvařena ze sporáku a podávejte ji na stole. Optimální jídlo je kombinováno s opečenými krutony a česnekovou omáčkou. A obloha může být podávána a rýže a bramborová kaše, špagety, dušená zelenina a salát čerstvých dárků polí. Užijte si chuť k jídlu!